釜山・西面のカルビチム、一番マイルドとえびチヂミ｜シンチョンヤンプニ

一週間がんばって働いた疲れを流そうと、金曜の夜、仕事帰りに夫と一緒においしい夕食を食べに西面へ出動しました！

一週間、会社の仕事でストレスがパンパンだったので、ピリ辛で口にぴたっと合う韓国料理がどうしても食べたくなったんです。

辛いものが苦手でもシンチョンヤンプニのカルビチムに挑戦した理由

シンチョンヤンプニ（신촌양푼이）西面本店（Sinchon Yangpuni Seomyeon Main Branch）は、化学的なカプサイシンを一切使わず、天然素材で辛さを出している、西面の路地の老舗カルビチム専門店だそうです。私はもともと辛いものがかなり苦手で、カルビチムを食べるときはまず心配が先に立つタイプなのですが、そんなお店があると聞いて思い切って挑戦してみました。

シンチョンヤンプニ西面本店の場所・営業時間・駐車場

シンチョンヤンプニ西面本店の営業時間は毎日11:30から22:00まで、ラストオーダーは21:00です。元の記事に書かれていた住所は釜山 釜山鎮区 トンチョン路85番ギル14です。

繁華街・西面のど真ん中の路地にあるため、店の専用駐車スペースはありません。近くの民営駐車場か公営駐車場を利用する必要があります。

シンチョンヤンプニ西面本店の雰囲気は？

シンチョンヤンプニ西面本店は、活気とエネルギーにあふれたポチャ（屋台風居酒屋）の雰囲気のお店です。

西面駅4番出口から歩いてすぐの路地の奥にあるので、わかりやすい方だと思います。静かにかしこまる席というより、本当に気の置けない人たちとストレス発散に来るのにぴったりの、隠れ家みたいな場所でした。

訪れたのは金曜の夜7時ごろで、お店にはすでにお客さんがかなり入っていました。平日の夜なのにたくさんの人で席が埋まっていて、活気がいっぱいでした。

20代の若い人から家族連れまで、客層は幅広かったです。カルビチムはそれだけ全世代に好かれるメニューなんだなと思いました。

シンチョンヤンプニ西面本店のメニューと価格

シンチョンヤンプニ西面本店のヤンプニカルビチムは1人前（250g）で₩14,000です。訪問時、タコ1匹は売り切れでした。

• ヤンプニカルビチム 1人前（250g）₩14,000
• タコ1匹 SOLD OUT
• タコ半匹 ₩23,000
• 全羅道風熟成キムチ ₩7,000
• 手作りとんかつ ₩6,000
• かけチーズ ₩5,000
• かぼちゃサリ ₩4,000
• 海鮮ポテトチヂミ ₩10,000
• 卵蒸し ₩3,000
• おにぎり ₩2,500
• チャーハン ₩4,000
• セルフチャーハン ₩2,500
• ご飯 ₩10,000（原文表記のまま）
• サリ追加（カルグクス/ラーメン/春雨/トック/もやし）₩2,500
• ドリンク（コーラゼロ/コーラ/サイダー/ミルキス/パインゼロ）₩2,500
• お酒（焼酎/ビール/マッコリ）₩5,000

パチェが山盛りのヤンプニカルビチム

席について待っていると、昔ながらのテポ酒場スタイルの店内においしそうな匂いがふわっと漂ってきました。金曜の夜だからか、時間がたつほど店内はお客さんでぎゅうぎゅうになっていきました。

ついに、注文したヤンプニの辛いカルビチムがバーナーの上に堂々と運ばれてきました。年季の入った鍋の底にカルビがたっぷりと敷かれ、その上にもやしとパチェ（ネギの千切り）が本当に山のように積まれていて、圧倒的なビジュアルに思わず感嘆の声が出ました。

見ただけでボリューム満点で、夫も私も思わず笑顔に。テーブルで火をつけてしばらく待つと、ぐつぐつといい音を立てながらタレが煮立ち始めました。

野菜がしんなりしていくにつれ、食欲をそそるピリ辛の香りがテーブルいっぱいに広がって、よだれが出てしまい我慢するのが大変でした。

私たちはカルグクスのサリ、卵蒸し、熟成キムチを追加で注文し、海鮮ポテトチヂミも食べてみたくて頼みました！

店員さんが骨付きカルビとトックを切ってくれる

カルビチムが少し煮立ってくると、親切な店員さんが道具を持ってきて、お肉や具を食べやすい大きさに整えてくれました。長く入っているやわらかいカレトック（棒状の餅）をざくざくと一口大に切ってくれて、骨付きカルビもハサミで素早く骨と身をするっと外してくれて、プロの腕前を感じました。

きれいに整えられたやわらかい身を、たっぷりのピリ辛ダレにどぼんと浸してから、パチェともやしと一緒に大きくつまんで食べてみました。国産の骨付きカルビだからか臭みがまったくなく、じっくり煮込まれていて、口に入れた途端にほろほろととろけていきました。

辛いのが苦手でも食べられる？ 一番マイルドな辛さのレビュー

シンチョンヤンプニのカルビチムの辛さを一番マイルドな段階でお願いしたところ、辛いのが苦手な私の舌にも刺激が強すぎず、おいしい甘辛さで、気負わずにがっつり食べられました。案内文にあるとおり、カプサイシンの人工的で舌を刺すような辛さではなく、天然素材のすっきりと深いうま味がタレにしっかり染みていて、スープ自体をスプーンで何度もすくって飲みたくなる中毒性がありました。

シャキシャキのもやしの食感と、ピリッとしつつ甘いパチェの香りが、香ばしいお肉の肉汁と一体になって、本当に最高の相性でした。タレがよく染みたもちもちのお餅を探して食べるのも楽しく、よく熟成したキムチにお肉を包んで食べると、ご飯のおかずにも最高で、お酒のつまみにもなりそうだと思いました。

千切りを厚く焼いたえび入り海鮮ポテトチヂミ

シンチョンヤンプニ西面本店の海鮮ポテトチヂミ（₩10,000）は、じゃがいもを千切りにして厚く焼いたスタイルです。カルビチムがおいしく煮詰まっている間に、こんがり焼けた海鮮ポテトチヂミがお皿いっぱいの大きなサイズで出てきました。今まで食べたポテトチヂミは、すりおろしを薄く焼いたもちもち系か、細い千切りのカリカリ系だけだったので、ここのチヂミはちょっと違いました。

千切りにして厚く焼いたスタイルなので、見た目からものすごくカリカリそうでした。こんがりした表面に、大きくてぷりっとしたえびがいくつもぽつぽつと埋まっているのを見て、食べる前から期待が一気に高まりました。

ハサミで切って醤油ダレにちょんとつけて食べてみると、チヂミがとてもふわふわで野菜の天ぷらみたいでもあり、生地自体がとても分厚いので、千切りじゃがいもの香ばしい風味が濃く広がりました。

途中で噛むぷりぷりのえびの食感も、香ばしいチヂミの味をさらに引き立てていました。ピリ辛のカルビチムを食べたあとに、香ばしく油っぽいポテトチヂミを一口かじると、辛さがすっとやわらいで、ぴったりの相性でした。

〆はカルグクスのサリ

シンチョンヤンプニのカルビチムの〆には、残ったタレにカルグクスのサリ（追加麺、₩2,500）を入れて煮詰めて食べました。お肉とチヂミをたっぷり食べたあと、ヤンプニ鍋の底にたっぷり残った甘辛い濃厚なタレに、もちっとしたカルグクスの麺を入れて、タレがしっかり染みるまで弱火で煮詰めました。

麺がほどよく煮えたら、スープごと大きく一口、ずるずるっと麺をすすってみたのですが、カルグクスの麺が伸びずにぷりぷりと生きていて、麺の一本一本に濃いカルビチムのタレが深く染み込んでいて、「蜜の味」という表現がもったいなくないほどの魔性の味でした。すでにお腹はかなりいっぱいだったのに止められない味で、夫と二人で底まできれいにこそげて、最後まで完食しました。

シンチョンヤンプニ西面本店の総評

燃える金曜の夜に、夫とピリ辛のカルビチムで、一週間たまった疲れとストレスをしっかり吹き飛ばしてきました。西面でおいしく辛いカルビチムのご飯処やお酒のつまみが食べられるお店を探しているなら、20年の歴史があるというシンチョンヤンプニ西面本店にぜひ一度行ってみてください。

カルビチムに、外はカリッと中はしっとりのポテトチヂミとカルグクスのサリまで加えれば、本当に満足度の高い食事になると思います。