ソウル・解放村のピザ、無花果とプロシュートに白ワイン｜TPM hbc

友人と平日の夜、解放村（ヘバンチョン）にあるTPM hbcに行ってきました。最初は店名がTPM hbcとなっていて何だろう？と少し戸惑ったのですが、調べてみるとTPMはThe Pizzeria Marketの略だそうです。

TPM hbcの営業時間とノクサピョン駅からの行き方

⏰️ 月（毎週定休） 火〜金 午後5時〜午後10時、ラストオーダー午後9時 土〜日 午後12時〜午後10時、ブレイクタイム午後3時〜午後4時30分、ラストオーダー午後9時 🚇 ノクサピョン駅2番出口から徒歩10分 龍山02番バス利用時は龍岩敬老堂入口下車 🅿️ 駐車不可、公営駐車場（龍山二街洞機械式公営駐車場）

ネイバー予約とキャッチテーブル予約ができるので、私たちは平日午後6時に事前予約して訪問しました。

私は龍山02番バスで降りて向かったのですが、看板にTPM hbcと書かれていなくて、あれ？あれ？どこだろう？ここで合ってる？と戸惑いました。

探して行く道〜

ここです！！（皆さんは迷わないといいなと思います :)

到着してすぐに案内してもらえたので、できれば予約して行くことをおすすめしたいです。

解放村のTPM hbc、店内の雰囲気と席は？

TPM hbcの店内はウッドトーンにワインボトルとキャンドルを使ったインテリアで、照明は少し暗めですが全体的に温かく落ち着いた雰囲気でした。

少し暗めでムードがあって、カップルや友人同士で来るのにいい〜

真ん中には大きなテーブルが一つあって、解放村での団体の集まりや複数人での訪問にも良さそうでした。

また、窓のない席の上に鏡がかけられていて、開放感を出しているようでした〜（寒い場合はブランケットもあります^^）

TPM hbcのメニューとQR注文のやり方

TPM hbcはTOSS QRで注文できます。^^ ディッシュ類〜

シーズナルピザとシグネチャーピザがあります。

デザート（私が行った時はなかったです…ㅠㅠ）とワイン、ビール、スパークリング、シャンパンとドリンク・ノンアルコールがあります。

ここではシーズナルピザを展開していて、地域生産者の旬の食材をもとに季節に合わせてメニューを構成しているそうです。旬の料理が好きな私にとっては、メニューを選ぶ過程からかなり楽しかったです。

芽キャベツとディルヨーグルト、ソースが印象に残る一皿

最初に出てきた芽キャベツとディルヨーグルト。揚げた芽キャベツをディルヨーグルトにつけて食べるメニューなのですが、このディルヨーグルトが本当に印象に残っています。山椒、ミント、ハーブ、ディルが入っているそうで、香りははっきりしているのに味はとても柔らかでした。友人もこの日食べたメニューの中でこのソースを特に気に入っていて

わあ！！このソース、すごく美味しい。もっとあったらいいのに！ドウにつけて食べたい。

私もピザのドウを残して、もっとこれにつけて食べたいくらいでした。

秋きのことスモークモッツァレラのピザはライムで変わる

そして期待していた秋きのことスモークモッツァレラのピザ。きのこを手でちぎって肉のような食感と感じを生かしたと説明してくれたのですが、実際食べてみるとその表現が理解できました。もちもちとしていて重厚なきのこの食感に、スモークモッツァレラとポルチーニパウダーまで加わって、きのこ特有の香りと旨味がかなり濃く感じられました。

最初はそのまま食べていましたが、途中から一緒に出てきたライムをかけてみると、ここでもう一度味が変わりました。きのこの重厚な旨味にライムの爽やかな酸味と柑橘の香りが加わると、重い味わいが整理されて、風味がむしろより鮮明になりました。ドウも薄くてパリッとしていて、トッピングの味を邪魔しない点も良かったです。

このピザには赤ワインを合わせましたが、重すぎずバランスが良くて、きのこのピザと気軽に飲むのにちょうど良かったです。

旬の無花果とプロシュートのピザに白ワインを合わせる

ここまで食べてもまだ少し食べられそうだったので、追加で旬の無花果とプロシュートのピザと白ワインを注文しました。でもこのメニューが本当に良かったです。

無花果はとても柔らかく自然な甘さがあり、プロシュートはほのかな塩気を加えて全体的に甘辛のバランスを取ってくれました。そして個人的に一番良かったポイントはオーブンで焼いたくるみ！ところどころパリッと噛める食感が、ピザ全体の食感をぐっと引き立ててくれました。ここにブルーチーズクリームまで乗っているのですが、思ったより強すぎたり負担になったりせず、無花果とプロシュートの間を柔らかくつないでくれる感じでした。

デザートとメイン料理の間のようだけど全然変じゃなくて、ワインと本当に合いそう。

私も同じ考えでした。白ワインはソーヴィニヨン・ブランのようでした。爽やかなスタイルなので、無花果の甘さ、プロシュートの塩気とも特によく合いました。

解放村のピザ・ワインデートに覚えておきたいTPM hbc

全体的に見て、TPM hbcは単にピザを一枚食べるだけの店というより、季節の食材とワインを一緒に楽しめる面白さがある店でした。雰囲気も良いので解放村のグルメデートを探している人にぴったりで、ピザとワインを一緒に楽しみたいなら解放村グルメのピザ、解放村グルメのワインとして覚えておきたい場所でした。友人と来ても良かったし、食べ終えて出てきながら「今度は彼氏とも来なきゃ」と思った場所。特に季節が変わるとシーズナルピザがどう変わるのか気になるので、私もまた訪れてみたいです。

TPM hbcの駐車はどうすればいい？

TPM hbcは専用駐車場がないため、龍山二街洞機械式公営駐車場を利用する必要があります。24時間年中無休、1回の駐車5分あたり250ウォン、10分500ウォン、1時間3,000ウォン。

ただ、運転初心者の方はここまで車で来るのはあまりおすすめしません。本当に駐車が大変です。車も多く、道も急で狭いので、機械式駐車も一度では入れません。