始興・サミ市場前のチュオタン定食｜ナムウォンチャムチュオタン

三味市場（삼미시장）の入口に入る前にある始興・新川洞のどじょう汁の名店、ナムウォンチャムチュオタンを訪れて定食を一膳いただいた。

三味市場の名店を検索してみると市場の奥のタッカンジョン（鶏の甘辛揚げ）店やトッポッキも出てきたが、滋養食にはどじょう汁に勝るものはないと思い、迷わず訪問した。夏になると体が弱っているのを感じる年齢になった……。

ナムウォンチャムチュオタン本店の場所と営業時間

住所：9 Sincheon 3-gil, Siheung, Gyeonggi, South Korea／営業時間：10時〜21時、週末はオープンが9時になる。外観が大きいので店はすぐに見つかった。

駐車情報

店には専用駐車場がないため、近くの公営駐車場を利用する必要がある。駐車スペースは多く、困ることはなかった。

予約・待ち時間情報

ランチタイムを過ぎてから訪れたにもかかわらず、それなりに人がいた。周辺の商圏を見る限り、ランチタイムには待ち時間が発生しそうだ。

ナムォンチャムチュオ定食16,000ウォンの構成

ナムォンチャムチュオ定食16,000ウォン。定食があったので定食で注文した。構成にどじょう揚げ、どじょう餃子、釜飯まで含まれていたので、他は特に迷わずこれを注文した。

店内の雰囲気と基本のおかず

テーブルは10卓ほどありそうだ。スタッフも多く、基本のおかずのおかわりも早かった。セルフバーはない。

私は慶尚道出身なので、バンア（방아잎）の葉やチェピ（제피）よりサンチョ（山椒）の粉を好むのだが、チェピ粉が思ったより多めに入っていても味が弱いくらいだったので、かなりたっぷり入れたようだ。

他の基本のおかずの中ではキムチが生キムチで、2回おかわりするほど美味しかった。そして横のソースはどじょう揚げにつけて食べるソース類だ。

どじょう汁の味はどうだったか

すり潰されて出てくるので、骨や食感を気にせず食べられた。干し葉やニラもたっぷり入っていて美味しく食べた。スープが濃厚で本格的な味だった。量は十分で、あえて味付けする必要はなかったが、私はチェピ粉をたっぷり入れた。

どじょう揚げとソース3種

定食を頼むとついてくるどじょう揚げだが、量がかなりある。個人的にどじょう汁が少しこってりしていると感じたが、そのタイミングでどじょう揚げを一つずつ食べると相性が良かった。他のどじょう汁店だと醤油だけ出されることが多いが、ここではわさびソースとヤンニョムソースも一緒に出てくるので、飽きずに美味しく食べられた。どじょう揚げのサイズが小さめなのは少し残念だった。

どじょう餃子と釜飯

これはどじょうで作った味があまり感じられなかったが、それでも美味しくいただいた。

釜飯で出てきて、ご飯を食べた後のデザート代わりにとても良かった（笑）。量が多くて釜飯は全部は食べきれなかった。

滋養強壮のために食べているので、スープまですべて飲み干したらお腹がいっぱいになりすぎて、消化のために飲み物も一つ注文して飲んだ（笑）。普段から干し葉が好きなのだが、クオリティが格別で、案内文を読んでみると江原道から取り寄せた干し葉だと知って良かった。

総評

• 再訪の意思がある。味も良く、どじょう揚げも良かった〜
• 店内あちこちに貼られている文章を読んでみると、2代目が引き継いで運営しており、どじょう汁を作ることに誇りを持ち、透明性のある経営をしているのだと感じた。衛生面での不安は一切なかった。
• 印象的だったのは、お客さんの大半が年配の方だったが親切に対応されており、会計後に出る際にクーポンにスタンプを押してくれるのを見て、年配の方はどうしてもスマートフォンの使用に制約があるため、アナログ式でうまく運営していると感じた。
• 年齢を重ねるにつれ、このようなどじょう汁のような滋養強壮になる健康的な食べ物をより求めるようになる気がする。