釜山・西面の豚カルビ、3人で一皿半とバックリブのチゲ｜キルチョン

普段「味付け豚カルビ」と聞くと、みなさんもどこか肉の質が少し落ちる、濃い味付けで覆われた料理だという先入観を少しは持っていませんか？私自身も豚カルビは味付けの味で食べるもので、肉そのものの質にはあまり期待していない方でした。

でも今回訪れたお店は、そんな私の固定観念と先入観を完全に粉々にしてくれるお店でした！肉の下処理から副菜の組み合わせ、食事として食べたチゲまで、どれ一つ文句のつけようがないほど完璧で、食べている間ずっと感嘆の声しか出ませんでした〜

私がこれまで全国あちこちのグルメ店を訪ね歩いて食べてきた数多くの豚カルビの中でも、断然最高だと言い切れるお店、それがキルチョン炭火カルビ（길촌숯불갈비）西面本店です。西面で本当にちゃんとした豚カルビの名店をお探しの方のために、一から十まで詳しく書いていきますので、今日の投稿はぜひ最後まで集中して読んでください！🔥

キルチョン炭火カルビ西面本店はどこ？営業時間は？

• 📍住所: 1F, 24 Dongcheon-ro 107beon-gil, Busanjin-gu, Busan, South Korea（キルチョン炭火カルビ西面本店）
• ⏰営業時間: 平日16:00〜23:30 / 週末12:00〜23:30
• 🚗駐車: 近隣の有料駐車場を利用

店の外観と店内の雰囲気は？

雰囲気のあるお店の外観、内部にもお客さんが多くて名店感がひしひし〜〜

キルチョン炭火カルビ西面本店は、両サイドと中央ホールでインテリアの雰囲気が違います。中央はモダンな感じですが、両サイドは韓国居酒屋っぽい感じ？笑 お好きな方にお座りください

四角いテーブルと丸いテーブルの違いもあるので、好みで座ってください！！

キルチョンの約束、一度読んでみましょう

3人で頼んだメニューと会計はいくら？

私含めて3人でこんな感じで注文しました

• 味付け豚カルビ一皿（500g / 29,500ウォン）
• 追加半皿（270g / 15,900ウォン）
• チャグリキムチチゲ（3,900ウォン）
• 焼き野菜わけぎ（1,900ウォン）

付け合わせは？トリュフポテトサラダからエビごま油だれまで

キルチョン炭火カルビの副菜がまた重要ポイントでした。

トリュフポテトサラダ、エビごま油だれ、麦の白キムチ、明太わさびなど…本当に食べながら選択障害が起きるほどでした。どれも美味しくてどれを食べるか選ぶのが大変です

味付け豚カルビの肉質はどうだった？

先ほど述べたように、豚カルビは質の悪い肉を使うという先入観がすっかり消えるほど、キルチョン炭火カルビの肉はまさに歴代級です！少し大げさに言えばサムギョプサルかと思うほど肉の繊維が生きていて、霜降りと厚みが芸術的でした。毎日自ら包丁を入れているそうで、肉の下処理から職人の手仕事が感じられました。

過度に甘すぎたり刺激的だったりせず、心地よい甘さの秘伝のタレが肉の中までしっかり染み込んでいて、他の副菜なしで肉だけ単独で食べてもソースが不要なほど完成度の高い味を誇ります

焦げないように何度もこまめにひっくり返してくださいね

美味しい食べ方も参考にしてください〜

肉の質自体もとても良くて、脂身と赤身の比率もすごく良かったので、食べている間ずっと幸せでした（涙）エビごま油だれにつけて食べると、香ばしいごま油とエビの旨味が爆発して肉と最高の相性でした

特製ソース…はぁ、腹が立つくらい美味しいです。あんなにたっぷりつけても塩辛くならないので、ずっとそのまま浸して食べていました笑笑

肉を見てください。豚カルビでこんな肉見たことありますか？肉の下処理から脂身まで、これもう切れ目を入れたサムギョプサルじゃないですか笑

さあクイズです〜これは味付け豚カルビでしょうか？牛タンでしょうか？もう、肉が本当にすごいです

チャグルキムチチゲにバックリブがまるごと

普通、焼肉店で出てくるキムチチゲには端切れのパサパサした肉が数切れ入っているのが一般的ですよね？ところがキルチョン炭火カルビのチャグリキムチチゲ（3,900ウォン）には、なんと等骨がまるごと大きくゴロゴロ入っていました！じっくり煮込んだからか、骨と肉がすっと分離するほど肉がとても柔らかかったです

キムチも一株丸ごと入っていて、はさみでジョキジョキ切って食べる楽しみがあり、キムチの食感がサクサク感と柔らかさのちょうどいい中間段階でとても完璧でした。深くてさっぱり辛い出汁のおかげで、お腹いっぱいなのに白ごはんを追加せずにはいられませんでした。🍚✨

総評と利用のコツ

店内の雰囲気も清潔感があって情緒的なインテリアなので、デートや集まりにもぴったりで、肉の質に対して価格帯も本当に良心的です。味、サービス、雰囲気、コスパ、どの要素も欠けることなく完璧で、これから西面で豚カルビが食べたくなったら私は迷わずこのキルチョン炭火カルビに直行するつもりです！

• 100％骨付きサムギョプサル肉を毎日自ら包丁で仕込む圧倒的な肉の質
• エビごま油だれ、トリュフポテトサラダ、麦の白キムチなど豪華で充実した副菜の構成
• パサパサした肉の代わりに大きく柔らかい等骨が入った完璧なスープのキムチチゲ
• 週末は12時から営業しているのでランチに豚カルビと一杯も可能

豚カルビの先入観を打ち砕く圧倒的な質、副菜の一つ一つまで完璧な西面最高の焼肉店！

よくある質問

駐車はどうすればいい？

キルチョン炭火カルビ西面本店には専用駐車場がないため、近隣の有料駐車場を利用する必要があります！

待ち時間は長い？予約はできる？

西面の中心街に位置する人気店のため、夕方のピークタイムには待ち時間が発生することがあります。ネイバー予約または電話で確認してから訪問することをおすすめします。