ソウル・孔徳駅の韓牛コース、記念日スパークリングとユッケカムテ｜Usu

今日は私たちの特別な記念日に訪れた、韓牛コース料理の孔徳グルメ、Usu（우수）！ ディナーBコースをレビューしてみます～笑 見るからに高級な食材がおいしそうです～

孔徳のUsuの場所と駐車、持ち込み料は？

Usuは孔徳駅2番出口のすぐ前、ロッテキャッスルプレジデント商業棟のB2にあり、公共交通で行きやすく、建物内駐車は3時間無料で台数制限もありません。孔徳での集まりや会食、そして顔合わせにもぴったりです笑 こんな高級なお店で持ち込み料が無料なのもすごく嬉しいですね～

• 住所：ソウル麻浦区麻浦大路109 ロッテキャッスルプレジデント商業棟 B2 201号
• 営業時間：毎日11:00～22:00
• 休憩時間：15:00～17:00
• 駐車：建物内3時間無料

Usuの店内は個室ですか？

Usuの店内は全席個室なので、プライベートに気楽に食事ができます。集まりや会食にも、特に顔合わせにも良さそうな孔徳グルメです！ すっきりした雰囲気の個室が気に入りました。

UsuのメニューとディナーBコースのスタート

Usuは高級な牛肉を単品とコースで出していて、単品も良さそうですが、全体的にコースを食べてみてはと思うほど構成がしっかりしています！ お酒は焼酎、ビール、ワイン、シャンパンなど色々揃っています。私たちはディナーBコースを楽しんでみました～

まずスタッフさんが今日使う食材を持ってきて見せてくれるのですが、ショーケースから煙が出る演出まで～すごく良かったです。

いろいろな食材が見えますが、トリュフとキャビアは別途追加が必要で、牛肉の部位も基本はサーロイン（チェクン）、部位変更も可能とのことです。

記念日イベントでスパークリングワインのサービス

Usuでは、来店前に記念日だと伝えておくと、記念日イベントとしてスパークリングワインをサービスしてくれます笑 私たちも事前に伝えて訪れました。では早速、料理コースに入りますね。

ディナーBコースの一品目、牛鶏のお粥

ディナーBコースの一品目は牛鶏のお粥（ウゲ ジンジュク）で、牛と鶏でじっくり煮出した旨みたっぷりのお粥に、細かく刻んだ具がいろいろ入っていました。

ひと口食べるとお粥の濃い味が口に広がり、おこげと長ねぎのクラスト（ねぎの香ばしい衣）のカリカリ感、シイタケと白キクラゲの香りと食感、アスパラガスの爽やかな香りも加わって、お粥だけのときより多彩な味が楽しめました。

三種のひと口料理はどうだった？

お粥の次に三種のひと口料理が出てきましたが、さすが高級なコース料理のお店だけあって、見た目もひとつひとつ本当においしそうで綺麗でした笑

プルコギサンド

まずプルコギサンドは、香ばしいブリオッシュの上に韓牛プルコギとマッシュルームのデュクセルがのっていて、プルコギの甘じょっぱさとマッシュルームの濃い香りがよく立ち、トリュフクリームチーズで風味が加わって、すごくおいしいひと口でした笑

甘エビの海苔スナック

これは私がとてもおいしくいただいたメニューで、サクサクのキムブガク（海苔のあげ菓子）の上にアワビの内臓で味付けしたご飯がのり、とろりとした甘エビまで、組み合わせ自体も最高でしたが、間に塗られたたらこソースが決め手でした。そのままでもすごくおいしく、個性的な食材をひとつにまとめてくれる感じでしたね。

帆立と白ハマグリのコールドフード

そして帆立と白ハマグリを使ったコールドフードの巻き物でしたが、全体的に帆立とハマグリの甘みがよく感じられ、酸味と爽やかさを生かしたソースが食欲を刺激してくれて、次のコースへの期待が高まりました。

シイタケ海老とズッキーニ巻き

次の料理はシイタケ海老とズッキーニ巻きで、海老とシイタケの甘みと旨みが本当に深く、プリプリの食感もすごくおいしかったです。

ズッキーニ巻きは中に豆腐と黄金エノキが入っていて、やわらかくあっさりした味が良く、ソースもピーナッツ豆腐ソースにチャムナムル（セリ科の山菜）オイルがのっていて、とても香ばしくて香りも爽やかでした。

巻いて食べる楽しさのユッケ海苔

ユッケ海苔（육회 감태）は、カムテ（甘苔、海藻）の上にアイオリソースと揚げおこげの混ざった香ばしいご飯、その上にとろけるようで肉のあっさり感が良いユッケがのったメニューで、巻いて食べる楽しさがありました笑

いろんな材料を使っていて合うのかな？ と思っていた私に……！ しっかり巻いてひと口食べたら、「こう混ぜて食べるなんて思わなかったでしょ？」と言わんばかりの強烈な味を感じさせてくれました笑

ディナーコースだけのアマダイと茸出汁

アマダイ（オクトム）はUsuのディナーコースに出るメニューで、一緒に行ったクミがとてもおいしそうに食べていました～ よく焼かれたアマダイと、麦とチャムナムルで作ったご飯のおこげに、ボラの卵とヌンイ（能耳）茸の出汁が加わって、風味がとても良い一皿でした。

スタッフさんが出汁を注いでくれて、よくほぐして食べればいいと教えてくれました笑

まずアマダイの脂がすごくて、やわらかい身の味が今でも思い出されます笑 香り高いおにぎりに濃いヌンイ茸の出汁をかけてひと口食べると、体が回復して健康になるような深みを感じました。

トッカルビとアワビ五色クチナシ麺

もうひとつのディナー限定メニューのトッカルビ（韓牛の焼き肉団子）は、トッカルビ自体もしっとりしておいしいうえ、セロリのピューレやシイタケのデュクセルなど多彩なソースに、ホワイトバルサミコとバジルオイルが香りを添えてくれて、おなじみの料理なのにいろんな味のグルメを楽しめました。

最後の一皿としてアワビ五色クチナシ麺が出てきて、5種類のナムルとクチナシ麺、その上にやわらかく煮たアワビがのっていて、カムテドレッシングや辛子ニンニクソースが旨みをぐっと引き上げてくれて、とてもおいしくいただきました。

メインの韓牛焼き膳、サーロインを個人用火鉢で

ディナーBコース最後のメインとして、韓牛焼き膳が用意されました笑

韓牛焼き膳のカッキムチ（からし菜キムチ）やミョンイナムルの醤油漬け、塩辛もおいしく、ワカメスープも牛肉がたっぷり入っていて深い味が出ていて、誕生日に食べたらすごく幸せな気分になりそうでした笑 そして焼き用にサーロインと簡単な野菜のガルニチュールを用意してくれました～

持ってきてもらった個人用の火鉢で、好みに合わせてお肉を焼いて食べます～ 私はほどよくミディアムに焼いてひと口食べてみましたが、口の中で感じる肉汁と風味が本当に良かったです。

おかずとの相性もすごくおいしくて、ワカメスープにご飯まで入れて食べれば～しっかりお腹いっぱいで食事を締められました笑

デザートのマクワウリソルベと記念日のろうそく・ポラロイド

デザートにはマクワウリ（チャメ）のソルベが出てきて、記念日だからとまたろうそくまで用意してくださって、うぅぅぅ……！

ろうそくを吹き消して、ポラロイド写真も一枚撮ってくださって、とても素敵な雰囲気で記念日を過ごして帰ってきました～

マクワウリソルベは爽やかで、横にマクワウリチーズとココナッツチップものっていて、チーズの香ばしさと爽やかさ、ココナッツチップのサクサク感まで、締めくくりにとても良かったです！

孔徳のUsu ディナーBコース、記念日におすすめ？

孔徳のUsuのディナーBコースは、スタッフの皆さんが全体的に親切で、サーバーさんの説明もすっきりしていて素晴らしく、いろんな食材でグルメの味を感じさせてくれるコース料理の多彩さと味がとても良かったです笑 個室なのでプライベートな集まりや会食、そして顔合わせにもすごく良さそうで、孔徳グルメのUsuへの訪問をおすすめします～