富川・作洞のカルグクス、煮るほど濃くなる海の出汁｜作洞ホンドゥッケ

作洞ホンドゥッケカルグクス 富川本店はどんなお店？

作洞ホンドゥッケカルグクス 富川本店（작동홍두깨칼국수 부천본점）は、富川・作洞の登山道の入口にあるカルグクス（韓国式手打ち麺）のお店です。登山の前後に立ち寄る人が多く、地元ではすでに有名なんですよ。ふと、そんな日ってありませんか？カルグクスが無性に食べたくなる日。今日がまさにそれでした。大好物のあさりカルグクスが食べたくて、富川で話題の作洞ホンドゥッケカルグクス 富川本店に行ってみました。じゃじゃーん！

作洞ホンドゥッケカルグクスのメニューと値段は？

作洞ホンドゥッケカルグクスの看板メニューは自家製麺のあさりカルグクスで、1人₩11,000です。国産大豆100%で自家製のコングクス（冷たい豆乳麺）も夏の季節メニューとして人気でした。値段は₩13,000です。

それだけではありません。サイドメニューも豊富で、肉とキムチの半々餃子は6個で₩10,000、肉餃子は5個で₩8,000、キムチ餃子も5個で₩8,000です。珍しいのは海老蒸しがあること！10尾で₩11,000です。さらにあさり追加は200gでなんと₩3,000、山盛りの麦ご飯も₩3,000。3,000ウォンで幸せになれる追加メニューがたくさんありました。シッケ（甘い米の飲み物）も₩3,000…あっ、シッケを忘れてました（泣）。頼むつもりだったのに、うっかりしてました（泣）

• あさりカルグクス 1人 ₩11,000
• コングクス ₩13,000（夏季限定）
• 肉・キムチ半々餃子 6個 ₩10,000
• 肉餃子 5個 ₩8,000／キムチ餃子 5個 ₩8,000
• 海老蒸し 10尾 ₩11,000
• あさり追加200g ₩3,000／麦ご飯 ₩3,000／シッケ ₩3,000

作洞ホンドゥッケカルグクスのカルグクスはどう煮る？

作洞ホンドゥッケカルグクスはテーブルで自分で煮るスタイルで、作り方を親切に教えてくれます。まず出汁がぐつぐつ沸いたら麺を入れ、次に麺を混ぜてから蓋をします。砂時計2回分、またはスマホで6分にセットすること！やっぱりマニュアル通りに作るのが一番おいしいので、言われた通りに作ってみます（笑）

お水はミネラルウォーターで出てきます。最近はミネラルウォーターが主流ですよね！それだけ清潔で衛生的です。

麦ご飯・麺・キムチはどう出てくる？

作洞ホンドゥッケカルグクスでは、まず麦ご飯が出てきます。チンゲン菜？白菜？のような野菜が入っていてシャキシャキの食感を担当し、そこにヤンニョムジャン（薬味だれ）まで…。ザクザク混ぜて食べると、前菜にぴったりです。

続いて麺が出てきますが、やっぱり自家製麺は違いますね。食感が本当によかった麺です。

キムチはこんなふうに甕（かめ）に入って出てきます。カルグクスといえばやっぱりキムチじゃないですか。自家製のコッチョリ（浅漬け）風のカルグクス専用キムチ、めちゃくちゃおいしいです。甕に入っているので少しずつ取って食べる楽しさもあります。

作洞ホンドゥッケカルグクスの出汁にミドドクは入っている？

作洞ホンドゥッケカルグクスの出汁には、あさりと海老、そして珍しくミドドク（ホヤの一種）が細かく刻んで入っていました。そのおかげか、スープがすっきり爽やかな感じです。

お客さんが多かったです。夕方早めに行ったのですが、ピークタイムになるとあっという間に満席になりました。

麺を投入します。麺を入れた途端に浮かんでくる海の幸、あさりにミドドク、そして海老まで…

まずはパクパク、もぐもぐいただきます。麦ご飯は食感が面白いですね。プチプチ噛めて楽しくておいしいです。

半々餃子はどうだった？

作洞ホンドゥッケカルグクスの半々餃子は、キムチ半分・肉半分の6個で出てきて、いろいろ楽しめました。キムチ餃子は特にキムチの風味が濃く、ほどよく辛くておいしかったです。

そのまま食べれば素材本来の味が楽しめますし、醤油につけて食べると醤油の酸味が加わってこれもグッド。

本格的なカルグクスの膳が完成しました。餃子にカルグクスなんて、炭水化物最高！

ミドドク入りあさりカルグクスの味は？

作洞ホンドゥッケカルグクスのミドドクはコリコリとした食感で、海の風味をしっかり含んでいました。スープは最初は穏やかなのに、煮れば煮るほど味が濃くなっていく感じでしょうか。ミドドクの風味も伝わってきて、普通のあさりカルグクスとは少し違うスープです。

ミドドクが好きな方にはなおさら魅力的な、作洞ホンドゥッケカルグクスならではのスープです。言葉では説明しづらいので、一度は食べてみてほしいです。海の香りが加わったあさりカルグクスといったところ。出汁にはたぶんディポリ（煮干し）を使っているのでは？と、そっと推測してみます。

とにかく、作洞のカルグクスの名店で間違いありません。麺が特によかったです。次は忘れずにシッケも頼んでみます！