ソウル・パンイドンのレトロ焼肉、母と夫と3人三合｜チョウォン塩焼き

先日、母と夫と3人で夕食に行ってきました。結婚してからは、母と夫が一緒にごはんを食べながら話す時間がいっそう大切に感じられるんですよね。

今回はいつもと少し違うメニューを食べたくて、方背（パンイ）飲食横丁にあるチョウォン塩焼き（초원소금구이）を訪ねました。

方背飲食横丁のチョウォン塩焼き、どんなお店？

チョウォン塩焼きは、韓牛の特殊部位と帆立貝柱、熟成キムチを一緒に楽しむ三合で有名な方背の焼肉店なので、期待が高まりました。

方背飲食横丁の奥にあるので、食事の約束やデートにも良さそうでした。私たちは夕方に行きましたが、お客さんがひっきりなしに入ってきて、人気のお店だと実感しました。

週末やピーク時は待ちが出ることがあるので、予約して行くと少し楽に利用できますよ。

チョウォン塩焼きは方背飲食横丁の奥にあり、待ち合わせ場所として便利でした。夜はお客さんが多くて待ちが出ることがあるので、週末は予約してから行くのがおすすめです。

チョウォン塩焼きの店内の雰囲気と席

店内はレトロな雰囲気でした。

円卓が置かれていて落ち着いて食事ができ、友達と一杯飲むにも、家族の食事にもよく合いそうでした。壁には芸能人のイ・ムジンさんとキム・ゴウンさんのサインが貼ってありました。

食後に使える繊維用消臭スプレーも用意されていて、細やかな心配りを感じました。

3人前の三合、韓牛チャドルと貝柱と熟成キムチ

私たちは3人前の三合を注文しました。韓牛の特殊部位と帆立貝柱、熟成キムチが一緒に出てくる構成で、見ているだけでよだれが出そうでした。

チャドルは軽く焼いて食べると香ばしい肉汁がそのまま残っていて、貝柱はぷりっとした食感が本当に良かったです。

ここに熟成キムチを加えて一口食べた瞬間、この三つがなぜ一緒に出てくるのかすぐに分かりました。韓牛のコク、貝柱のあっさり感、熟成キムチの旨みが、お互いの味を引き立ててくれます。

ここで一番記憶に残ったのは、意外にも熟成キムチでした。ほどよく熟成されて酸味が強すぎず、お肉の脂っこさをさっぱりさせてくれて、ついつい箸が進みました。

チャドル味噌チゲは頼むべき？

お肉をある程度食べたら温かいスープが恋しくなって、チャドル味噌チゲも一つ注文しました。

ぐつぐつ煮えて出てきた味噌チゲにはチャドルがたっぷり入っていて、見ているだけでよだれが出そうでした。一さじすくった瞬間、香ばしい味噌の味にチャドルのコクが加わって本当においしかったです。刺激的ではなく深い味わいで、お肉の後の締めにぴったりでした。母も「スープが本当にすっきりしておいしい」と言ってご飯まで入れて食べ、夫も「これを頼まなかったら後悔してた」と言ってスープを一滴も残さず平らげました。ボリュームのある三合に温かいチャドル味噌チゲまで加わって、最後まで気持ちよく食事を終えられました。

熟成キムチは網で軽く焼いて食べると風味がさらに引き立ちました。母も「お肉もおいしいけど、キムチが本当においしい」

と言いながら次々に食べ、夫も三合は熟成キムチがあってこそ完成するみたいだと大満足でした。タレも旨みがあって、お肉と一緒に食べるのにちょうど良かったです。

締めはチャドルの脂で炒めご飯

お肉をおいしく食べたら、最後はやっぱり炒めご飯ですよね。かなりお腹いっぱいでしたが、炒めご飯だけは絶対に諦められませんでした。^^

香ばしいチャドルの脂でご飯を炒めてくれて、刻み海苔と細かく刻んだキムチを加え、鉄板で香ばしくおこげにしてくれるのですが、おいしそうな匂いからもう我慢できませんでした。

一さじ食べた瞬間、香ばしさと旨みが口いっぱいに広がりました。ところどころにできたおこげまでこそげて食べると、これがまた炒めご飯の本当の魅力でした。母も「お腹いっぱいって言いながら、炒めご飯はまた入るのね」と笑い、夫も最後はやっぱり炒めご飯だと言って底まできれいに平らげました。三合でしっかりお腹を満たし、炒めご飯で完璧に締めくくった一食でした。チョウォン塩焼きに行くなら、炒めご飯はぜひ食べてみてください。

食事を終えた後、壁に貼られた芸能人のサインをもう一度眺めてしまいました。

味も雰囲気も良くて、長く愛されている理由が分かる気がしました。いつもと違うお肉を楽しみたい方や、方背で雰囲気の良い焼肉店を探している方には、チョウォン塩焼きをおすすめしたいです。母と夫と3人でおいしい料理を分け合って、また一つ素敵な思い出ができました。