江南駅のスンデグク、温め皿の茹で豚2人前｜シンジュオンミ江南店

最近、会社員が多い江南駅付近に、当日屠畜した国産豚肉を1日になんと4回も直接茹で上げる本格的な新規クッパ店がオープンしたという話を聞きました。しかも「山の牛肉」と呼ばれるワラビをたっぷり入れた滋養強壮のワラビスンデグクという珍しいメニューが看板だそうです。クッパ好きの夫と、あっさりしたナムル料理が好きな私、両方の好みを満たす組み合わせだったので、迷わず期待を胸に訪れました。ひときわ丁寧な仕込みと深い風味を誇ると評判の江南駅スンデグク専門店、シンジュオンミ江南店（신주옥미 강남점）の訪問記をリアルにお届けします！

シンジュオンミ江南店の場所と営業時間、駐車は？

シンジュオンミ江南店はソウル特別市江南区テヘラン路10ギル21にあり、24時間年中無休で営業しています。江南駅3番出口から477m、駅三駅3番出口からも歩いて行ける場所です。

• 住所：서울 강남구 테헤란로10길 21（21 Teheran-ro 10-gil, Gangnam-gu, Seoul）
• アクセス：地下鉄2号線・新盆唐線 江南駅3番出口から477m。駅三駅3番出口からも徒歩でアクセス便利
• 営業時間：24時間営業・年中無休（日曜日は23:00まで営業／月曜日は10:30オープン）
• ブレイクタイム：なし
• 駐車案内：店舗内駐車場あり（駐車無料）。15:00〜23:00はバレー3,000ウォン、それ以外の時間はバレー無料
• 設備：団体利用可、男女別トイレ、有料コルキ可（1本2万ウォン、酒類の制限なし）、地域通貨・簡易決済対応

店内の雰囲気は？韓屋風インテリアとセルフバー

店の扉を開けて入ると、よくイメージする古い市場のクッパ屋の素朴で油っぽい雰囲気とはまったく違う空間が広がっていました。韓屋の趣を生かした洗練された清潔な韓食堂の雰囲気が漂っていました。店内は広く実用的にきちんと整えられていました。空間にゆとりがあるので、近隣の会社員たちの会食場所や2次会はもちろん、しっかり二日酔いを解消しに来る「解酲」スポットとしても遜色ない、江南駅スンデグクの人気店でした。

ホール中央にはきちんと整えられたセルフバーが用意されていました。新鮮な青唐辛子、ピリッとした玉ねぎ、カクテキと浅漬けキムチ、香り豊かなニラだけでなく、トゥッペギ（土鍋）に入れて食べられる素麺まで十分に用意されていて、好みに合わせて自由に取れるのがとても良かったです。

夫婦で頼んだ茹で豚定食2人前、温め皿の中身と味

私たちはしっかり味わうために、タブレット注文で名人スンデグク茹で豚定食と特製ピリ辛ワラビ入り名人スンデグク茹で豚定食を注文しました。

最初に登場した2人前の茹で豚の皿を見て、そのボリュームに思わず感嘆の声が出ました。柔らかい赤身肉の茹で豚とコリコリした頭肉、新鮮なレバーと歯ごたえのあるフワ（肺）まで部位ごとにきちんと盛られていて、しかも皿自体を温かく温めて提供してくれたので、食事が終わるまで肉が固まったり冷めたりせず、温もりを保ったまま食べられてとても満足でした。当日茹でた肉らしく臭みが一切なく柔らかく、塩辛やサムジャンを少しのせて食べると、あっさりした旨味が広がりました。

特製ピリ辛ワラビ入り名人スンデグクの味は？

続いて、ぐつぐつと煮立ちながら登場した特製ピリ辛ワラビ入り名人スンデグクは、見た目からして格別でした。毎朝丁寧に茹でて炒めているというワラビがたっぷり入っていて、筋っぽさが全くなく柔らかく噛み切れ、スープにほのかな香ばしさを加えていました。濃厚で重厚な牛骨スープに、ピリッとした特製薬味が調和し、まるでしっかり煮込んだユッケジャンを食べているかのような、深く爽快な辛さが魅力的でした。

基本の名人スンデグクはどんな一杯？

基本の名人スンデグクも、白く濃厚なスープが絶品でした。茹でたての豚肉が土鍋の底までたっぷりと敷き詰められていて、ご飯一杯分をすべて混ぜて食べ終わるまで肉が足りなくなることはありませんでした。セルフバーで取ってきたニラとエゴマ粉をたっぷり入れ、素麺まで加えて食べると、まさに本格的な滋養食を食べているような満腹感が全身に伝わりました。

スンデ（韓国風腸詰め）も市販の春雨スンデではなく、中にシャキシャキした豆もやしと血、野菜がぎっしり詰まった手作りスンデで、噛みごたえが多彩で素晴らしかったです。

セルフバーにある素麺も入れて食べてみました。初めて試す組み合わせでしたが、思ったよりよく合いました。ぜひ試してみてください！

総評 — 江南駅で滋養クッパを探しているなら

シンジュオンミ江南店は、子どもの頃に市場で味わった温かく正直な本格クッパの温もりに、柔らかいワラビとさっぱりした茹で豚を加えて感動を与えてくれる、江南駅屈指のスンデグク専門店でした。

• 1日4回茹でる新鮮な茹で豚：皿の温もりまで細やかに気を配り、最後の一切れまで柔らかくジューシーな頭肉と内臓。
• ワラビと辛口スープの調和：柔らかい食感のワラビとユッケジャンのようにピリッと濃厚なスープ、具だくさんの手作りスンデの調和。
• 快適な利便性と24時間営業：広く清潔な店内、素麺まで十分にお替りできるセルフバーと便利な駐車サポート。

熱々のクッパ一杯で疲れた体をしっかり満たしたい方、江南付近で一段と本格的な滋養クッパを探している方には、ぜひ一度訪れてみることを強くおすすめします！