天安・斗井洞の焼肉、母に合わせた厚みと鉄板チャーハン｜チャムテジッカン

友人が勧めてくれた斗井洞の焼肉店の中で、チャムテジッカンはその評判通りサムギョプサルの本当の味を感じられる店だった。大した期待をせずに訪れたが、予想外に肉が分厚くしっかりとした食べ応えがあった。

チャムテジッカン天安斗井店の場所と駐車は？

忠清南道天安市西北区元斗井5キル10 101号にあるチャムテジッカンは、斗井洞の食べ物横丁近くにあり見つけやすい。便利な駐車と広くて快適な店へのアクセスが魅力だ。

店自体がかなり広いため、店のすぐ前の路地にぴったり寄せて駐車すれば良く、車で訪れるのに便利だ。営業時間は毎日16:00から翌日の深夜04:00までなので、遅い夕方や夜遅くに訪れても時間的な負担なく食事ができる。智異山黒豚と宝城緑豚だけを厳選し、最高級の炭ともみ殻で燻製して次元の違う肉汁を提供する天安サムギョプサル専門店だ。

智異山黒豚の生サムギョプサル、一式の中身

油はねを最小限に抑えた特注の手作り鉄板と新鮮なセリ、無限セルフバーまで揃っており一段と快適だ。智異山黒豚の鮮やかな赤色のビジュアルと圧倒的な一式。黒い食器の上にセットされて出てくる生サムギョプサルは、鮮やかな赤身と白い脂身の霜降り比率が絶妙に合わさり、見た目から圧倒的だ。

分厚い塊のサムギョプサルの横に、キムチグリチョッポ（꽈리고추）、キノコ、薄切りジャガイモがきれいに並べられて出てきて、焼く楽しみを増してくれる。熱い特殊鉄板の上で肉を焼くと、表面が香ばしい茶色にパリッと焼け、香ばしい肉汁をたっぷり含んでいく。

もみ殻で燻したサムギョプサルの味は？

香ばしく焼けたキューブ状のサムギョプサルの間からとろりと流れる肉の脂と香り高いセリが調和する姿は、天安サムギョプサルの代表格らしい食欲をそそる佇まいを誇る。燻製の風味とキムチチゲ、締めの鉄板チャーハンの感想。炭ともみ殻の香りがほのかに染み込んだサムギョプサルは、一口噛んだ瞬間、分厚いのにしっかりとした食べ応えがあり本当の味を感じられる。

歯の弱い親と行くときにうれしい点

チャムテジッカンは元々、店員が食べやすい大きさに切ってくれる焼き付けサービスを提供しているが、状況に合わせて自分で好きな大きさに切って焼いて食べられるのがとても便利だ。母のように歯が弱い人と一緒の時も、好みの厚さに調整できるので、安心して満足のいく食事を楽しめた。

サンチュの上に分厚い肉一切れとシャキシャキのセリ、キムチ、ニンニクを乗せて包んで食べると、単なる肉ではなく完璧な一皿の料理を食べている気分になる。

キムチチゲと締めの鉄板チャーハン

サイドで注文したキムチチゲは、くたくたにならずわずかにシャキッとしたキムチと豆腐、豚肉がたっぷり入っていて、まるで母が家で作ってくれたようなピリ辛で濃厚な味わいで、ご飯泥棒そのものだ。肉を食べ終わった後、鉄板全体にキムチ、エゴマの葉、海苔粉を入れて焼き付ける鉄板チャーハンは香ばしさが極まっていて、お腹がいっぱいでも必ず食べ切るべき必須コースだ。

どんな人におすすめ？

会食や分厚い肉が好きな人に強くおすすめする。チャムテジッカンは深い燻製の香りをまとった智異山黒豚と宝城緑豚の粘り気のある肉汁を味わいたい肉マニアに積極的におすすめしたい。

深夜4時まで長く営業しているため、遅い時間まで気兼ねなく天安サムギョプサルに一杯傾ける会食場所や集まりの場所を探している人にぴったりだ。香り高いセリと様々な野菜を添えた分厚い肉、そして締めの鉄板チャーハンまで完璧なフルコースを楽しみたいなら、ぜひこの店を訪れてほしい。