昌原・中東の熟成豚、黄テンジャンチゲとチーズフォンデュ｜アンミン中東

昌原・中東のアンミン中東はどんな熟成豚肉店か

アンミン中東は昌原市義昌区中東にある熟成豚肉の炭火焼き専門店で、鎮海（チネ）で始まり国産豚肉を熟成させて販売するお店だそうです。スタッフが最初から最後まで直接焼いてくれるグリリング方式なので、座って受け取って食べるだけでOKです。

最近昌原に引っ越してきてから、引っ越しの片付けで毎日体を動かす仕事をしている。特に力仕事はほぼ夫の担当なのだが、仕事から帰ってきて家でも労働しなければならないので体力が尽きそうで、最近は肉中心に食べている。もう体力を気にしなければいけない年齢😂😂

今回は中東に熟成豚肉を専門にするお店があると聞いて夕食を食べに行ってきた。鎮海で始まった豚肉炭火焼き専門店で、国産豚肉を熟成させて販売するお店だという。

何より、スタッフが肉を最初から最後まで直接焼いてくれる点が気に入った。肉は誰がどう焼くかでかなり味に差が出るが、プロの手に任せて気楽に食べられるなんて😁

今日訪れたのは昌原・中東のグルメ、肉屋アンミン中東。結論から言うと、普段モクサル派の私にとって思いがけないサムギョプサルの衝撃（？）を与えてくれた店だったｗ

駐車はすぐ前の中東公営駐車場、2時間支援

店のすぐ前に中東公営駐車場があり駐車しやすかった。食事後に伝えると、テーブルごとに車1台、2時間までシステムで駐車支援をしてくれる👍

店に入ってまず目に入ったのは肉が熟成中の冷蔵庫！熟成されている肉を直接見られるので、今日食べる肉への期待感も自然と高まったｗ

個室もあるウッドトーンの店内

内部は全体的にウッドトーンの高級感ある清潔な雰囲気だった。一般のオープンテーブル以外に個室も一つ用意されていて、家族での外食や集まりの場所としても良さそうだった。

実際この日も事前予約して訪れた団体客がかなりいた。

アンミン中東の副菜とソース：ユズ入りサンム、大麦サムジャン

アンミン中東の基本のお膳立てはソースだけで8種類です。魚醤ソース、椎茸わさび、カレー豆粉、松花塩、クミン、太刀魚の塩辛、チーズフォンデュソースが並び、ネギキムチと唐辛子千切り・玉ねぎ・カラシナの漬物、洗ったムクンジ（熟成キムチ）、ニンニクの漬物まで出てきます。

予約して訪れると、肉に合わせて食べやすい漬物とキムチ、多様なソースがセッティングされていた。ソースの種類が本当に多様で、一番上の真ん中にある茶色のソースから反時計回りに魚醤ソース、椎茸わさび、カレー豆粉、松花塩、クミン、太刀魚の塩辛、チーズフォンデュソースが用意されていた。

真ん中にはネギキムチがあり、漬物は唐辛子千切り、玉ねぎ、カラシナが出てくる。ここに洗ったムクンジとニンニクの漬物まで！

その中でも特に印象的だったのはユズ大根だった。食感はたくあんのようにシャキシャキしているが、口の中にほのかにユズの香りと味が広がる。私はもともとユズの香りが好きなのか、これがとても美味しかった。肉と一緒に食べるために出てきたものなのに、つい素手で摘んでしまうｗ

通常の肉屋でよく見るネギの醤油和えや玉ねぎの醤油漬けの代わりに、キャベツで作った漬物も出てきた。ただこれは辛いものが苦手な私の基準ではかなり辛かった🔥

サムジャンもよくある基本のサムジャンではなく、店で直接作った大麦サムジャンだ。普通のサムジャンより塩気は少なく香ばしさがずっと強く感じられ、肉と合わせるのに良かった。基本のおかずからソースまで、普通ではない構成が多く一つずつ試す楽しさがあった。

メニュー表：ラーメン・リゾット・おこげスープ、ノンアルコールも

アンミン中東のメニュー表。光が反射して写真が少し変になってしまったがｗ食事メニューと酒類の種類がかなり多様な方だ。

ラーメンからリゾット、おこげスープまで、普通の肉屋ではなかなか見られないメニューがあって、肉を食べた後に何を食べるか悩むほどだった。

酒類の種類も多様だ。焼酎、ビールだけでなくモヒートやハイボールなどが用意されていて、ノンアルコールカクテルもあった。車で来たり、お酒が飲めない人でも雰囲気を楽しみながら一緒に一杯できそうだ！

豚半頭セット450gをスタッフが焼いてくれる流れ

注文したメニューは豚半頭セット450gで、サムギョプサルとモクサル、漢方トンピを一度に味わえる構成です。アンミン中東ではスタッフが最初から最後まで焼いてくれ、モクサルが最初に鉄板に上がりました。

私たちは豚半頭セット450gを注文した。サムギョプサル、モクサル、漢方トンピを一度に味わえる構成だ。

肉はスタッフが最初から最後まで直接焼いてくれるが、最初にモクサルから鉄板に上がった。

分厚いモクサルをあれこれ返しながら非常にプロフェッショナルに焼いてくれるｗ最初はモクサルを長く切って表面から香ばしく焼いていく。

表面がある程度焼けたモクサルは一口サイズに切ってまた鉄板の上で焼く。分厚い肉の表面は香ばしく焼けているのに、内側にはしっかりと肉汁が残っている様子🤤

いや肉の香ばしさがヤバいｗ自分で焼かなくていいので、私たちは気楽に座って焼けていく肉を眺めているだけでいい。

モクサルの最初の一切れは松花塩で

ついに焼き上がったモクサル！スタッフがよく焼けた肉を一切れずつ取り皿に乗せてくれる。肉はやはり最初の一切れは他に何もいらず、塩だけを軽くつけて食べるべきｗなので松花塩を軽くつけて最初の一口を食べてみた。

わあ…モクサルから本当に美味しかった。一口噛むと肉汁がじゅわっと弾けて、分厚い肉が本当にしっとりしていた。松花塩も単に塩辛いだけの塩ではなく旨味が感じられて、肉の味をより引き立ててくれる感じだった。最初の一切れから成功😁

焼き上がった肉は冷めないよう小さなミニ火鉢に別に乗せてくれる。肉は温かいうちに食べてこそ美味しいのだが、最後の一切れまで温度を保ちながら食べられるのが良かった。

モクサル派を揺るがしたサムギョプサル

次の登場はサムギョプサル！香ばしく焼けたサムギョプサルもモクサルの隣にミニ火鉢に乗った。

私はもともとモクサル派だ。脂っこいのが本当に苦手で、普段もサムギョプサルはほとんど食べない方だ。

ところがここのサムギョプサルは本当に美味しかった。噛んだ時に肉汁がじゅわっと弾けるのだが、それが脂っこく感じではなく、ただしっとりしているという感覚に近かった。特に私があまり好きではない脂身の部分まで脂っこさが少なくて負担なく食べられた。

この日は本当に人生で初めて「モクサルよりサムギョプサルの方が美味しいのでは？」と思ったｗ

漢方トンピはコリコリとやわらかさの中間

最後に漢方トンピまで焼いてミニ火鉢に乗せてくれれば豚半頭セット完成！焼き上がった肉を種類別にきれいに盛ってくれるので見た目も美しかった。

美味しいとばかり言うとオーバーな気がしてやめたいのだが…トンピも本当に美味しかったｗ

厚みがかなりあったので最初は硬いのではと思ったが、全然硬くなかった。かといって柔らかすぎて脂っこいスタイルでもなかった。コリコリとした食感は残しつつ、過度に硬かったり脂っこかったりしない、ちょうどその中間のバランスが良かった。

一つ残念だったのはメニュー表にトンピだけを別注文できるメニューがなかったことだ。ちょうどNaverレビューを書くと豚皮をプレゼントするイベントがあったので、すぐに参加して追加でトンピを食べた！

驚きはチーズフォンデュソース

アンミン中東のソースの中で一番意外だったのはチーズフォンデュソースです。脂っこいのが苦手で手をつけなかったが、一度つけてみた後は夫婦で器の底まで舐めるように食べました。

そしてこの日の反転ソースはチーズフォンデュ！ずっと言っているが、私は脂っこいのが本当に苦手だｗなので最初にお膳が出てきた時、チーズフォンデュソースには一切手をつけなかった。それから肉をほとんど食べ終わる頃「それでも一度は食べてみよう」と少しつけてみたら…

何これ？本当に美味しいじゃない？ｗｗｗ

私が思っていた重くて脂っこいチーズフォンデュではなく、さっぱりした味が加わったチーズソースだった。正確にどんな味と表現すればいいか難しいが、チーズの香ばしさがありながらもさっぱりした味が加わっていて、肉と思ったより本当によく合った。

最初は私だけでなく夫も手をつけずにいたが、一口食べてみるとそこから状況逆転ｗ二人ともほぼソースをすくって食べるレベルで肉にたっぷりつけて食べた。最後には器の底までこすり落として食べたｗｗｗｗなんで最初から食べなかったんだろう…？🤣

食事メニューの黄テンジャンチゲ（황된장찌'게'）：タニシ・黄ガニ・スイトン

アンミン中東の食事メニューとして黄된장찌'게'を注文しました。タニシと黄ガニ一匹、スイトンが入り、モヤシもたっぷり入っていて、濃厚な肉屋の味噌チゲより淡白で澄んだスープです。

今日の食事メニューは麺の代わりに黄된장찌'게'で注文した。タニシと黄ガニ一匹、スイトンが入るというメニュー説明を見て、この日だけは麺をあきらめた。もちろんスイトンが入っているので炭水化物の摂取量は似たようなものだろうｗｗｗ

中にはモヤシもたっぷり入っていた。それで私たちがよく思い浮かべる肉屋の味噌チゲのような濃厚で重いスタイルというより、比較的淡白でスープがさっぱりと澄んだ感じだ。

最初は「味噌チゲにスイトンが合うのか？」と思ったが、スープがすっきりしているのでかえってスイトンとよく合った。タニシと黄ガニまで入っているのですくって食べるものもたくさんあった。

実はカニはスープの味を出すための用途だと思って身はあまりないだろうと思っていたが、思ったよりかなり身が詰まっていた。カニの身も柔らかくて甘くて美味しく、口に入れてチュッと吸うと身がすっと抜けてくるｗ

食事を終えて出る際、駐車したと伝えるとシステムですぐ処理してくれる👍店のすぐ前にある公営駐車場を利用できる上に2時間まで支援されるので、駐車の心配なくゆったりと食事できた。

アンミン中東の総評

モクサルからサムギョプサル、トンピまで全体的に満足だったが、この日一番印象に残ったのは意外にもサムギョプサルとチーズフォンデュソースだった。普段脂っこいのが苦手で二つとも自分から進んで選ぶ組み合わせではないのに、この日はむしろ一番美味しく食べたメニューとソースになったｗ特にいつもモクサルを一番好きだった私が、初めてモクサルよりサムギョプサルの方が美味しいと感じたということだけでも、この日の肉がどれほど気に入ったか説明になると思う😁

熟成豚肉をスタッフが直接焼いてくれるので気楽に食べられ、よくある肉屋とは少し違う副菜と食事メニューまで多様なので、中東で夕食の外食や集まりの場所を探しているなら訪れてみるといい店だった。

• スタッフが直接焼いてくれて気楽に食べられた店
• モクサル派の私も虜にした脂っこくないしっとりサムギョプサル
• ユズ大根、大麦サムジャン、チーズフォンデュなど副菜まで個性的だった
• 個室があり団体客も多く家族での外食や集まりの場所としても良さそう
• すぐ前の公営駐車場2時間支援で駐車も便利