蚕室のとんかつを4人で、キムチとんかつ鍋も｜Pine Katsu

ソウルに遊びに来たいとこカップルと一緒に蚕室方面で用事を済ませたら、ふと夕飯の時間になっていました。ちょうど近くにPine Katsu Jamsil Main Branch（パインカツ蚕室本店／파인카츠 잠실본점）があったので、行ってみました。

この日は4人でお腹いっぱい食べてきましたが、メニューごとに特徴が違って、好みに合わせて選びやすかったです。個人的に気に入ったのは、熟成が基本のとんかつという点。ただ揚げただけではなく、肉そのものの風味を生かすことに力を入れている感じなので、とんかつ好きな方にはぜひおすすめしたいお店です！

週末の夜も広くて快適な店内、駐車場は？

パインカツ蚕室本店は、店の外に駐車スペースがかなり十分ありました。車で移動する日はお店選びで駐車場が意外と大事ですが、この日は駐車の心配なく入れて、第一印象から good でした。

店内に入ると想像よりずっと広くて明るい雰囲気でした。週末の夜でしたが、家族連れのテーブルも、友達同士も、デート中のカップルもいました。

テーブルの間隔も窮屈ではなく、大人数で行っても大丈夫そうでした。実際、私たちもいとこカップルと4人で楽に座って食事できました。蚕室・三田洞でとんかつ店を探していて、家族の食事や友達の集まりまで考えている方にも合うと思います。

パインカツは熟成が基本だそうです

注文は各テーブルにあるタブレットで、写真とメニュー説明があるので簡単でした。パインカツで一番目を引いたのは熟成方法です。

お店の説明によると、全メニューにトリプル熟成を基本で行っているそうです。まず水槽熟成で肉の臭みを抜いて水分を整え、専用の熟成庫で低温冷蔵熟成をします。さらにパイナップル由来の天然酵素熟成を加えて、肉の風味を引き出すとのこと。

店主さんに伺うと、とんかつの勉強のために日本にも行かれ、なんと300kg以上の肉を自ら揚げて研究されたそうです。この話を聞いて、ただメニューを作って売っているお店ではなく、とんかつ自体を長く研究してきたお店なのだと感じました。なので、この日はまず基本からということで、ロースから注文しました。

4人で好みに合わせて注文したメニュー

私たちが頼んだのは、じゃじゃ～ん！ パインカツ（ロース）、ヒレチーズカツ、国産キムチとんかつ鍋、冷やしそば！ こぢんまりとかわいい盛り付けで、早く食べたくなりました（笑）

基本のロースのパインカツから食べてみたら

私にとってとんかつの基本は、結局ロースかつなんです。衣がどれだけサクサクか、肉がパサつかないか、ソースなしでもおいしいかが大事だと思っています。

パインカツのロースは肉がかなり新鮮な感じで、衣もサクサクでした。外はサクサクなのに中の肉はしっとりしていて、食感がよかったです。何より、とんかつ自体が脂っこすぎず、重たくありませんでした。

パインカツでは常温の生パン粉を使い、プレミアムの油循環式フライヤーで一定の温度で低温調理しているそうで、こうした方法がサクサク感に影響しているようでした。そして、どのメニューも定食のようにきれいに盛られて出てくるのもよかったです！ 一食としてかなり充実した構成に感じました。

チーズがとろ〜りのヒレチーズカツ

ヒレチーズカツは一切れがかなり大きく、中のチーズがびよーんと伸びる様子が本当においしそうでした。サクサクの衣に香ばしいチーズが加わるので、おいしくないわけがない味..！

普段からチーズカツが好きなら、このメニューは満足度が高いと思います。特に複数人で行くなら、ロース1つ、チーズカツ1つというふうに頼んで分け合うと、選択肢が広がっていいはず！

とんかつにはパイナップルが一切れ入ったサラダが付いてきて、これも隠れた名品です。😚🤍

ごはん付きのメニューは1回無料でおかわりできるのもポイント！ いとこはもっとごはんを食べたいと言っておかわりしてきました（笑）。男の子に大人気になりそうなお店です！

私が選んだのは国産キムチとんかつ鍋

私はこの日、悩んだ末に国産キムチとんかつ鍋（ナベ）を注文しました。麺が大好きなので、とんかつもいいけれど、スープと麺がある一品は素通りできなかったんです（笑）

鍋の中にはピリ辛のスープとうどん、とんかつが一緒に入っていました。

特に、とんかつがスープにほどよく浸って衣がやわらかくなるのが、また格別でした。サクサクのとんかつが好きな方はロースやチーズカツ、私のようにスープと麺も一緒に食べたい人はとんかつ鍋もいいですよ。ピリ辛スープにうどんまで食べると、お腹が温まる感じもありました。サイドメニューのように軽く食べるつもりだったのに、思ったより量があって満足でした。

暑い日には冷やしそばがぴったり！

4人で1人1品ずつ注文したのですが、食べているうちに冷やしそばも気になってきて、結局1つ追加して分け合いました。この日のような暑い日には、これがまた絶品でした！

冷たいそばを食べると口の中がさっと冷えて、とんかつの脂っこさもすっきり整う感じでした。特に真夏に蚕室のとんかつを食べに行くなら、冷やしそばを1つ一緒に頼むのもおすすめです。とんかつだけ食べ続けるより、合間に冷たいものを挟むとぐっといろいろな味わい方ができました。4人でとんかつ系をひととおり食べて、冷やしそばまで分け合ったら、結局かなりお腹いっぱいになりました。

どのメニューも定食スタイルでより清潔感がありました

パインカツは、料理が皿1枚でぽんと出てくる感じではなく、定食のような膳（パンサン）の構成で出てくるのが気に入りました。ごはん、おかず、汁物などが一緒にそろっているので、一食としても食べやすかったです。清潔で温かい雰囲気の店内ともよく合っていました。

それと、地味に面白かったのが、食事を終えてみると膳の上に口直し用のあめが1つずつ載っていたこと。こんな小さなところにセンスを感じました。店主さんもとても親切で、メニューについてあれこれ伺うと丁寧に説明してくれました。お店は味も大事ですが、スタッフが親切だと食事中ずっと気分がいいですよね。この日は料理から店の雰囲気、サービスまで全体的に満足でした。

三田駅周辺でとんかつを探すならここを保存

食べて出ながら、いとこカップルとも「ここいいね」という話をしました。とんかつ自体がおいしいうえに、ロース、ヒレチーズ、鍋、冷やしそばと選択肢が多いので、好みの違う人が一緒に行ってもメニューを選びやすそうでした。

一人ごはんでも大丈夫だし、家族で行くのにもいいし、デートや友達の集まりでも気軽な雰囲気でした。特にお店が広めなので、大人数で食事する場所を探している方にも良さそうです。

三田駅周辺でとんかつを検索すると何軒も出てきますが、肉の熟成から揚げ方まで気を配っているお店を探しているなら、パインカツをチェックしてみてもいいと思います。石村湖のほうを散歩してから寄るのにもいい立地なので、週末のデートコースに組み込んでもよさそうです。

この日はロース、チーズカツ、とんかつ鍋、冷やしそばといろいろ食べましたが、個人的には次に行ってもまたとんかつ鍋を注文しそうです！ きれいな店内、便利な駐車場、親切な店主さん、そして全体的に満足できた料理のお店でした。

蚕室でとんかつを探していたなら、パインカツ蚕室本店へ走ってください(●'◡'●) 初めてなら、基本のロースから始めて、チーズカツや鍋を一緒に頼んで分け合うのがおすすめ（笑）。一度にいろいろなメニューを味わえて、私たちのように大人数で行ったときに特によかったお店でした！