聖水のワイン付きステーキランチ｜OX Live Fire Grill

華やかな火のショーとともに、素晴らしいダイニングを楽しめたレストラン。

記念日の食事を選ぶときは、味はもちろん、その日の雰囲気がどれだけ記憶に残るかも考えてしまう。今回訪れたOX Live Fire Grill Seongsu（옥스라이브파이어그릴 성수）は、目の前で燃え上がる薪火と調理の様子を見ながらコース料理を楽しめるお店。普通のレストランでは味わえない雰囲気で、いつまでも記憶に残り、記念日の食事にぴったりだった。

OX Live Fire Grill Seongsuの場所・予約・駐車は？

OX Live Fire Grill Seongsuは聖水駅3番出口方面の奥にあり、毎日12時から22時まで営業、予約制。私たちはNaver予約をして訪問した。徒歩で行くには少し中途半端な場所なので、バスか車を使うのがよさそう。

店の入口の様子。入口のすぐ横に駐車スペースがあって、車で行くのも楽だった。写真に見える店の左側にバー付きの駐車場所があるけれど、私たちが行ったときはバーが上がっていたので、問い合わせなしでそのまま駐車できた。

OX Live Fire Grill Seongsuの店内の雰囲気と薪火のバー席

OX Live Fire Grill Seongsuに入ってまず目に入るのは、バー形式で長く続く席と、その奥のオープングリル。どの席からも料理を準備する様子が見え、素敵な火のパフォーマンスも迫力たっぷりに楽しめた。

テーブルセッティング。水はミネラルウォーターで提供される。

私が座った席からの眺め。座った目の前で薪が燃えているのがとにかく新鮮だった。室内で薪がごうごう燃えるのを眺めながら食事したことってあったっけ？と思うくらい印象的で、OX Live Fire Grill Seongsuのアイデンティティと言ってもいいほど記憶に残る部分。

聖水のステーキランチコースの内容とワインペアリングの料金

OX Live Fire Grill Seongsuのランチは全5コースで、ランチ基準のワイン2杯ペアリングは1人₩28,000、ワインのコルケージ料は1本₩30,000。私たちはランチで訪問した。ロブスターとトリュフを追加できるオプションがあり、お酒は瓶ビールや焼酎、カクテル、ウイスキー、テキーラなどが用意されている。

私たちは1人分だけペアリングをお願いした。最初のワインは、メインが出るまで軽く楽しめる白ワイン。シャルドネ特有のさわやかさが、コース序盤の料理とよく合っていた。

1品目：ガーリックマーブルスープ

最初の料理は温かいガーリックマーブルスープ。ジャガイモベースにコンフィのガーリックと黒にんにくオイルを使ったメニューで、やさしく始まる重すぎないスターターにぴったりだった。

フランバドゥの演出と韓牛（雌牛）のビーフタルタル

2品目を準備する間、初めて見る道具を使ったパフォーマンスが始まった。それがフランバドゥ（熱した道具でバターや脂を溶かして流し、風味を加える調理法）だそう。実際に見るととても華やか。

2品目はデイリーブレッドと一緒にいただく韓牛メスのビーフタルタル。完成品が出る前に全体の姿を一度見せてくれるのも、ダイニングらしくて気に入った。タルタルも絶品で、カリッと焼いたパンにタルタルとソースをのせて食べると、やわらかいユッケ風の肉とパンのサクサク感という対照的な食感がよく合った。

薪火で焼くメイン：韓牛サーロインステーキとラム

メインを準備する様子も普通ではなかった。大きな薪火とグリルで肉を焼き上げる過程が見られて、強火で肉が焼けていく姿を見ていると、メインプレートへの期待が高まらずにいられない。

盛り付けの前に、よく焼けた肉を見せてくれた。この日はランチがほぼ満席だったからか、かなりの量の肉が見られた。

メインに添えられたガルニチュールもかなり気に入った。個人的には下に敷かれたマッシュポテトが本当においしくて、追加できるならしたかったくらい、なめらかな口当たりが絶品だった。

ステーキにのせるハーブは、トーチで一度香りをつけて出してくれた。肉は韓牛サーロインステーキで、ラムも一緒に出てくるのでラム用のソースも付く。強火でおいしく焼いたからか、とろけるような高品質の韓牛ステーキが楽しめる。

肉の質は言うまでもないほど満足で、途中で盛り付け後に残った肉をさらに分けてくれたので、かなりたっぷり食べられた。特にマッシュポテトをベースに、きのことナムル（野菜の和え物）を使ったガルニチュールとの組み合わせが最高だった。

メインのステーキが出るタイミングで、2杯目のペアリングとして赤ワインが出た。先ほどの軽い白と違い、肉と一緒に飲みやすいスタイルの赤ワインだった。

サフランボンゴレのスパゲッティーニとアフォガート

肉の次はサフランボンゴレスパゲッティーニ。サフランで色をつけた麺がまず目に入り、肉中心だった前のコースからボンゴレ特有の魚介の風味があるパスタにつながって、コース全体のバランスがぴたりと合う感じだった。パスタの麺もプリッとしておいしかったし、塩辛すぎず旨みを中心に仕上げた味も絶品。

最後は、カップの縁にチョコレートとナッツをまぶしたアフォガート。締めの口直しにぴったりのアフォガートだった。

OX Live Fire Grill Seongsuでいちばん印象に残ったのは？

OX Live Fire Grill Seongsuでいちばん記憶に残ったのは、やはり目の前で続く火のパフォーマンス。薪火を焚いた空間でコースを食べること自体が初めての経験だったし、料理を作る過程でも素敵な火のパフォーマンスが見られるので、ただ食事に来たというより、ひとつのショーを見ている気分になるほどだった。

トイレも店内にあり、清潔で気持ちよく使えるのも長所。

記念日のステーキランチにOX Live Fire Grill Seongsuはおすすめ？

OX Live Fire Grill Seongsuは、おいしい料理を食べるだけで終わらず、薪火とオープングリル、フランバドゥのような調理パフォーマンスまで体験できて、ほかのレストランとははっきり違う思い出を残してくれた場所だった。特にステーキとワインが好きで、いつもとは少し違う記憶に残る食事をしたいなら、行ってみる価値のある聖水のステーキレストランだった。

私たちはコルケージ（ワイン持ち込み）をしなかったので写真は残せなかったけれど、コルケージをするとおしゃれにデキャンタージュもしてくれるそうで、ワインを飲む気分がさらに楽しめそう。私たちも初めての雰囲気で食事中ずっと新鮮だったし、完成した料理だけでなく作られる過程まで見どころが多くて、より記憶に残る食事だった。

誕生日や記念日のように少し特別な日、ただおいしい食事より記憶に残る食事体験をしたいときに、OX Live Fire Grill Seongsuを訪れてみるのもいいと思う。