ソウル・孔徳の韓牛ファインダイニング、夫とピーナッツ豆腐ソース｜Usu

夫と一緒に韓牛のおまかせを食べに、孔徳の人気韓牛ファインダイニングUsu（우수）に行ってきました :) 個室でゆったり、一口料理から1++のメイン韓牛焼き、さっぱりしたデザートの締めまでディナーコースをいただいた感想を、さっそく紹介しますね！

孔徳のUsuの場所と駐車場は？

Usuは孔徳駅2番出口のすぐ前、ロッテキャッスルプレジデント商店街のB2・201号にあってアクセス抜群です。駐車場も広くて3時間無料、台数制限もないので、会食や家族の集まりにも良さそうでした。

• 場所：ソウル市麻浦区麻浦大路109 ロッテキャッスルプレジデントB2 201号 Usu
• 営業時間：毎日11:00-22:00、年中無休（ブレイクタイム15:00-17:00）
• 駐車：基本3時間無料（台数制限なし）、ロッテキャッスルプレジデント商店街の駐車場を利用
• 持ち込み料無料／団体席あり

顔合わせにも向くUsuの個室の雰囲気

Usuは全席が個室なので、よりプライベートに食事を楽しめるお店です。グレー＆ゴールドのアクセントが効いたすっきりした外観から、もう高級感がありました。

店内はグレー＆ブラックトーンのモダンなインテリアに柔らかな照明が加わり、上質で落ち着いた雰囲気。記念日の食事はもちろん、顔合わせのようなきちんとした席にもぴったりの空間でした。

静かな個室で食事ができるので、家族の集まりにいいソウルの韓定食のお店を探しているなら、十分満足できると思います。

UsuのディナーBコースの値段と内容は？

Usuで注文したのは看板コースのディナーBコース（1人₩109,000）です。最上級の1++韓牛サーロインを中心に、さまざまな海鮮を使ったコース料理が出てきます。構成は上の写真のとおりです。

食材の紹介と最初の一皿、ウゲジンジュク（お粥）

ディナーコースが始まる前に、この日使う旬の食材をひとつひとつ見せながら説明してくださって、その迫力あるビジュアルにまず驚きました。

1++韓牛だからか、鮮やかな赤い色合いとサシが本当に芸術的でした。口で食べる楽しみだけでなく目で見る楽しみもあって、ますます期待が高まりましたよ。

いよいよ始まった最初の一品は、韓牛の牛骨と鶏のスープでじっくり煮出した「ウ、ゲ ジンジュク（우,계 진죽）」。おこげ、長ねぎのクラスト、椎茸、アスパラガス、白きくらげのガルニチュールが添えられ、調和のとれた味でやさしく食欲を刺激してくれる、スターターにぴったりの一皿でした。

三種の一口料理：プルコギサンド、帆立とハマグリ、甘エビのキムブガク（海苔揚げ）

次は三種の一口料理。夏の苔の森をそのまま移したような季節感のある盛り付けが、本当にきれいでした。

食べる順番は反時計回り。まずプルコギサンドは、ブリオッシュの上に韓牛プルコギ、マッシュルームのデュクセル、トリュフクリームチーズを重ねたもので、プルコギの濃い旨みとクリーミーなチーズが調和した逸品でした。

二つ目の帆立とハマグリは、ブリックペストリーの中に焼いた帆立、ハマグリのクリームソース、アブルーガキャビアを入れて風味を高めた一品。外はサクサク、中はやわらかい帆立のあっさりした味とクリームソースのバランスがよかったです。

三つ目の甘エビのキムブガクは、明太子を塗った焼き海苔の上に、揚げたアワビの内臓ご飯と甘エビをのせて一口で食べる一品です。柚子ソースの爽やかな風味が加わり、キムブガク（海苔の揚げ菓子）のサクサク食感と、口の中でとろける甘エビのやわらかさの対比がとても美味しかったです。

ピーナッツ豆腐ソースの椎茸・エビ・ズッキーニとユッケのカムテ（海藻）添え

次のメニューは椎茸エビズッキーニ。A級の椎茸の中にエビが入っていて、椎茸とエビの風味が本当に絶品でした。特にほのかな香ばしさが魅力のピーナッツ豆腐ソースは、まさに私好みでした。豆腐と熟成キムチ、黄金エノキを入れたズッキーニ巻きも、シャキシャキ食感と新鮮な素材が調和して、あっさり爽やかに楽しめました。

続く「ユッケ海苔（육회감태）」は、カリッと揚げたおこげに韓牛ユッケとカムテ（海苔に似た海藻）を添えて食べる一品。クリーミーな手作りアイオリソースが加わって香ばしさがさらに引き立ち、全体の完成度が高かったです。

ディナーコースだけの済州産アマダイと韓牛トッカルビ

Usuのディナーコースだけで出される済州産のアマダイは、今回のコースの私の一押しでした :) しっとり焼き上げたアマダイ、濃い旨みのヌンイ茸（能耳茸）のだし、麦とチャムナムル（ハーブの一種）のご飯の組み合わせにとても満足でした。

ヌンイ茸ならではのほのかな香りが加わって、すっきりしつつ深い風味が感じられ、アマダイ本来の味をいっそう引き立ててくれました。

次はディナーコースだけに入っている韓牛トッカルビ（韓牛のつくね焼き）。ホワイトバルサミコソースとバジルオイルの爽やかな風味が感じられ、やわらかい食感と濃い肉の香りが魅力でした。

口直しのアワビ五色クチナシ麺

7品目はアワビ五色クチナシ麺。黒ごまの大根和えをはじめ、ワラビ、椎茸、チャムナムルの和え物、エゴマの葉、アワビと多彩なガルニチュールが入っていて、口の中をさっぱりリフレッシュして食欲をぐっと呼び覚ましてくれる一品でした。

メイン：1++韓牛サーロイン焼きと韓牛ワカメスープの膳

次はいよいよUsuのディナーコースのメイン！ 1++韓牛サーロイン焼きと韓牛ワカメスープ膳です。

1++韓牛サーロインとガルニチュール、韓牛ワカメスープ、塩とわさび、きちんとしたおかずまで、膳いっぱいに並んで満足でした。炊きたての白ご飯と韓牛ワカメスープが加わって、コースをしっかり締めるのにぴったりでした。

好みの焼き加減でゆっくり楽しめたのも満足でした。最上級の1++韓牛らしく、やわらかい食感はもちろん、豊かな肉汁と香ばしく深い肉の香りまで完璧に感じられ、ゆっくり会話しながら一切れずつ味わうのにぴったりでした。

デザート：チョンギュル（青みかん）ジュースとマクワウリのソルベ

最後はデザート。甘酸っぱいチョンギュル（青みかん）ジュースにマクワウリのソルベとマクワウリのチーズを合わせた、夏の季節感たっぷりの爽やかで甘い味で、ディナーコースを気持ちよく締めくくれました。

総評：記念日や家族の集まりにおすすめの孔徳のUsu

Usuは全体的に、最上級の1++韓牛を使った高い料理のクオリティに、プライベートな個室、落ち着いた上質な雰囲気、細やかなサービスまで加わって、満足度の高い食事でした。ソウルで顔合わせの食事処や家族の集まりの場所を探している方におすすめしたいお店で、記念日デートはもちろん、顔合わせのような大事な席にも似合います。プライベートな空間で韓牛おまかせをゆっくり楽しみたいなら、一度行ってみてほしいです。