安東・豊山邑の伝統料理、初めてのサメ肉と安東シッケ｜キルプン（길풍）

安東旅行を計画するときに絶対食べてみたかった料理の一つがヘッチェサバプでした。安東を代表する伝統料理として有名で、旅行コースを調べているうちに訪れることになったのがキルプン（길풍）。河回村（ハフェマウル）の近くだったので、観光の合間に立ち寄るのにちょうど良かったです。以前から一度は食べてみたかったメニューなので期待して向かいました ふふ

安東・豊山邑のキルプン、駐車場と店内の雰囲気は？

キルプンは慶尚北道安東市豊山邑ナバウギル8にあるヘッチェサバプ専門店で、駐車場が広く駐車の心配がありませんでした。安東の伝統料理を味わえる店だからか、入店した瞬間から人気店らしい雰囲気が感じられました。

MBCをはじめ、いくつかのテレビ番組で紹介された跡が壁いっぱいに貼られていて、『ようこそ、韓国は初めてでしょ？』にも放映された店だと聞いてより気になりました。

店内に入ると、店がとても広くて驚きました ふ。座敷テーブルが広々と用意されていて、大部屋もあるので家族の集まりやイベント会場にぴったりの場所です。

壁には有名店らしくサイン色紙がびっしりと貼られていました～

食事中ずっとおかずを気にかけてくれた店主さん

何よりも印象に残ったのはキルプンの店主さんの親切さでした。食事の間、何度か様子を見に来てくれて、副菜が足りないか、必要なものはないか気を配ってくれました。忙しいはずなのに一つひとつ気にかけてくれる姿がとても温かく感じられました。おかげで料理も安心して食べられ、全体的に気持ちの良い食事の時間になりました。

この文言が何よりも安心して食べられる理由になりました ふふ

ソンビヘッチェサバプ、アンドンチムタク（小）

ソンビヘッチェサバプの一膳には何が出てくる？

キルプンのソンビヘッチェサバプは、上品ながらも豪華な一膳でした。最初に出てきたヘッチェサバプを見て、なぜ安東を代表する料理と言われるのか納得しました。テーブルいっぱいに並んだ料理の中には、安東カンコドゥンオ（塩サバ）の焼き物から数種類のナムル、天ぷらとチヂミ、桔梗とレンコンの煮物などが目に入りました。

祭祀料理から由来した膳立てだからか、全体的に刺激が少なく、あっさりとして上品な印象でした。

ナムルは味付けが濃くなく香ばしいので、ご飯と混ぜて食べるのにちょうど良く、朝鮮醤油で混ぜて食べるのをお勧めしてくれました～

塩サバは塩気がありつつもあっさりしていて、ご飯のおかずによく合いました。

サメ肉も出てきて、初めて食べたのですが抵抗のない味でした ふ

おかずを一つずつ味わっているうちに、いつの間にか自然とご飯一杯を食べ切ってしまいました。一緒に出てきたアンドン式シッケも印象に残りました。

安東シッケは普通のシッケとどう違う？

アンドン式シッケは一般的なシッケとは少し違い、唐辛子粉と生姜が入っているそうです。酸味が感じられて、いろいろな料理を食べた後に口の中をさっぱりさせてくれる感じでした。普通のシッケも出してくれたので比較しながら食べてみました。

アンドンチムタク（小）は2人だと余るほどの量

安東といえばやっぱりアンドンチムタクですよね。キルプンのアンドンチムタク（小）には大きめのジャガイモとニンジン、春雨がたっぷり入っていて、醤油ベースのタレがしっかり染みていてご飯と一緒に食べるのにちょうど良かったです。

塩気があって甘めのタレなので馴染みのある味でしたが、安東で食べるとまた違った特別さを感じました。ただ、ヘッチェサバプ自体がもともと副菜も種類が多く量も豪華なので、2人で食べるにはかなりの量になりました。結局チムタクは半分以上残して持ち帰りにしました。

家に持ってきて翌日温め直して食べても味が良く、残った料理まで無駄なく食べられました。安東焼酎との組み合わせが最高でした ふふ。安東旅行で地域の伝統料理をしっかり味わいたいなら、ヘッチェサバプは絶対に食べてみるべきメニューだと思います。

いろいろな副菜を一つの膳で楽しめるので、料理を一つずつ味わう楽しさもあり、安東の食文化を直接体験できたという点でも印象深い食事でした。何よりも、私たちが食事する間、店主さんが何度も足りないものはないか気を配ってくれたおかげで、より安心して気持ちよく食べることができました。

注文のコツ：人数に合わせて、余ったら持ち帰り

ヘッチェサバプとアンドンチムタクを一緒に注文するなら、量がかなり多めなので人数に合わせて注文するのがいいと思います。私たちのように料理が残っても持ち帰りが可能です～ 安東旅行を計画しているなら、月映橋や河回村のような観光地を巡った後、安東の伝統料理としてヘッチェサバプの一膳を楽しむのも良い旅行コースになりそうです。

安東焼酎も販売していました。

キルプンの利用情報まとめ

キルプンは慶尚北道安東市豊山邑ナバウギル8にあり、団体利用と予約、持ち帰りが可能で、男女トイレが分かれています。

一言評 — 上品なヘッチェサバプに豪華なアンドンチムタクまで、親切な店主さんのおかげで気持ちよく安東の伝統料理を楽しんできた一食でした。