高陽・幸州山城の鴨白熟、骨なし半羽｜クイル白熟（구일백숙）

ここは絶対にリピート確定のお店で、記事を書きながらもまた食べたくなってしまいます。

サポニン成分をたっぷり含み、山参の木とも呼ばれる黄漆（ファンチル）の木をじっくり煮出して、体に優しいカモ白熟を提供するのがクイル白熟（구일백숙）です。

クイル白熟 幸州山城店、行く前に確認したい営業時間と価格は？

• 京畿道高陽市徳陽区幸州路15番길 62
• 毎日午前11時〜午後8時30分営業
• 秋夕連休の24・25日は休業

白熟なので、事前に予約してから訪れるのがおすすめです。

食事スペースの雰囲気が落ち着いていて上品なので、両親や友人、恋人とゆったり食事するのにちょうど良いお店です。ベビーチェアもあるので、家族連れには最高！

黄漆の木と鴨白熟はどんな料理？

鴨肉は本当に体に良いの？

黄漆の木と鴨肉の効能

黄漆とカモが出会って生まれる良い相乗効果についてお伝えします。知って食べるともっと美味しいですよね？

カモ白熟は豊富なタンパク質と不飽和脂肪酸を含んでいて、四季を通じて優れた滋養食です。ここに黄漆の木が加わることで、スープの深みと栄養がより一層豊かになります。

サポニンたっぷりの黄漆の木

黄漆の木には高麗人参や山参に含まれるサポニン成分が多く含まれていて、体力回復と免疫力向上に役立つ食材だそうです。

よく白熟の材料として使われる漆（옻）の木と比較されることもあります。

黄漆は副作用の心配なく食べられる？

黄漆はかぶれの心配がなく、アレルギー反応の不安なく誰でも食べられて、薬効の面でも優れていると知られる貴重な食材です。イェニも黄漆は初めて聞いて初めて味わいましたが、すっかり気に入りました。

高級韓定食レベルの丁寧な副菜

高級韓定食店でしか味わえないような、丁寧で質の高い副菜がテーブルに並びます。

食材一つひとつに手間と丁寧さが感じられるお店です。

自家栽培の野菜と自家製キムチ

畑で丹精込めて育てた新鮮な野菜を使って副菜を作り、

食卓に並ぶキムチも国産材料のみを使って店で直接漬けているそうです。

キムチの色つやが違います。薬味の中身も中国産キムチとは全く違いますね。

おばあちゃんの味がする副菜

さっぱりしてシャキシャキした食感のキュウリキムチは、昔祖母がぱぱっと和えてくれた懐かしい味を思い出させ、

香り豊かな更徳（トドク）和えも基本の副菜として提供され、食卓をより豊かに彩ってくれます。トドクが本当に美味しくて、あっという間に全部食べてしまったので近接写真がありません（涙）

焼き天日塩でいただく

テーブルにはカモ肉をつけて食べられるよう、焼いた塩が用意されています。スープの味がやや薄いと感じたら、塩を少しつけて食べてみてください。

クイル白熟のメニューと付け合わせ

白熟以外にも多彩な食事メニューがあります。ご飯泥棒の醤油ワタリガニ漬け（43,000ウォン）、麦干しグチ（28,000ウォン）、イイダコ炒め（18,000ウォン）、タッポックムタン（60,000ウォン）、ジャガイモチヂミ（15,000ウォン）、どんぐり寒天（15,000ウォン）。

クイル白熟の黄漆鴨白熟を食べるべき理由

10時間以上黄漆で煮出したスープ

このお店のメイン料理である黄漆カモ白熟は、なんと10時間以上黄漆を煮出した手間暇かけたスープを使用しています。一般的な澄んだカモ白熟とはスープの色合いと立ち上る香りから明らかに違います。

骨を外して出てくるから食べやすい

肉が硬い状態でそのまま出てくるのではなく、お客さんが食べやすいようにカモの水煮の形で骨がきれいに外されて食卓に上がります。

2人で訪れて45,000ウォンの半羽を注文しましたが、最近この価格でこれほど素晴らしい副菜の質と深い味わいの白熟を味わえるお店はほとんどない…感動です（涙）店主さん、利益出ていないのでは…（涙）

黄漆鴨白熟をもっとおいしく食べる方法

• カモの水煮は味付けニラと店で直接漬けた国産キムチを添えて三合のように楽しむ
• 塩気の効いた醤油エゴマの葉で柔らかい水煮を包んで食べる。とにかくここの副菜は最高。全部美味しいです
• 白いカモの骨湯薬湯のスープを一さじずつゆっくりすくって味わう
• 温かいスープにもち米ご飯を浸して食べるか、もち米ご飯をすべて入れてとろとろに煮込んでお粥のように食べる

鴨の骨湯薬湯を味わう

この白いカモの骨湯薬湯のスープを一さじずつゆっくりすくって味わってみてください。黄漆の木とカモが生み出す深く濃厚な栄養が体の隅々まで伝わってきます。

もち米ご飯でしっかり締めくくる

カモの骨湯薬湯の温かいスープを取り皿に取り分けて、もち米ご飯を軽く浸して食べても良いし

もち米ご飯をすべて入れてとろとろに煮込んで柔らかいお粥の形にして食べても、お腹に優しくしっかり満足できます。

丁寧な副菜と栄養たっぷりの食事のおかげで、体も心も満たされて、きちんともてなされた気分になりました。最近ずっと天気が良くて気持ちいいので、また幸州山城にお出かけして再訪する予定です。他のメニューもとても気になります。