海雲台駅のサバ刺し、4通りの食べ方｜ハンオブイゴドゥンオサラン

🐟 釜山に住んでいても、サバ刺しをしょっちゅう食べるわけではないんですよね！今回は海雲台でサバ刺しとアジ刺しが味わえるハンオブイゴドゥンオサラン（한어부의고등어사랑）海雲台店に行ってきました。🐟

お刺身好きなら要チェックのお店です。サバ刺しからアジ刺し、いろいろな海鮮料理までテーブルいっぱいに並ぶ姿が印象的でした。

ハンオブイゴドゥンオサラン海雲台店はどこにある？

ハンオブイゴドゥンオサラン海雲台店は、釜山広域市海雲台区 Haeun-daero 594beon-gil 5、建物の2階にあります。海雲台駅のグルメを探していて立ち寄りました！

建物の外壁に「고등어사랑」の看板が大きく掲げられていて、とても目立ちます。1階はCUコンビニで、お店は2階です。店の前にはサバ刺しとアジ刺しのメニューを紹介する案内板も立っていました。

店内の雰囲気と席は？

ハンオブイゴドゥンオサラン海雲台店の店内は明るく清潔で、席はパーティションで区切られたソファ席です。中に入ると、思ったより明るくてきれいな雰囲気がまず目に入りました。

木調のインテリアにやわらかな照明が重なって、温かい雰囲気でした。席は背もたれ付きのソファ席で、テーブルの間にはパーティションがあります。隣のテーブルとある程度空間が分かれているので、気楽に食事できる造りでした。

壁には釜山の漁業にまつわるモノクロ写真も飾られていました。サバ専門店らしさがインテリアからも感じられましたよ。😊

基本の膳には何が出る？

ハンオブイゴドゥンオサラン海雲台店の基本の膳は、サラダとチヂミ、お粥をはじめ、白キムチ、玉ねぎ漬け、ニンニク、唐辛子、海苔、ソースまで付きます。席に着くと、いろいろな料理が次々と用意されました。

サバ刺しをいろいろ組み合わせて食べられるように膳が構成されていました。まず目に入ったのは、こんがり焼かれたチヂミです。

黒いお皿にのって出てきて、表面のおいしそうな色が写真にもよく写りました。サラダには野菜とミニトマトが入っていて、膳に爽やかさを添えてくれます。

温かいお粥も用意されていて、本格的にお刺身を食べる前に軽くつまむのによさそうでした。

ムール貝のスープとホタテまで！

サバ刺しのほかに、ムール貝のスープやホタテなどの海鮮料理も一緒に出ました。

大きな器に入ったムール貝のスープには、ムール貝と唐辛子が入っていて、温かいスープから湯気がもくもくと立ち上っていました。おたまですくって自分の器によそって食べられます。

ホタテも別に用意されていました。紫とオレンジがかった貝殻が目を引きました。殻を開けて身を取り出し、ソースにつけて食べる様子も写真に残してみましたよ。

こうしてお刺身を食べる前から海鮮料理が並ぶので、テーブルがいっそう豪華に見えました。

サバ刺しとアジ刺しはどう出てくる？

ハンオブイゴドゥンオサラン海雲台店のメインであるサバ刺しとアジ刺しは、大きなお皿1枚に一緒に盛られて出てくるので、2種類を交互に食べられます。今回の食事でいちばん楽しみにしていたメインです。💕

大きなお皿にお刺身がきれいに盛られていて、見た瞬間からビジュアルが本当に素敵でした。サバ刺し特有の銀色の皮と、赤みがかった身が目を引きます。

アジ刺しも一緒に盛られていて、2種類のお刺身を交互に食べられました。特に厚めに切った刺身を近くで撮ると、身の質感とつやがよりよく見えましたよ。

お皿の真ん中には氷の入ったガラスの器が置かれ、野菜やレモンなどで飾られていました。見た目も端正で、何枚も写真を撮りたくなる盛り付けでした。

サバ刺しはどう食べるとおいしい？

ハンオブイゴドゥンオサラン海雲台店のテーブルには、サバ刺しのおいしい食べ方が4つ案内されています。寿司、海苔と野菜和え、白キムチ、醤油とわさびを添えた寿司です。

サバ刺しに慣れていない人でも、案内を参考にすればいろいろな組み合わせで楽しめそうでした。

1つ目、サバ寿司

一緒に出てくる寿司用のご飯にサバ刺しを1切れのせれば、簡単にサバ寿司の完成です！

私たちも実際に作ってみました。白いご飯にサバ刺しをのせると、お寿司屋さんで出てくる一品のようになかなかそれらしくなりましたよ。🍣

2つ目、海苔と野菜和えを添えて

海苔の上にサバ刺しと野菜和えをのせて、ひと口で食べる組み合わせです。サバ刺しに野菜を一緒に合わせられるので、1切れずつ食べるのとはまた違う感覚でした。

3つ目、白キムチと一緒に

テーブルの案内には、白キムチの上にサバ刺しと野菜和えなどをのせて食べる方法も紹介されていました。基本の膳に白キムチが付いてくる理由がわかりました。

4つ目、醤油とわさびを添えたサバ寿司

小さく握った寿司用のご飯にお刺身をのせ、好みで醤油とわさびを添える方法です。お刺身だけのときとご飯と一緒のときの違いを比べるのが楽しかったです。

テーブルに案内された方法をひとつずつ見ながら、好みに合わせて組み合わせてみるのも、ハンオブイゴドゥンオサランの楽しみのひとつでした。

海雲台でお刺身の膳を探すなら？

ハンオブイゴドゥンオサラン海雲台店は、サバ刺しとアジ刺しを中心に、いろいろな海鮮料理を一度に楽しめるお店でした。

個人的には、お刺身を1切れずつ食べるだけでなく、寿司にしたり、海苔と野菜和えを添えたりする食べ方が面白かったです。膳も多彩で店内もきれいに整っていて、食事のあいだずっと心地よい雰囲気でした。

海雲台駅のグルメを探している方や、海雲台の刺身店でランチを迷っている方で、サバ刺しとアジ刺しが好きなら、参考にしてみるのもよさそうです。💕