ソウル・鍾閣の刺身店、ケジャンとコノワタで熟成刺身｜テナム熟成会館

提供文 Seocho Side Street Diner投稿 2026年7月5日

要約

テナム熟成会館鍾閣店（대나무숙성회관 종각점／Daenamu Sukseong Hoegwan Jonggak）は、ソウル鍾路区の三一大路17ギルにある熟成刺身の専門店です。熟成刺身の盛り合わせに、身をほぐした雌ワタリガニのケジャン刺身（小）とコノワタを追加し、大ヒラメ・真鯛・ケンサキイカ・サーモンをカンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け）とコノワタにつけて味わいました。刺身醤油とわさびもそれぞれ2種類から選べます。テナム熟成会館鍾閣店は熟成刺身の質も一緒に楽しむ料理も満足度が高く、刺身好きに特におすすめの店です。

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確認済みの情報

アクセス: 鍾閣駅 4番出口 · 徒歩2分 (2026年10月9日)
住所: ソウル鍾路区三一大路17ギル 52 1階
注文メニュー: 熟成刺身の盛り合わせ、雌ワタリガニのケジャン刺身（小）、コノワタ
熟成刺身の内容: 大ヒラメ、マグロのタタキ、ケンサキイカ、サーモン（腹身）、皮付き真鯛（松皮造り）、日本式卵焼き、あん肝、チョジャン（酢コチュジャン）と付け合わせ野菜
刺身醤油: キッコーマン（しょっぱめ）・コバチ（甘め）から選択
わさび: 辛さ控えめのわさびと辛いわさびの2種類
ドリンク: カス・ゼロを注文

2026年7月5日訪問時点の記載

ケジャン（韓国式醤油漬けワタリガニ）に刺身をつけて食べたことはありますか？意外なほど合って、めちゃくちゃおいしいんです。>.< どちらかの味を抑えるのではなく、お互いの旨みが倍増する不思議な組み合わせ。しかも老舗の強者、コノワタにつける食べ方まで。ふふふ。上質な熟成刺身をケジャンとコノワタで楽しめる熟成刺身の名店、鍾閣駅のDaenamu Sukseong Hoegwan Jonggak（대나무숙성회관 종각점）に行ってきました。

テナム熟成会館鍾閣店（대나무숙성회관 종각점）はどんな店？

Daenamu Sukseong Hoegwan Jonggak（대나무숙성회관 종각점）は、ソウル鍾路区の三一大路17ギル52、1階にある熟成刺身の専門店です。鍾閣駅の近くで、熟成刺身をケジャンやコノワタなどのお供と一緒に楽しめます。

テナム熟成会館で注文したメニュー

基本のお通しと刺身醤油はどう出てくる？

Daenamu Sukseong Hoegwan Jonggak（대나무숙성회관 종각점）は刺身醤油からしてしっかりしていました。好みに合わせてキッコーマンとコバチを選べるように出してくれます。ややしょっぱめのキッコーマンと、甘めのコバチ。好みで選べるんです。>.<

雌ワタリガニのケジャン刺身（小）の量と内容は？

Daenamu Sukseong Hoegwan（대나무숙성회관）の雌ワタリガニのケジャン刺身は、小サイズなのにかなりのボリュームでした！とても大きくて身がぎっしりの雌ワタリガニのケジャンを、身をすべてほぐして出してくれます。

黄色いミソが魅力的な雌ワタリガニのケジャン……オレンジ色でしょ。おいしそうすぎません？！ううっ。下を見ると脚まで全部出してくれます。>.< 貴重な雌ワタリガニのケジャンを一杯まるごと楽しめるメニューです。

刺身醤油だけでなく、わさびまで好みで味わえるように、辛さ控えめのわさびと辛いわさびの両方を出してくれます。気配り最高。>.<

コノワタは単品で追加注文できる？

Daenamu Sukseong Hoegwan Jonggak（대나무숙성회관 종각점）はコノワタも単品で販売しています。個人的にコノワタだけ食べるのも大好きですが、白身魚の刺身にコノワタを合わせるのが大好きで……売ってくれていてすごく嬉しかったです。きれいな盛り付けで、コノワタに合う素材もたっぷり出してくれて、本当に大満足でした。

熟成刺身をケジャンとコノワタにつけて食べると？

熟成刺身をこれ以上おいしく、風味深く楽しむ方法ってあるでしょうか？！ふふ。それが、国産の雌ワタリガニのケジャンとコノワタにつけて食べる熟成刺身！>.< ここはもうおまかせコースですよ、他の何物でもなく……！！！

厚切りの大ヒラメの熟成刺身

まずはものすごく分厚かった大ヒラメの刺身。熟成具合が抜群なのか、そのまま食べても旨みがあります……おいしい……！！！私は辛さ控えめのわさびに、しょっぱめのキッコーマン醤油が好みなので、好きなように合わせました。うう。本物の熟成刺身……ありがたすぎます。

今度はヒラメをコノワタにつけて食べます。風味深い海の宝コノワタにヒラメは……本当に無敵ですよね。ふふ。「ヒラメのコノワタ」というメニューが普通にあるくらいですから。ふふ。風味深いコノワタと、淡白で旨みのあるヒラメの組み合わせは本当に最高！

雌ワタリガニのカンジャンケジャン自体の味

Daenamu Sukseong Hoegwan（대나무숙성회관）の雌ワタリガニのケジャンも、そのままで味わってみました。わあ、これはすごく個性的でおいしいケジャンです。ほんのりシナモンの香りがして、甘みがあって旨みが溢れます。雌ワタリガニには卵と内臓がありますよね？！その風味をしっかり生かしつつ、生臭さはきれいに消してくれるというか……ケジャンの名店です。本当においしくて……一杯やりたくてたまらなかったのですが……

病気療養中でしばらくお酒が飲めないので……カス・ゼロを注文しました。最近の私の人生の楽しみ、カス・ゼロ……おいしすぎる……

ぷりぷりのワタリガニの身！

白身魚の刺身にカンジャンケジャンをつけて

こうして白身魚にケジャンをつけて食べると……これも本当に風味豊かでおいしいんです。ケジャンの内臓が刺身に塩気を添えつつ、旨みととろっとした濃厚さを引き上げてくれるので、淡白でコクがあって濃厚な、海の美しい味が調和して広がります！

マスカワ真鯛もコノワタによく合って、ヤリイカもケジャンによく合いましたよ！！！

サーモンも腹身の部分を出してくれて、とてもクリーミーで香ばしくて濃厚。

コノワタが苦手なら卵黄と混ぜて食べる

卵黄を割って、ネギとコノワタを混ぜて食べます。コノワタだけだとちょっと重いという方は、こうしてマイルドにして食べるのもおすすめ！より香ばしくなって海の香りが中和されるので、抵抗なく食べられると思います。

淡白なマグロのタタキにケジャンをたっぷりのせて食べる。>.< これもよく合います！いろいろ組み合わせる楽しさがあります。

アンキモにヤリイカの刺身ものせて味わいます。ふふ。もちもち、香ばしい、とろとろ食感の大饗宴。

テナム熟成会館鍾閣店の総評は？

Daenamu Sukseong Hoegwan Jonggak（대나무숙성회관 종각점）は、まず熟成刺身のクオリティが高くてとても気に入りました。コノワタ、雌ワタリガニのケジャン、アンキモなど高級感のあるお供がどれもおいしくて満足でした。さらに醤油やわさびまで、熟成刺身を存分に楽しむための準備が万全で……刺身オタクにはとても幸せな時間でした。ふふ。