龍仁・成福駅のピーク外し、板メミルソバ定食とヤキウドン｜チルソン製麺所

普段から麺料理がとても好きで、コシがあって弾力のある製麺専門店を探し歩くほうなんです。

先週末に訪れたときは待ち時間が長くて残念ながら引き返した場所なのですが、今回は食事どきを少し外して再訪してみました。

丁寧に打たれた麺と充実したメニュー構成に惚れ込んだ、成福駅を代表するグルメ、チルソン製麺所（칠성제면소）水枝本店の訪問記を書いてみます。

チルソン製麺所水枝本店の場所・営業時間・駐車場は？

• 住所：Unit 104, 1F Seohee Stars Hills, 80 Seongbok 1-ro, Suji-gu, Yongin, Gyeonggi
• 営業時間：11:00-21:00
• 駐車：地下駐車場利用可能
• 代表メニュー：炭火牛サムギョプサル・ビビンチョルミョン、ロースカツ、チーズトンカツ

店内の雰囲気は？ウッドトーンの空間とセルフバー

1階の店舗正面に近づくと、「33種類の人生麺料理」と書かれた立て看板が目を引きました。先週末のピークタイムには行列ができるほど混んでいましたが、食事どきを少し過ぎて訪れたら、静かでゆったりと入店できました。

店内に入ると、素敵な照明の下に温かく清潔なウッドトーンのテーブルと椅子がきちんと並んでいました。全体的に居心地が良く、清潔に管理されている印象でした。

注文はテーブルキオスクで気軽に行いました。麺料理からトンカツ、サイドまでメニューがとても多彩で、何を頼むか選ぶのにかなり悩みました。

画面の一角にはインスタグラムイベントとネイバー領収書レビューイベントの案内も細かく表示されていました。

注文後、店内一角に設けられたセルフバーで必要な取り皿を自由に用意しました。

隣には小さな子供連れの家族のためにスケッチブックと色鉛筆がセンス良く用意されており、正直に表示された原産地案内板も確認できました。

板メミルソバ定食の味は？濃いめのつゆと分厚いトンカツ

チルソン製麺所水枝本店でまず味わったのは板メミルソバ定食です。あまり待たずに注文したメニューが順に運ばれてきました。

薄氷を浮かべた冷たいつゆと一緒に、大根おろし、わさび、唐辛子漬けがきちんと添えられて出てきます。

板そばは製麺所という名前にふさわしく、麺がだれずに程よい長さに切られていて、とても食べやすかったです。麺自体もとてもコシがあってもちもちしていて、食感がしっかり生きていました。

つゆはかなり甘めでありながら塩気もしっかり効いた濃い味です。少し水を加えてわさびを全部溶かし入れても、味がくっきりと濃く残っていてとても満足でした。あっさりめが好きな方は、少し水を足して飲むといいと思います。

一緒に出てきた唐辛子漬けも、辛すぎて刺すような味ではなく、程よくすっきりと脂っこさを抑えてくれて相性が良かったです。

定食に付いてくるトンカツは肉がかなり分厚く詰まっていて、ソースをたっぷりつけても衣のサクサク感が長持ちするよう揚げたてを提供してくれました。分厚い肉とサクサクの衣のおかげで、単品のトンカツにも劣らない高いクオリティを誇る、成福駅グルメならではの一品でした。

海鮮ヤキウドンとトッコチ — 香ばしさと焼きエビ4尾

次に味わった海鮮ヤキウドンは、たくあん、唐辛子漬け、温かいスープと一緒に提供されました。ヤキウドン特有の甘辛い組み合わせが生きつつも、軽い甘さではなく、ほのかな香ばしさに中華風の魅力が少し加わって、とても上品な旨味を感じさせてくれました。

海鮮の量もとても充実していました。イカは硬すぎず程よい弾力で、何より大きなエビが4尾も入っていました。エビがとてもぷりぷりで、実際に焼いて入れたのかと思うほど香ばしい焼きエビの風味が強く、ソースととても良く合いました。キャベツと玉ねぎも柔らかくなりすぎずシャキシャキに炒められていて食感を添えていました。ソースをよく絡めつつも柔らかくもちもちの麺の完成度が最高でした。

サイドで追加したトッコチ（떡꼬치、韓国風の甘辛ソースをかけた餅の串揚げ）は、外はサクサク中はもちもちに揚げられていて、甘酸っぱいタレがまさに懐かしい味でした。メインの麺料理の合間に添えて食べるのにとても嬉しい味でした。

総評とおすすめポイント

総評：コシともちもち感のある麺自体のクオリティがとても優れた製麺専門店であり、優れた成福駅グルメです。くっきり濃い板メミルソバと香ばしさたっぷりの海鮮ヤキウドン、サクサクのトンカツまで、全体的なメニューのバランスと完成度が高く、麺料理が食べたくなったらいつでも再訪したくなる場所です。

• コシのある手打ち麺のクオリティ：ソースをよく絡めつつも柔らかくもちもち感が生きた高品質の麺を味わえます。
• 香ばしさと新鮮な海産物の組み合わせ：海鮮ヤキウドンに入ったぷりぷりの焼きエビと香ばしさが合わさり深い旨味を生みます。
• 分厚いトンカツ定食の構成：板そば定食に付くトンカツが分厚くサクサクに揚げたてで、コスパが優れています。

美味しい麺料理と充実した定食構成を、居心地の良い温かい雰囲気の中で楽しみたい方は、チルソン製麺所水枝本店への訪問をおすすめします！