良才駅のパイ専門店、米生地パイを家族の誕生日に｜Hodu Kkakki

べたつかない、体にやさしい甘さのひと切れの幸せ

Hodu Kkakki Brothers 良才店はどこにあって、いつ開いている？

Hodu Kkakki Brothers（호두까끼형제）良才店は、地下鉄3号線の良才駅3番または4番出口から徒歩1分の場所にあります。毎日営業で、平日だけ14:30～15:30に休憩時間があります。

ホドゥッカッキヒョンジェは、一度食べたらすぐ惚れてしまう、べたつかなくて、材料を考えれば高くもなく、クオリティがとにかく高いパイの有名店です。良才グルメの定番として、雀が米屋に寄るみたいに月に一度くらいは必ず行くべきだと思います。

ホドゥッカッキヒョンジェという名前の由来は？

ホドゥッカッキヒョンジェはクルミパイがシグネチャーなので、バレエを思わせる童話的なストーリーテリングを店名やコンセプトのあちこちに散りばめています。名前もかわいらしいお店です。年中無休で祝祭日も開いているので、ギフトセットを買いに行くのにぴったりで、一年を通して気軽にテイクアウトできます。

本店格の良才店は2017年にオープンし、いつの間にか10年近く続く長寿ブランドになりました。一度食べた人はまた訪れたくなる、必然的な味と中身の詰まったパイのクオリティが、あれこれ含めて圧巻なんです。

良才店と内方店、テイクアウトに便利なのはどっち？

筆者によると、持ち帰りには良才駅の駅前の路地にあるホドゥッカッキヒョンジェ良才店が良かったそうです。2号店の内方店も悪くないものの、良才店は人通りの多い良才駅の路地にありながら静かで、いつでも1ホール持ち帰るのにぴったりでした。8切れがきっちり、特別に作られたかわいい箱に固定されて入ります。

振っても動かないよう、サイズをぴったり合わせて完璧に仕上げられたパイ1ホールでした。

ホドゥッカッキヒョンジェのパイはなぜべたつかず、もたれないの？

ホドゥッカッキヒョンジェは精製糖の代わりに契約したアカシア蜂蜜農場の蜂蜜を使い、新鮮なナッツをたっぷり入れて毎日焼いているそうです。私がこの良才グルメを好きな理由は、こういうお店のスイーツは甘すぎてべたつき、食べたあと気分が悪くなったり胃がもたれたりすることが多かったからです。

ところがホドゥッカッキヒョンジェは爽やかなんです。特別に厳選して契約した良質なアカシア蜂蜜農場から蜂蜜を仕入れ、精製糖の代わりに使っています。そこに質の良い新鮮なクルミ、ピーカン、マカダミアなどのナッツをたっぷり入れて、毎日焼くのが特徴でした。

ナッツパイの保存はどれくらいできる？

ホドゥッカッキヒョンジェのパイは冷凍で約1か月まで保存できますが、基本的にナッツは酸化が早いので、受け取ったらすぐ、2～3日以内に食べるのがいいですね。

ホドゥッカッキヒョンジェにはどんなパイがある？

ホドゥッカッキヒョンジェには、基本のクルミパイからピーカン、マカダミア、カカオソースパイ、クリームパイ、カボチャパイ、ドバイ・カダイフパイまであります。蜂蜜の甘さもちょうどよかったです。基本のクルミパイから、ピーカン、マカダミア、カカオソースをたっぷり入れたバージョン、ナッツを砕いてベースに敷き、その上にクリームチーズやミルクをのせたクリームパイも圧巻でした。

ナッツだけだと飽きそうなのでカボチャパイまで作られています。最近ブームのドバイ・カダイフパイもあるので、スタイルや好みに合わせて選んでくださいね。

ミックスパイはいくらで、どう選ぶ？

ホドゥッカッキヒョンジェのミックスパイは₩35,900で、多彩な味を8種類好きなだけ選べるので、私はいつもミックスパイにします。クリームがお好きな方は2番バージョンを選べばOKです。ナッツだけを思いきり楽しみたいなら、1番バージョンがおすすめです。

米のパイ生地とナッツの味はどうだった？

ホドゥッカッキヒョンジェのナッツは酸化した匂いも油っぽい匂いもまったくなく、パイ生地はグルテンの小麦粉ではなく米ベースだそうです。その鮮度と、いつも焼き上げる丁寧さに信頼が持てます。蜂蜜の甘さもちょうどよく、下に敷かれたパイ生地も米ベースなので、さらに信頼できました。

最近は刺激的で甘くて、血糖値がぐんぐん上がるスイーツがあふれていますよね。韓国人は過労社会で、スピードで勝負する高速成長の国だけに、食べ物も意外性があって強烈で刺激的なものが好まれるんですが。

家族の誕生日ギフトにミックスパイをどう分けた？

筆者は家族の誕生日のスイーツギフトにホドゥッカッキヒョンジェのパイを用意し、ご両親にはナッツパイ4切れ、甥っ子にはクリームパイを混ぜた4切れを贈りました。そんな中、スローフードスタイルで、体と子どもたちのことを考えたこの丁寧なナッツスイーツは、愛さずにはいられません。今回は自分が食べるのではなく、家族の誕生日にスイーツギフトとして用意しました。ご両親にはぴったりのナッツスタイルを、甥っ子にはクリームも混ぜて、それぞれ4切れずつプレゼントしました。

重くなく、軽くて爽やかなデザートなので、みんな楽しくデザートとしていただきました。ホドゥッカッキヒョンジェ、定期的に立ち寄るのが正解です。本当においしくて、すっきりしているんです。