江東区の卵店、冷めても臭み控えめな1番・2番卵｜Fresh

なぜFresh Farmerの卵を買いに行ったの？

書き手は「よく食べる卵だけでも良いものを食べてみよう」と思い、遁村洞駅近くのFresh Farmer Olympic Park Foreon Direct Store（프레시파머 올림픽파크 포레온 직영점）を訪れました。昔と違って、最近は若い人たちも健康をかなり気にしているみたいですよね。私も食べ物に気をつけようとはしているのですが、思ったよりうまくいかなくて。

食べ物で治せない病は薬でも治せない、なんて言うけれど…

どこそこが良いと聞くとちょっと惹かれて、またやめて…。本当は良い食べ物もコツコツ続けてこそ意味があるはずなのに、トホホ。そんな中、先日歌手のパク・ジニョンさんのオーガニック好きを見て、よく食べるものを一つくらいは良いものにしてみようと思ったのですが、考えてみたらそれが卵でした。母も他のものはともかく卵はずっと食べているので、Fresh Farmerに卵を買いに行ってみました。

Fresh Farmer Olympic Park Foreon Direct Storeはどこにある？

Fresh Farmer Olympic Park Foreon Direct Storeは、卵殻番号1番と2番の卵だけを売るお店です。

店はソウル江東区Yangjae-daero 1360のパークポレオン地下1階B122号にあり、遁村洞駅1番出口から125mです。Fresh Farmerは自社農場を運営し、直営農場を持ち、流通過程を簡素化して農場から直接店舗へ供給しているそうです。

• Fresh Farmerの卵は百貨店でのみ販売されていて、私が行ったオリンピックパーク・ポレオン店が唯一の本社直営店だそうです。
• 週末は無人運営です。卵について案内を受けたいときは、平日に行ってみてくださいね！

店に入ると、研究開発の認証書や特許の資料などが飾られ、鶏が食べる飼料も並んでいました。

ソン・ヨンジェさんもばっちり見えますね。

卵殻番号1番・2番・3番・4番の意味は？

Fresh Farmerは卵殻番号1番と2番の卵だけを生産・販売しているそうです。卵殻番号は卵の殻に書かれた数字で、最後の桁を見ると鶏の飼育環境が分かります。

• 1番（放牧有精卵）：野原を自由に歩き回って（放牧）育った鶏の卵。動物福祉基準の中でも最も自由な環境
• 2番（畜舎内平飼い）：屋外放牧ではないものの、ケージではなく広い畜舎内を自由に歩き回って育った鶏の卵
• 3番（改善されたケージ）：1羽あたりの面積が密閉型ケージよりやや広い所で育った鶏の卵
• 4番（従来の密閉型ケージ）：よく思い浮かぶ狭い鶏舎（A4用紙1枚にも満たない空間）で、ぎゅうぎゅうに育った鶏が産んだ卵

Fresh Farmerの卵はどう買う？キオスクと定期購読

Fresh Farmerの卵は、店に来てキオスクでも買えます。

定期購読もできるようでした。

とにかく私は、卵殻番号1番の卵と2番の卵を両方買ってみました。

店員さんの説明によると、実は1番の卵と同じくらい2番の卵にも自信があるそうです。1番は自然放牧という最適な環境で育ちますが、2番も親飼育環境で育つ動物福祉の卵だそうです。

卵殻番号1番と2番の卵は本当に違う？

正直、以前は卵殻番号まで気にして卵を食べることにそれほど意味があるのかな、と思ったこともありました。若い頃は何を食べても体力があって健康だったので、あまり関心がなかったのもあります。だから、実際にこの卵がどれだけ違うのかとても気になりました。

Fresh Farmerは火・木曜日に卵が入荷するそうで、私は運良く金曜日の午前に行けて、とても新鮮な卵をもらってきました。なので期待も倍！

目玉焼きで比べた黄身の色

というわけで目玉焼きを作ってみました。（韓国語では「계란 후라이」ではなく「계란 프라이」が正しい表記だそうです）（「계란」も「달걀」も正しい表現ですが、계란は漢字語、달걀は固有語です）

2番の卵は、私たちがよく知る黄色の黄身で、1番の卵はもう少しオレンジがかった黄身でした。オレンジ色の黄身を見て色素を入れたのではと聞く人もときどきいるそうですが、食べている飼料などで色がオレンジになったもので、もちろん色素ではないそうです。

黄身のぷりっと感と生臭さはどうだった？

でも、はっきり違ったのは黄身の高さとぷりっと感です。実際に箸で何度か突いても、ぱっと崩れませんでした。

味は正直1番と2番の違いはよく分からず、より香ばしくて、他の卵よりも冷めて生臭さが少ない気がします。敏感な方は卵の臭いがつらいことがありますが、私も茶碗蒸しが冷めると生臭さをぐっと感じることがあるんです。でもこの卵はそれが少なめです。

あ、それと賞味期限も長いです。無抗生物質のオーガニックだからもっと短いと思っていたのに、そうではありませんでした。

まだ熱々のゆで卵は食べていないのですが、半熟にうまくゆでて食べたらどうなるのか、すごく気になります。

Fresh Farmerの1番・2番の卵の価格は？

Fresh Farmerの卵殻番号1番・2番の卵は、10個で1万ウォン前後のようです。3番・4番の卵よりは当然少し高く、きっちり決まった価格ではありません。でも続けて食べられるし、すごく高い出費でもないので、私は20個を食べ終えたらもう一度考えてみるつもりです。