始興ベゴッで2軒目焼肉、ネギキムチとオギョプサル追加｜Hamdon

烏耳島の後の2軒目に、ベゴッの焼肉店Hamdonへ行った理由

烏耳島で1軒目を楽しんだあと、帰る前の最後のコースとして、ベゴッの焼肉店Hamdon Baegot（함돈 배곧직영점）に寄りました（笑）。なんでうちの家族のお出かけは、いつも食べて終わるんだろう？ 人生は食べ歩きでしょ！👻

烏耳島でもうしっかり食べてきたので、お腹がすいていたわけじゃないのに…お肉は…うーん…🤔 それは別腹で入りそう？（笑）週末の夜のピークを少し過ぎていたのに満席で、お腹すいてないと言いながら順番待ちまでしている私たち（笑）でもお肉は我慢できないよね！

Hamdon Baegotの基本情報

• 住所：京畿道始興市ソウル大学路264番ギル7 1階B-140号
• 駐車：可能
• 営業時間：11:30〜23:00、ラストオーダー22:30

烏耳島でたっぷり食べて遊んで、そのまま帰るつもりだったのに…気づいたらベゴッ‼️（笑）そんなわけで、2軒目としてベゴッの焼肉店Hamdon Baegotに来ました！

Hamdon Baegotの週末夜の待ち時間はどのくらい？

Hamdon Baegotは、週末の夜のピークを少し過ぎた時間でもすでに満席で、キャッチテーブルで順番待ちを入れて待ってから入りました。実際の待ち時間は10分ほどでした。

待ちながら入口のほうを見回すと、熟成中のお肉を直接見ることもできました。

あとで知ったのですが、Hamdonは済州豚のもちっとした食感と風味をしっかり活かすために、熟成の工程を経てお肉を用意する熟成豚肉の専門店でした。店名にも意味があって、「お肉にはまる」という意味と「一緒に」という意味が込められているそうです。

10分ほど待って、ついに入店〜！ 中に入ると全体的に清潔で快適な雰囲気で、テーブルごとに空間が区切られていて、ゆっくり食事しやすそうでした。何を食べようか迷って、とりあえず両方味わいたかったので、モクサル（목살・豚肩ロース）1人前＋オギョプサル（오겹살・五枚肉の豚バラ）1人前を注文しました！

Hamdonの基本のおかず：ネギキムチ・ミナリ・ソース

Hamdon Baegotは、注文するとまずおかずがずらっとテーブルに並びます〜💕 ネギキムチ（대파김치）からニンニク、唐辛子、漬物、お肉に添えるソースまで、種類がかなり豊富でした。

Hamdonは、お肉に合うように10種類を超えるおかずを一つひとつ手作りして用意しているそうです。ひとつずつ味わってみると、シャキシャキの野菜から甘酸っぱくて辛いおかずまで、お肉と一緒に食べやすいものがしっかり揃っていました👍

中でもネギキムチが私の好みどんぴしゃで、シャキシャキの食感にピリ辛甘い味で、オギョプサルの香ばしい脂っこさをさっぱりさせてくれて、組み合わせが本当に最高でした❤️

そして私の大好きなミナリ（미나리・セリ）まで出てきた👏👏 お肉を食べるときに香り高いミナリを一緒に添えるの、本当に好きなんです。❤️🙊❤️

Hamdon Baegotは骨コムタンが基本で付いてくる？

はい、Hamdon Baegotでは基本で骨コムタン（뼈감탕・骨付き肉のスープ）まで出てきます！ 最初は「これ本当に基本で付いてくるの？」と思ったのですが、食べてみるとスープも濃厚で、思ったより骨にお肉がたっぷり付いていて、またびっくりしました（笑）

熱々のスープを飲みながらお肉をきれいにほぐして食べたら、メインのお肉が来る前からすっかり食欲が上がりました💕 会食の場所として訪れても、お肉だけでなく付け合わせまで色々楽しめる構成でしたよ。

熟成モクサルとオギョプサルは、スタッフが焼いてくれます

今日の主役、熟成モクサルとオギョプサルの登場！ モクサルは厚みのある赤身が食欲をそそり、オギョプサルは赤身と脂身が層になっていて、焼く前からそれぞれ違う魅力がはっきりしていました。

お肉はスタッフの方がテーブルに来て直接焼いてくださいました。オギョプサルは済州豚ならではのもちっとした食感と脂の風味を活かし、モクサルは国産プレミアムハンドン（韓豚）を水槽で熟成して肉汁を生かす方式だそうです。同じ豚肉でも部位によって魅力が違うので、オギョプサルのもちもち感とモクサルのしっとりした肉汁がどう違うのか、すごく楽しみじゃないですか👻❤️

こんなに厚いお肉は、下手に焼くと表面だけ焦げて中が生焼けになりがちなのに、食べごろの状態まで直接焼いてくださるのでめちゃくちゃ楽でした‼️（笑）こんがり焼けていくときに上がってくる匂い…💕

Hamdon熟成オギョプサルの味

こんがりしっかり焼けたHamdonのオギョプサルは、切ってみると中に肉汁がしっとり残っていました。ひと口食べると、まずもちっとした皮、次に香ばしい脂の層としっとりした赤身が一緒に噛めて、オギョプサルが好きな理由はまさにこの味なんですよね（笑）❤️🩷💜💚💙

脂もぶよぶよじゃなくて、もちっとしていて香ばしくて、まさに私の好みでした‼️ そのままでも十分おいしいけれど、ソースにちょんとつけると塩気が加わって、お肉の香ばしい風味がいっそう濃くなります🫶

Hamdon熟成モクサルの味

今度はモクサル。表面はこんがり焼けていて、厚みのある中はしっとり肉汁を含んでいました。

ひと口かじるとパサつきがなく柔らかく噛めて、厚い赤身から出る濃いお肉の味が口いっぱいに〜 オギョプサルがもちもちで香ばしい魅力だったとすれば、モクサルはあっさりしていて、しっとりした肉汁を楽しむ味でした。

モクサルvsオギョプサル、結局オギョプサルを1人前追加

モクサルもおいしかったけれど、私たちのイチ押しはオギョプサル❤️ なのでオギョプサルを1人前追加します（笑）

オギョプサルはそのままでも十分おいしかったのですが、付け合わせを変えながら食べるとまた違う魅力がありました。わさびとニンニク、唐辛子でツンと辛く食べたり、ミナリとネギキムチを加えて香り高くさっぱり食べたり〜 ひと切れごとに組み合わせを変えたので、最後まで飽きずにしっかり楽しめました❤️

烏耳島のお出かけの締めに、Hamdon Baegotはどうだった？

烏耳島から移動してきて、この日の最後の食べ歩きに寄ったHamdon Baegotは、結論として来て大正解でした！！🫶 実はお腹がそんなにすいている状態ではなかったのに、いざお肉が出てきたら変わりました。厚みのある熟成豚肉をスタッフの方が直接焼いてくださるので楽に食べられましたし、お肉だけでなく、ネギキムチ、ミナリから骨コムタンまで付け合わせの構成がしっかりしているのもよかったです。

モクサルもしっとりしておいしかったけれど、私たちの好みはオギョプサル❤️ もちっとした皮に香ばしい脂まで、まさに好きなタイプなので、この日はオギョプサル2人前、モクサル1人前をしっかり食べて帰ってきました。ミナリやネギキムチで巻いて食べたりと、あれこれ組み合わせる楽しさがあって、最後までおいしく食べました。

ベゴッでお肉を食べるなら、また来たいです！ 次も迷わずオギョプサルからいきます👍 やっぱりお肉はおいしい！ 🐰❤️