華城・奉潭の下焼きサムギョプサル、友人との集まり｜Hwadamga

少し前に知人たちとサムギョプサルを食べに行ってきた。今回向かったのは水原からそう遠くない奉潭（봉담）にあるHwadamga（화담가）。

実は焼肉店というとにぎやかで油の匂いが充満した雰囲気をまず思い浮かべるが、ここは入った瞬間から少し違った。全体的に清潔で落ち着いた雰囲気に照明とウッドトーンのインテリアが調和していて、焼肉店というより会食にぴったりな韓食堂のような印象が強かった。そのおかげで一緒に行った知人たちと座って話しながらゆっくり食事するのにちょうどよかった。

焼肉店なのに落ち着いた雰囲気

店内にはウッドトーンのテーブルと緑色の座席、ラタン照明が調和していた。テーブル間のスペースにも窮屈な感じはなく、何より焼肉店特有の慌ただしい雰囲気が少なかった。

友人たちと大勢で会うと料理の味も大事だが、結局は長く座って話し込むことになる。その点でかなり快適だった。写真で改めて見ると照明の一つ一つにもかなり気を配っている印象だ。焼肉店を探しつつもうるさすぎる場所は避けたい日、友人や知人と少し気楽に食事したい日にぴったりの雰囲気だった。

まずおかずが気に入ったファダムガ

肉が出てくる前にテーブルに並んだおかずも気に入った。もやしの和え物、ナムル、漬物類、キムチ、包み野菜など肉と一緒に食べやすいものが満遍なく揃っていた。

特に私は焼肉店に行くと肉と同じくらいおかずを重視するタイプなのだが、この日はおかずがさっぱりしていてついつい手が伸びた。一度食べて終わりではなく、気に入ったおかずはセルフバーで2回、3回とおかわりした。肉を食べるときに野菜やナムルを一緒に食べるのが好きな人ならかなり満足できそうだ。

セルフバーはどう使った？

足りないおかずをスタッフに毎回頼まなくても自分で取りに行けるのも快適だった。セルフバーにはご飯とおかずを取れる専用のスペースが用意されていた。

食べていると必ず一つは特に気に入るおかずが出てくるものだが、この日は何種類も交互に取りに行くことになった。

肉を食べに来たのに、なぜこんなにおかずばかり食べているんだろう？

というくらいに。でも、うまく焼けたサムギョプサル一切れにナムルやキムチを取り替えながら乗せて食べると、同じ肉でも味が少しずつ変わって良かった。

下焼きサムギョプサルとワラビの組み合わせ

この日食べたのは初벌（下焼き）してから出てくるサムギョプサル。肉がある程度火が通った状態で出てくるので、最初から生肉を長く待つ必要がなく、鉄板の上で程よく追加で焼けば済んだ。写真でもわかる通り、サムギョプサルはかなり厚めだ。

表面を香ばしく焼くと、外はカリッと中はしっとりしていた。何より厚みのあるサムギョプサルに初벌の香ばしさが加わることで、ただフライパンで焼くサムギョプサルとはまた違った味わいがあった。一緒に行った人たちも全体的に肉の味に満足そうな雰囲気だった。

ワラビも一緒に焼くともっと美味しい

個人的にこの日一番気に入った組み合わせの一つ。サムギョプサルの横にワラビ（고사리）を一緒に乗せて焼いた。肉の脂を少し含んだワラビは、ただのおかずとして食べるときとはまた違う。香ばしく柔らかくなって、サムギョプサルとかなり相性が良かった。

キムチも一緒に焼けば言うまでもない。サムギョプサル、焼きキムチ、ワラビ。この組み合わせなら実は他にあまり必要ない。

サンチュに包むと一口がぎっしり

よく焼けたサムギョプサル一切れにサンチュとエゴマの葉を重ね、ニンニク、たれ、好みの薬味を一つずつ乗せた。こうして一口いっぱいに包んで食べるのがやはりサムギョプサルの醍醐味だ。

肉ばかり食べ続けると少し脂っこく感じることもあるが、野菜やナムルのおかずを色々合わせると最後まで飽きなかった。反찬셀프바を2、3回利用した理由でもある。

友人との集まりに向いていた理由

今回の訪問で一番印象に残ったのは実はどのメニューよりも全体の雰囲気だった。料理はさっぱりしていて、おかずも何度もおかわりするほど口に合い、初벌サムギョプサルも美味しかった。そこに加えて空間が快適だった。

友人と会うと結局大事なのは料理と会話だ。うるさすぎると話に集中しにくく、テーブルが狭かったり雰囲気が慌ただしいと長居しづらい。Hwadamgaはこの日、自分たちだけで気楽に話しながら肉を食べるのにかなり合っていた。

誰か一人が「ここイマイチじゃない？」という空気にもならず、みんな美味しく食べて満足していた。大勢で集まって食事場所を決めるとき、意外と難しいのが全員の好みを合わせることだが、これくらいなら次の会食候補としてまた思い出しそうだ。

肉だけ美味しい店より思い出す理由

最近は肉自体が美味しい店は多い。だから再び行きたいと思う店は他の部分で決まるようだ。座り心地は良かったか、一緒に行った人たちが喜んでいたか、おかずまで美味しかったか、食事を終えて出たときに気分が良かったか。

この日はそういう条件がかなり揃っていた。肉は初벌で出てきて気楽に焼いて食べられ、ワラビとキムチまで鉄板に乗せて食べる楽しさもあり、おかずは2回3回とおかわりした。何より久しぶりに会った人たちと気楽に話しながら食事できたことが良かった。

水原近郊で集まりに使う焼肉店を探すなら

最初はただサムギョプサルを食べに行った日だった。だが実際に行ってみると「友人と会食するのに良い場所」という記憶の方が大きく残った。焼肉店なのに空間が清潔で雰囲気があり、初벌された厚めのサムギョプサルも美味しく、肉の合間に一緒に食べたナムルやおかずも良かった。

特に大勢で集まると誰かは料理が物足りず、誰かは雰囲気が物足りないということがあるが、この日はみんなよく食べて楽しい時間を過ごした。水原からそう遠くない奉潭あたりで、友人と気楽に話しながらサムギョプサルを一食食べる場所を探しているなら、また思い出しそうだ。

肉一切れに焼いたワラビ、キムチを一切れ乗せて一口大きく。やはり良い人たちと食べるサムギョプサルは失敗しにくい。