パンギョ駅の昼飲み、トガニスジ鍋とユッケビビンバ｜ウスム（우슴）

パンギョ駅のウスム パンギョ店はどんな店？

板橋駅近くにあるウスム！「笑み」から着想した名前で、おいしい料理とともに気楽で楽しい時間を過ごせる空間を目指しているそうだ。店内はウッドトーンのインテリアで、清潔で落ち着いた雰囲気。

ご飯屋とお酒処の境界をなくすような人気店らしく、ホールのテーブルは軽く食事するのにちょうど良く、壁で仕切られたスペースは家族の集まりや団体の会食にも良さそうだ。平日ランチに訪れると場所柄とても混雑するが、ピークタイムを過ぎれば食事や昼酒にも、一人ご飯や一人飲みにも良さそうな空間だ。

メニューと2人分の注文構成

韓牛スユク（茹で肉）専門の料理酒場ウスムとはいえ、コムタンや道谷筋湯（トガニスジタン）は酒のお供にも二日酔いスープにもなるため、ランチメニューから夜の会食メニューまで全部揃っている店だ！

私たちは2人だったので道谷筋鍋に牛刺しビビンバを追加！ランチタイムに訪れたが、お酒がすいすい進むメニューだったので、昼酒としてアサヒ生ビールも追加した！

アサヒ生ビール（150ml）と基本のお通しが先に運ばれてきた。お通しとしてイカの塩辛、キムチ、干しエビ炒め、コプチャンキムと醤油、カクテキが出される。丁寧に盛り付けられていて、さらに箸が進む。

ビールをちびちび飲んでいると出てくる一膳！青瓦台も認めた38年の伝統ある食材で、8時間以上煮出しただしを使うそうで、上質な食材への心遣いだけでなく、器やプレーティングまで気を配られていて、もてなされている気分になる。

トガニスジチョンゴルの味は？

道谷筋鍋は白濁した香ばしいコムタン系の深いだしに、えのきとエリンギをたっぷり入れてくれる。香ばしくあっさりしながらも濃厚なだしがまさに滋養食そのもの。むちむちしたトガニとスジがきのこ類とよく合う。しつこくなく濃厚なだしがポイント！

スジェビサリ追加は量が多いので注意

とろりとしたスープにすいとん（수제비）サリを追加すると、だしを足しながらすいとんをどさっと入れてくれる。※量が多いので注意※ おいしいスープがあるといつもおじやを思い浮かべるが、濃厚なだしにすいとんサリ？まずいはずがない。もちもちしたすいとんの生地が濃厚なだしを吸い込んで最高だった！

ユッケビビンバは鍋との相性が良い

韓牛料理の店だから韓牛の牛刺しは？おいしいに決まっている。毎朝馬場洞（マジャンドン）から仕入れる新鮮なトゥプル（最高等級）韓牛と、新鮮な野菜の組み合わせで本当においしい！特に道谷筋鍋との相性が抜群だ。

総評：パンギョ駅の昼飲みにおすすめか

ランチにも夜の会食にも良い、板橋駅近くの韓牛料理専門店ウスム！清潔な空間と丁寧な料理で高級感のある雰囲気！しっかりした韓国料理を一食食べたいなら強くおすすめ！特に道谷筋鍋＋牛刺しビビンバの黄金コンビはぜひ試してほしい！