釜山・広安里の焼肉、韓豚セットに味噌チゲ1杯サービス｜チュクリム

今日は釜山の広安里で行ってきた焼肉店、チュクリム炭火豚焼肉（죽림숯불돼지구이）の訪問記をご紹介します。

店内はとても広かったのにお客さんでいっぱいで、人気を実感してきたお店だったので詳しく記録してみます。

竹の香りを大切にするチュクリムのこだわり 🎋

店に入ると、竹のまっすぐで清らかな心を込めたというチュクリム炭火豚焼肉のストーリーが紹介されていました。まっすぐな竹が集まって竹林をなすように、まっすぐな心と丁寧な手さばきでお客様を迎える智異山白炭豚肉焼き専門店という紹介が印象的でした。地中深くまで根を張り、四季を通じて青々とした竹のように、料理とサービスにもそんな心を込めたいという文言も添えられていました。

スペイン産イベリコ豚とは 🐷

世界で最も高価な豚として知られるイベリコ豚についての説明もありました。スペインとポルトガルのイベリア半島にのみ生息する特別な豚で、自然放牧の形式で育てられ、黒っぽい外見が特徴だそうです。スペイン政府が厳格に管理・監督して育てる最高級豚肉であること、そしてマーブリングと清浄な葡萄畑、脂肪酸オレイン酸など健康的な栄養価が豊富な豚肉だという説明も添えられていました。

智異山の白炭とマルドン塩 🔥

チュクリムでは智異山産の白炭のみを使用しているそうです。一般的な練炭や輸入炭とは温度、火力、持続力、香りまで全く違うと紹介されていて、白炭は表面は白く見えても内部は800〜1000℃の高温を保つといいます。この高温のおかげで肉の表面は素早く火が通りつつも肉汁はそのまま閉じ込められ、外はカリッと中はしっとりした理想的な食感が生まれるという説明でした。

塩はイギリスのマルドン地方で140年以上伝統的な製法で作られるマルドン塩を使用しているそうで、世界的なシェフや美食家が愛用するプレミアム塩だといいます。

チュクリム炭火豚焼肉のメニューと構成 📋

メニューはシグネチャーであるチュクリムイベリコセットとチュクリム韓豚セットに分かれていました。イベリコセットはイベリコ450gに牛肉入り味噌ソッパブが付く構成、韓豚セットはサムギョプサル255gとモクサル200gに味噌チゲが添えられた構成でした。

単品注文も可能で、イベリコ プルマ、イゴサル、ノッカンサルをはじめ、熟成生サムギョプサル、生モクサル、韓牛ユッケまで多様な高級部位が揃っていました。食事メニューには牛肉入り味噌ソッパブ、キムチマリククス、ビビンククス、味噌チゲ、キムチチゲ、キムチチャーハン、大麦おこげスープがあり、サイドには卵蒸し、焼きチーズ、ご飯が用意されていました。

酒類は竹酒、ソジュ、ビールのほか、竹ハイボール、サントリーハイボール、ジムビームハイボール、柚子ハイボール、済州ハンラボンハイボールのように多彩なハイボールメニューがあって選ぶ楽しさがありました。

レビュー特典では何がもらえる？ 📱

チュクリム炭火豚焼肉では1テーブルにつき1回、特別なサービスを提供すると案内されていました。味噌チゲ、キムチチゲ、焼きチーズのうち1つを提供してくれるとのことでした。Wi-Fi接続QRコードと公式インスタグラムアカウントも合わせて案内されていて、店の様々なお知らせをSNSでも確認できるようになっていました。

おいしく食べる順番の案内 📝

メニュー表の片隅にはチュクリム炭火豚焼肉を美味しく楽しむ方法も案内されていました。最初の一口は国産炭でよく焼けた肉をマルドン塩に軽くつけて肉本来の味を感じてみてというヒントから、個別に提供されるシグネチャー手作り長ネギダレにつけて食べるとあっさりした肉にネギダレの旨味が調和して素晴らしい組み合わせになるという案内がありました。

チュクリムならではの手作り辛味噌ダレを添えると濃厚な旨味を感じられ、ホタテの塩辛をのせて柚子熟成白キムチを添えると香ばしくあっさりした風味を感じられるというヒントもありました。ほかにも手作りネギ和え、手作り漬物4種と一緒に好みに合わせて楽しんでみてという細やかな案内までありました。

充実の基本おかずとタレ 🥬

基本のおかずには和え物や漬物が多彩に出てきました。ピリ辛の大根和えから唐辛子漬け、漬け野菜、そして様々な小皿料理まで種類ごとに丁寧に並べられていました。ここにわさび、サムジャン、薬味、塩まで色々と用意されていて、

肉の部位ごとに違うソースを合わせて食べる楽しさがありました。

チュクリム韓豚セットとソジュ、ビール 🍶🍺

私たちはチュクリム韓豚セットとソジュ、ビールを注文しました。サムギョプサルとモクサル、味噌チゲが一緒に出てくる構成で満足感がありました。

ここに味噌チゲがサービスで追加で出てきて、さらに満足感のある食事になりました。

スタッフが焼いてくれるから気楽な時間 🔥

肉はスタッフの方が直接焼いてくれたので、焼き加減を気にする必要なく気楽に会話しながら食べることができました。智異山産白炭で焼いてくれた分、外はカリッと中はしっとりした食感が生きていて、案内されていた説明そのままの味をしっかり感じられました。肉に合わせるおかずやソースが多彩に用意されていて、色々な組み合わせで味わう楽しさもあった満足のいく時間でした。

こんな人におすすめ 👍

• 釜山・広安里で焼肉店を探している方
• イベリコ、韓豚など高級部位を味わいたい方
• 炭火で直接焼いてくれる焼肉店を探している方
• 色々なソースやおかずを合わせて食べたい方
• レビュー特典でサービスをもらいたい方

まとめ ✨

チュクリム炭火豚焼肉は智異山白炭とマルドン塩を使って肉本来の味を活かした広安里の焼肉店でした。チュクリム韓豚セットでサムギョプサルとモクサルをしっかり楽しみ、スタッフの方が直接焼いてくれたので気楽に会話しながら食事できました。多彩なおかずとソース、そしてレビュー特典サービスまで加わって満足のいく訪問でした。釜山の広安里で焼肉店をお探しなら、チュクリム炭火豚焼肉に一度訪れてみるのもいいと思います。

智異山白炭で焼いてくれるチュクリム韓豚セット、多彩なおかずとソースまで満足だった広安里の焼肉店