板橋駅のコプチャン2人セットと焼きネギキムチ｜Pangyo

板橋テクノバレー近くで牛コプチャンが食べたくなった時、会社員の間でよく名前が挙がるパンギョインセンコプチャン（판교인생곱창、Pangyo Insaeng Gopchang）の本店に行ってきました。板橋駅の商圏で9年間続いている店で、フランチャイズではなく本店中心の営業なので、前からずっと気になっていたお店です。

日曜の夜の食事として訪れ、看板の組み合わせメニュー「人生一皿」2人前を食べてみました。感じたことと訪問のコツを、正直にまとめます。

Pangyo Insaeng Gopchang本店を3行でまとめると

• 注文メニュー：人生一皿2人前（コプチャン、テチャン、マクチャン、ハツ）
• 良い点：全部焼いてくれるグリル対応、脂っこさを抑えてくれる焼きネギキムチとニラの組み合わせが絶品
• 注意：平日の退勤時間帯は待ちが出ます。板橋駅のオフィス街という土地柄、夜のピーク時は店内がかなりうるさいかもしれません。

Pangyo Insaeng Gopchangの場所は？待たずに入れる時間帯

パンギョインセンコプチャン本店は、板橋駅近くの板橋タワー1階にあります。平日の夜は退勤後の会食客ですぐ埋まると聞いたので、私たちは週末の夜に訪問！ …でも週末もほぼ満席になっていました。

板橋駅のオフィス街のど真ん中にあり、公共交通機関でのアクセスは良好です。ただ、平日は18時を過ぎると周辺のIT会社員の会食や集まりが押し寄せて、すぐに待ちが出ます。待たずにゆったり食べたいなら、退勤直後の18時前か、一次会が引ける20時以降の訪問がおすすめです。

ちなみに最近、書峴駅の方に駐車場のある直営店もできて、ランチから営業しているそうなので、駐車が必要ならそちらも検討してみてください。

最初に出る生レバー・センマイとキムチスープ

鮮度が大切な生レバーとセンマイ。香油だれにちょっとつけて味わうのがおすすめです。

パンギョインセンコプチャンでは、席に着くと基本のおかずとして生レバーとセンマイ、そしてピリ辛のもやしキムチスープが最初に出てきます。最近は鮮度や原価の問題で、レバーやセンマイを基本で出すコプチャン店が減っているので、基本提供はうれしかったです。香油だれにつけて食べてみると、臭みがなく新鮮でした。焼き物が出る前に、ぐつぐつ煮えたキムチスープで口をさっぱりさせるのにちょうどよかったです。

人生一皿2人セットの内容と部位ごとの味

人生一皿2人前は、コプチャン、テチャン、マクチャン、ハツが一皿に集まって出てくる、パンギョインセンコプチャンのセットメニューです。ハツから順に、食べやすく切り分けてくれます。

私たちが頼んだのは、二人でいろいろ味わえる人生一皿2人前セットです。脂がよく跳ねる部位ですが、熟練の店員さんがテーブルで程よい焼き加減に焼いてくれるので、気楽に食べられました。

• ハツ：いちばん早く火が通るので、固くなる前に食べました。血の気だけが抜けた状態で、やわらかくコリッと噛めました。
• コプチャン：外はカリッと焼け、中には苦みと香ばしさのあるコプがぎっしり。噛むほどに旨みが広がりました。
• テチャン：ぷっくり脂がのっていて、香ばしい肉汁が口の中ではじけるタイプです。
• マクチャン：コリコリしながら噛みごたえもよく、選んで食べる楽しさがありました。

コプチャンの脂を和らげる焼きネギキムチとニラの和え物

ともするとちょっとくどくなりがちなコプチャンやマクチャン。その脂を抑えてくれる一番の功労者は、鉄板の端で一緒に焼いてくれるネギキムチとニラの和え物でした。甘酸っぱく辛く熟したネギキムチを、よく焼けたテチャンにのせて青唐辛子醤油だれにつけて食べると、飽きずに最後まで食べられました。

締めは鉄板で焼き付けるチャーハン

お肉を食べ終えたあとは、残った鉄板にチャーハンを追加して薄くおこげを作り、削って食べながらしっかりお腹を満たして締めました。

板橋駅のPangyo Insaeng Gopchang、行く価値はある？総評

パンギョインセンコプチャンは、静かで落ち着いた雰囲気でおしゃべりする店ではありませんが、板橋駅の近くで、焼いてもらう気楽さと身のぎっしり詰まった牛コプチャンの一皿を楽しみたい時に立ち寄る価値のあるお店でした！