大邱・鍾路の味付けカルビ、エゴマ葉醤油漬けとチャゲチ｜Jangjak

ビョクトルセンガルビ鍾路店（벽돌생갈비 종로점）はどんなお店？

ビョクトルセンガルビ鍾路店（벽돌생갈비 종로점）は、東城路で肉の名店と口コミで評判の生カルビ専門店です。ソウル・北倉洞のウォールガルビの秘伝とノウハウを受け継いで完成させたプレミアム生カルビの店で、新鮮なお肉と特別な味が楽しめるそうです。お肉好きの方はぜひ一度行ってみてください。

場所と駐車

ビョクトルセンガルビ鍾路店は大邱鍾路グルメ通りの中ほどにあり、ザ・現代大邱から徒歩5分です。駐車は近くの有料駐車場を利用してください。

お店で自ら下処理した新鮮な原肉を使い、注文が入ってから調味ダレに絡めて、いちばんおいしい状態で出してくれるそうです！

控えめな味付けでお肉本来の風味を生かし、あっさりしていながら深い味わいが特徴なんだそうです！

何を注文した？生カルビ・味付けカルビの半皿

私たちは生カルビの半皿と味付けカルビの半皿を注文しました。

基本のセットと副菜の注文

基本のセットは、サンチュの和え物、ニンニク、サムジャン、エゴマの葉の醤油漬け、唐辛子、ジャンアチ（漬物）、大根の千切りナムル、白キムチと、とてもきれいに並びます！包み野菜は必要なら声をかければ出してくれて、ほしい副菜はキオスクでいつでも注文できるので楽でした。

生カルビ250グラム、味付けカルビ250グラムです。下処理したてのお肉を新鮮な状態で出してくれるのですが、大きな骨にくっついたカルビを見ると、見た目からして別格でした！厚みのある赤身がおいしそうで、焼く前からわくわくしました。

お肉は自分で焼くの？

ビョクトルセンガルビ鍾路店は、店員さんがお肉を焼いてくれるのが大きな魅力です！炭火グリルに生カルビをのせ、肉の状態を見ながら、いちばんおいしく焼けるよう丁寧に焼いてくれます。

生カルビの味はどうだった？

生カルビはソウル・北倉洞のウォールガルビの秘伝をベースに、ビョクトルならではの方法で再解釈した牛カルビだそうです！熟成と味付けはもちろん、焼く工程まで細かく計算して完成度を高めたメニューで、ひと口かじると豊かな肉汁と深い風味が感じられるのが特徴とのことです。

いや、でも本当においしくないですか？ｔｔ やわらかくて肉汁がすごくて、本当にとろけるんです。特にあのニンニクダレが決め手です。

骨についた身は、食べやすいように別に焼けるよう切り分けてくれます！コリコリした食感と香ばしい脂が魅力で、また違う味わいでした。私は骨についたお肉がこんなにおいしいなんて…（泣）

味付けカルビは絶対食べるべき？

味付けカルビは、最後に追加してでもぜひ食べてほしいメニューです。生カルビに続けて味付けの生カルビも焼いてもらったのですが、ビョクトルの味付け生カルビは甘じょっぱさの完璧なバランスが自慢の看板メニューで、初めて来るお客さんがいちばん多く頼む人気メニューだそうです。

正直、味付けカルビはどこで食べても似ていることが多くてあまり期待していなかったのですが、これは本当においしかったです！（泣）！！！ 超おすすめ。特にエゴマの葉の醤油漬けとの組み合わせが最高でした！

この日はものすごく暑くて、一日中歩き回ってぐったりしていたんです（泣）。でも、また元気が出てくる味でした！おいしすぎて目がぱっと覚めました（笑）

とてもやわらかくて、ソースの甘じょっぱさがお肉にぴったり、という感じです…。味付け生カルビは最後に追加してでも、ぜひ食べてみてください。

食事メニューは？水冷麺とチャジェチ

味付けカルビには水冷麺が鉄板ですよね。ビョクトルセンガルビ鍾路店の水冷麺は冷たくておいしくて、一日の疲れが洗い流されるような味でした。

彼は席に着くなり「チャジェチが食べたい」と言って、すぐ注文したのですが、出てきた瞬間から見た目がなかなかのものです。私たちはもともと汁なしのチャパゲティが好きで、まさに好みの味だったのでとてもおいしかったです！

香ばしくて、ほどよく煮込まれていて本当においしかったです（泣）。これを食べにまた行きたいです。チャジェチの達人です。

サービスのヒノキ蒸しも出る？

ビョクトルセンガルビ鍾路店では、サービスでヒノキ蒸し（ピョンベクチム／편백찜）まで出てきます！よく火の通ったお肉をもやしと一緒に包んでニンニクダレにつけて食べるのですが、本当においしかったです！

ヒノキ蒸しまでサービスなんて、お腹がはち切れそうでした。

ビョクトルセンガルビ鍾路店、行ってみた総評

正直、生カルビがこんなにおいしい食べ物だなんて初めて知りました！（笑）お肉の質が本当によくて、生カルビならではの肉汁と風味をしっかり味わえて、とてもとてもおいしくいただきました。

お肉メニューはもちろん、食事メニューやおつまみメニューも豊富なので、会食や各種の集まり、家族の外食にもとてもよさそうです。何よりサービスにすごく満足でした！店員さんがお肉を焼いてくれるので気楽に食事ができましたし、店内の雰囲気も清潔感があって高級感もあり、デートにも十分おすすめできそうです。

味、サービス、雰囲気まですべて満足だったので、生カルビが好きな方はぜひ一度行ってみてください！