仁川・美秋忽区の熟成マグロ専門店、予約ロイヤル3万8千ウォン

特別な熟成製法で最高の旨味を届ける龍現洞（용현동）の人気マグロ店、トンギョンスクソンチャムチに行ってきました。食べ放題でコスパの塊だったという話,,

トンギョンスクソンチャムチの場所と店内の雰囲気は？

トンギョンスクソンチャムチは仁川広域市美秋忽区洛蟾西路26にある熟成マグロ専門店です。龍現洞・仁荷大方面からマグロを求めて来る人が多いお店でした。

トンギョンスクソンチャムチの外観

トンギョンスクソンチャムチの住所：仁川広域市美秋忽区洛蟾西路26

トンギョンスクソンチャムチの店内

マグロが食べたくて熟成マグロを味わいに行ってきました。普段刺身はあまり好きではないのですが、唯一食べる刺身がマグロです。マグロ特有の柔らかくて香ばしい味が好きな方で、普通のマグロではなく熟成過程を経たマグロだからか、確かに風味がより濃く感じられてとても満足でした。

ダチ席とホールがあって団体の会食にもとても適していて、親しみやすい雰囲気でお酒を一杯飲むのにもとても良かったです。

トンギョンスクソンチャムチのメニューと価格は？

トンギョンスクソンチャムチのコースは1人基準34,000ウォンのベーシックから70,000ウォンのVIPまで分かれていて、グレードによって腹身・頭肉・赤身の比率が変わります。一膳メニューや寿司、石鍋卵かけご飯も別にあります。

トンギョンスクソンチャムチのメニュー表

• 1人基準VIP 70,000ウォン — 腹身80%、頭肉10%、赤身
• クロマグロ 55,000ウォン — 腹身60%、頭肉20%、赤身20%
• マグロ頭 45,000ウォン — 腹身40%、頭肉40%、赤身20%
• ロイヤル 38,000ウォン — 腹身30%、頭肉30%、赤身40%
• ベーシック 34,000ウォン — 腹身20%、頭肉20%、赤身60%
• 本マグロ一膳（40貫）4人用 105,000ウォン — 腹身80%、頭肉10%、赤身10%
• 本マグロ半膳（24貫）2人用 65,000ウォン — 腹身80%、頭肉10%、赤身10%
• 大（4人用・40貫）90,000ウォン — 腹身80%、頭肉10%、赤身10%
• 中（2〜3人用・32貫）65,000ウォン — 腹身80%、頭肉10%、赤身10%
• 小（2人用・24貫）50,000ウォン — 腹身80%、頭肉10%、赤身10%
• 寿司 20,000ウォン — 4種、12貫
• 石鍋卵かけご飯 6,000ウォン

前日に事前予約をして訪問し、席に座るとすぐにセッティングを素早くしてくれました。本当にたっぷり出てきました。

コスパ抜群のロイヤル38,000ウォンで注文しました。腹身30%、頭肉30%、赤身40%です。

黒ごま粥が出てきて食欲をそそるのにとても良く

三段で出てくるなんて,,

ロイヤルコースの熟成マグロ、部位別の味は？

トンギョンスクソンチャムチのロイヤル一皿は部位ごとに色と繊維の目が違って、選んで食べる楽しさがありました。脂の乗った部位は香ばしくてしっとり、あっさりした部位はもちもちしていました。

テーブルに熟成マグロが出てくると真っ先に目に入ったのは食欲をそそる色合いでした。部位ごとに色と繊維の目が違って選んで食べる楽しさもあり、一切れずつ味わうたびに食感と味の違いが感じられてより楽しく食べられました。

特に熟成マグロは適切な熟成過程を経てマグロ特有の旨味と香ばしさが生きるのが魅力的で、口に入れた瞬間柔らかくとろけながら濃い風味が広がる感じが本当に良かったです。

だからみんな熟成マグロ熟成マグロって言うんだな。

適度に脂が乗った部位は香ばしくてしっとり、あっさりした部位はさっぱりもちもちした食感が魅力的でした。

同じマグロでも部位ごとに味が違うので、一つずつ比べながら食べる楽しさがありました。個人的にはくどすぎず香ばしい味が長く残る部位が特に気に入りました。

醤油・わさび・海苔、どう合わせて食べる？

醤油に軽く付けて食べても美味しく、わさびを添えて食べるとマグロの風味がより生き、

海苔にマグロとスプラウトなどを一緒にのせて一口で食べる組み合わせも欠かせませんでした。香ばしいマグロと海苔の香りがよく合って手が止まりませんでした。いろいろな食べ方で楽しめたので最後まで飽きずに美味しく味わえました。

食べ放題のおかわりとサイドメニューの構成

トンギョンスクソンチャムチは食べ放題なのにおかわりの際にも上質な部位を出してくれて感動でした。ヘソ、頭部位からぎんなん焼き・うどん・コーンチーズまでサイドが続きました。

おかわりなのに上質な部位を出してくれて感動

ヘソ

頭

ぎんなん焼き、うどん、コーンチーズが出てきて、塩を振って旨味アップアップ

サイドもとても良く出てきて

マグロがとても香ばしくて旨味があり、本当に美味しかったです。

おかげで一切れ一切れゆっくり味わうことになりました。

醤油海老寿司も出てきて、揚げ物・焼き物・蒸し物・鍋物、マグロで作れる料理が本当に多いですね。

唇の部位なのに本当にコリコリ、コラーゲンの塊みたいです。

締めはアルバプ（알밥）か巻き寿司を選択

トンギョンスクソンチャムチのコースの締めは卵かけご飯とマキ（巻き寿司）のどちらかを選べます。私は卵かけご飯を選びました。マグロが好きな方なら、普通のマグロとはまた違う魅力を感じられる熟成マグロ、ぜひ一度食べてみてください。

トンギョンスクソンチャムチの訪問情報と予約のコツ

• 住所：仁川広域市美秋忽区洛蟾西路26
• 営業時間：毎日15:30〜23:30