江南駅の黄土窯焼肉、子どもも絶賛のカルビサムギョプ｜ギウン（기운）

江南駅のサムギョプサル、ギウン江南駅本店（기운 강남역 본점）です。

私のブログを見てくださっている方はご存じの通り、うちの子がサムギョプサル大好きで、本当によく食べ歩いています。今回は、ひと口食べて「ここは本当にお肉に真剣なお店だ」と思った豚肉のお店に行ってきました。特に看板メニューのカルビサムギョプ（骨付きサムギョプサルを開いたもの）は、ひと口食べた瞬間に子どもがグッドサインを出したほど、過去最高においしかったです。ギウン江南駅本店のレビュー、始めます！

ギウン江南駅本店の場所と営業時間、駐車場は？

ギウン江南駅本店はソウル江南区駅三洞836-79にあり、営業時間は月〜金16:00〜23:00、土・日12:00〜22:00で、ブレイクタイムはありません。江南駅4番出口から歩いて10分ほどです。

駅三小学校からは徒歩2分、純福音江南教会からは1分の距離なので、礼拝の帰りに寄るのにもぴったりです。すっきりした外観に「炭火豚肉専門店 ギウン」と大きく書いてあって、見つけやすいですよ。

店の専用駐車場はありません。駅三1洞文化センターの公営駐車場から徒歩5分です。私は実はその公営駐車場を探していて道を間違え、ギウンのすぐ隣の純福音江南教会に停めてしまいました。笑 駐車については店に電話すると親切に案内してくれます。

焼肉店の雰囲気と服への匂い

ギウン江南駅本店の中に入ると、騒がしくてごちゃごちゃした焼肉店ではなく、とても清潔で快適な雰囲気でした。

テーブルの間隔も広く、会話を楽しめる雰囲気なので、結婚式の招待を兼ねた集まりや家族の外食、忘年会にぴったりです。換気設備もしっかりしていて、服に匂いがまったくつきませんでした！

ドンギウンセット₩58,000の内容

お酒のメニューも充実していて、甘くて女性に人気というシグネチャーのジャックダニエルアップルハイボールもありました。私も飲みたかったのですが運転なので我慢。カルビサムギョプ（200g）＋豚首肉（200g）＋カモメ肉（150g）＋季節野菜盛りが₩58,000という充実の構成の「ドンギウンセット」に、締めの口直しとして水冷麺もしっかり頼みました。

ここはおかずがどれもおいしくて、旨みがありました。ミョンイナムル（行者ニンニクの漬物）とワサビ、塩以外は、お店で手作りしているそうです。

カルビサムギョプ（絶対食べてください！）

ドンギウンセットが運ばれてきました。ここは社長さんが自ら屠畜場に出向いてこだわって選んだ豚肉だけを使い、部位ごとに熟成日数を変えて仕込んでいるそうです。鮮やかな赤い色のお肉は本当に新鮮そうでした。

四面を黄土で焼き上げたギウン江南駅店だけの特製窯に鉄板をのせ、最高級の備長炭でまずカルビサムギョプを焼いてくれます。炭の香りがほんのりお肉に移って、外はカリッと、中はしっとりと焼き上がりました。

カルビサムギョプは、骨付きのサムギョプサルを社長さんが一枚一枚開いて出してくれるメニューです。そこまでする？と思ったんですが、違うんです皆さん！笑 私は子どものおかげで（笑）サムギョプサルを食べ飽きるほど食べてきましたが、カルビサムギョプは肉汁も香ばしさも本当に違います。食べた瞬間に目が大きくなる味です！食感はもちっとしていて、香ばしい肉汁が口の中でパッとはじけて！子どもも食べてすぐグッドサインを出していました。

焼いてくれた白キムチとワサビの組み合わせもおいしいのですが、実はお肉自体の質がとても高いので、塩だけつけて食べるのがいちばんおいしいです。あまりにおいしかったので、次回はカルビサムギョプだけ600g食べられるギウンセットを頼むつもりです。

豚首肉は厚くてもパサつかない？

次は豚首肉（モクサル）を焼いてくれました。私は焼いてくれるお肉屋さんがいちばん好きなんです。

厚みのある豚首肉なのに、まったくパサつきません。炭火の強い火力で肉汁をしっかり閉じ込めてくれるので、食感がとても柔らかいんです。

絶妙な組み合わせ（焼きネギ＋醤油ダレ）

こんがり焼いたネギを、塩気と甘みのある醤油ダレに入れてくれます。わぁ…そのネギとお肉を一緒に食べてみてください。口の中がお祭り状態です。旨みが爆発します！

王道のミョンイナムル＋ワサビの組み合わせ！すっきりしています！

ミソマスタード＋クンチェ（グンチェ、茎野菜）の漬物の組み合わせも悪くなかったです。コリコリしたクンチェの食感に香ばしいミソマスタードが意外と絶品でした。

カモメ肉と水冷麺で締め

最後にカモメ肉（カルメギサル、豚の横隔膜まわりの部位）を焼いてくれました。プリプリの食感が芸術的です。炭火の香りをいちばんよく含んだ味！

一緒に焼いてくれたセリと食べると、香りがよくて香ばしくて、全部そろっています！

水冷麺は脂っこさがすっと消えるほど甘酸っぱかったです。麺もコシがあってもちもち。本当にさっぱり締められました。

また行く？

少しお腹いっぱいの状態で行ったのに、おいしすぎて猛烈な勢いで食べてきました。お肉の質、店の雰囲気、黄土窯と備長炭、おかずまで、どれも欠点がないお店なので、近くに住む両親を連れてもう一度行くつもりです。江南駅で結婚式の招待を兼ねた集まりにも、家族と行くにもとてもいいです。カルビサムギョプの幻のようなサムギョプサルの味が気になる方は、ぜひ立ち寄ってみてください！