ソウル・合井の海鮮丼、コシヒカリの香りと締めの寿司1貫｜マキセ合井

提供文 Hana Yook投稿 2026年9月21日

要約

マキセ合井（Makise Hapjeong）は、ソウル・麻浦区の合井駅近くで海鮮丼と寿司を専門にする日本料理店です。基本の海鮮丼20,000ウォン（13貫）にウニを追加して食べましたが、刺身よりも炊きたてのコシヒカリご飯の香りが先に印象に残り、最後に一番美味しかった刺身を寿司1貫にしてくれる流れも楽しめました。ウニ好きなら追加、そうでなければマキセ合井の基本の海鮮丼だけでも十分満足できます。

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確認済みの情報

基本の海鮮丼: 20,000ウォン
海鮮丼の構成: 白身魚2種、マグロ、サーモン、季節の刺身2種、エビ、ヤリイカ、あん肝など13貫
追加注文: ウニ追加
ご飯: コシヒカリ品種を使用（店舗の案内による）
締めのサービス: 一番美味しかった刺身を伝えると寿司1貫を提供、食後は飴も
2人セットA: 海鮮丼2人前＋チーズフライ2P＋ドリンク1個
2人セットB: 海鮮丼2人前＋チーズフライ2P＋アルコール2個
訪問時期: 2026年9月に直接訪問・食事

2026年9月21日訪問時点の記載

合井で海鮮丼を食べてきました。今回訪れたのはマキセ合井（마키세 합정）。結論から言うと海鮮丼も美味しかったですが、私はここで意外にもご飯が一番印象に残りました。お店に入ると炊きたてご飯の香りが漂っていて…まだ料理も出てきていないのにご飯の香りだけでよだれが出そうでした（笑）。私は基本の海鮮丼にウニを追加して食べましたが、ウニが好きなら追加をおすすめします。

※ 2026年9月に直接訪問・食事した内容です。

マキセ合井はどんな店？合井駅近くの海鮮丼・寿司専門の日本料理店

マキセは合井（합정）で海鮮丼と寿司を専門とする日本料理店です。海鮮丼では魚介と同じくらいご飯が重要ですが、マキセでは柔らかい食感のためにコシヒカリ品種の米を使用しているそうです。

正直このエリアは公共交通機関での訪問をおすすめしたいです。かなり混雑した場所なので。

入店してすぐ感じた、炊きたてご飯の香り

マキセ合井で最初に印象に残ったのは魚ではありませんでした。ご飯の香りです。店に入った瞬間、炊きたてご飯特有の香ばしい香りがふわっと広がりました。

わ…まだ海鮮丼も出てきていないのに、ご飯だけでも美味しそうだと思うほどでした。実際マキセでも海鮮丼と寿司においてご飯を重視していて、コシヒカリを使用していると紹介しています。海鮮丼というと普通「今日はどんな刺身が乗ってるんだろう？」から考えますよね？ここはご飯にまで気を配っているのが最初から伝わってきました。

棚いっぱいの日本料理の本、店主は日本料理に本気？

料理を待ちながら店内も見回してみると、一角の棚に日本料理関連の本がかなりたくさん並んでいました。それで私も料理が出てくるまで何冊か眺めてみました（笑）。単にインテリア小物として数冊置いてあるという感じではなく、日本料理の本がかなり目立っていて

「店主が日本料理に本気なのでは？」という気持ちにもなりました。これが味と直接関係があると断言はできませんが、海鮮丼を待つ間、お店の性格を見せてくれる面白い要素でした。

マキセ合井の海鮮丼20,000ウォン、ウニを追加すると？

そして出てきた海鮮丼。基本の海鮮丼は20,000ウォンです。白身魚2種からマグロ、サーモン、季節の刺身2種、エビ、ヤリイカ、あん肝など13貫が乗る構成です。私はここで終わらせず…ウニを追加しました（笑）。

私がウニ好きということもありますし、海鮮丼にウニが乗ると見た目からして確実に変わりますよね。食べてみるとウニの状態も新鮮で良かったです。ウニ特有のねっとりとした柔らかい味が刺身とご飯の間に入ると、基本の海鮮丼よりも少し豊かに食べている感じがします。なので普段ウニが好きな方には追加をおすすめします。

反対にウニが元々好きでない人なら、無理に追加する必要はありません。基本の海鮮丼だけでも様々な種類の刺身が食べられますから。これが今回の記事の最初の選択基準です。

マキセ合井の海鮮丼、おすすめの食べ方

そしてここは海鮮丼の食べ方も面白かったです。わさびを醤油に全部溶かさないでください。スプーンの上にまずご飯をのせ、その上にわさびを少し。そして好きな刺身を一つのせます。その状態でひと口で食べると

スプーンの上で小さな寿司を一つ作って食べる感覚になります。私はこの方法が良かったです。最初から全部混ぜてしまうより、刺身を一つずつ選んで食べる方が、どの魚が一番自分の好みか比べながら食べる楽しさもありました。

一番美味しかった刺身は覚えておく（締めの寿司1貫）

ここで終わりではありません。マキセ合井で海鮮丼をほぼ食べ終わったら、一番印象に残った刺身を一つ選んでみてください。というのも、最後に気に入った刺身を伝えると寿司1貫にして作ってくれると教えてもらったからです。

これが私はマキセでかなり印象に残りました。海鮮丼を一杯食べて終わりではなく、複数の刺身を一つずつ食べてみて→一番気に入ったものを選んで→最後にはその魚で寿司を食べる流れ。

ちょっとしたおまかせのような楽しさがあります。なので最初から夢中で食べるのではなく、「今日は何が一番美味しいかな？」と一度考えながら食べてみてください（笑）。

マキセ合井のメニューと価格

2人セットAは海鮮丼2人前＋チーズフライ2P＋ドリンク1個、Bは海鮮丼2人前＋チーズフライ2P＋アルコール2個の構成です。メニューを初めて利用するなら、私はやはりシグネチャーの海鮮丼から食べてみることをおすすめしたいです。

食べ終わったら飴のサービスまで

海鮮丼と最後の寿司まで食べ終わると、飴も用意してくれました。大きなサービスではありませんが、こういう小さな締めくくりが意外と印象に残るんですよね（笑）。最初は炊きたてご飯の香りで始まり、複数の刺身を選んで食べ、最後には気に入った魚で寿司を一貫。そして飴で締めくくり。一食を食べる過程自体に小さな楽しさがある店でした。

弘大・合井で海鮮丼の美味しい店を探しているなら

マキセを食べ終えて一番印象に残ったものを三つ選ぶなら、私はこれです。コシヒカリご飯、新鮮な刺身、そして最後の寿司一貫。特にご飯は本当に意外でした。

海鮮丼だから当然魚介から印象に残ると思っていたのに、店に入った瞬間広がった炊きたてご飯の香りから良く、複数の刺身を一つずつご飯にのせて食べる方式も面白かったです。合井・弘大で2万ウォンほどで様々な種類の刺身が乗った海鮮丼を食べたい方なら一度行ってみる価値がありました。そして私のようにウニが好きなら…ウニを追加してください（笑）。