大邱・鍾路の団体カルビ、セルフバーのランダムボックス｜Jangjak

大邱での用事を終えて鍾路で夕食をとろうと、Jangjak Saenggalbi Jongno Main Branch（벽돌생갈비 종로점）に行ってきた。大邱・鍾路の人気店として知られ、炭火で焼く生カルビが味わえるお店だ。しかも店員さんが最初から最後まで肉を焼いて食べやすく切り分けてくれるので、楽に食事ができた。1階から3階まで広々としていて、家族の外食や会食の集まりにも良さそうだった。

生カルビは炭火の香りと肉汁たっぷりで美味しくいただいた看板メニュー、味付けカルビは甘じょっぱい味が重すぎず満足。看板の生カルビと味付けカルビ、味噌チゲを食べてきた話、さっそく始めます～

Jangjak鍾路本店の営業時間・場所・駐車場は？

Jangjak鍾路本店は大邱 中区 鍾路 38-1にあり、17:00から翌01:00まで営業している（ラストオーダー00:00）。専用駐車場はないので、近くの有料駐車場を使う必要がある。

• 営業時間：17:00〜翌01:00
• ラストオーダー：00:00
• 住所：大邱 中区 鍾路 38-1
• 駐車場：なし、近くの有料駐車場を利用

大邱・鍾路にあるJangjak鍾路本店は、生カルビと味付けカルビの専門店だ。ソウル・北倉洞で長年愛されてきたウォールカルビ（월가갈비）の秘伝を直接受け継ぎ、このお店ならではの解釈を加えて完成させたそうだ。生カルビ本来の味と風味を活かすことに集中したと聞いて、期待が高まった。

Jangjak鍾路本店は鍾路の中心街にあり、専用駐車場はない。車で行くなら近くの有料駐車場を使えばいい。この日は北城路公営駐車場（북성로공영주차장）に停めて、歩いて向かった。

Jangjak鍾路本店では何を注文した？

この日は看板の生カルビ250gと味付けカルビ250g、そして味噌チゲを注文した。Jangjak鍾路本店には生カルビと味付けカルビのほかにも、さまざまなおつまみメニューが揃っている。

Jangjak鍾路本店の基本のセットとおかず

注文するとすぐに基本のおかずが並べられた。

ニンニク、エゴマの葉のしょうゆ漬け、サムジャン、ニラの塩辛

香り高いエゴマの葉のしょうゆ漬けは香りが生きていて、お肉との相性が良かった。

白キムチ、チャンアチ

白キムチはほどよく熟成されてすっきりした味で、お肉の脂っこさを抑えてくれた。セロリと大根のチャンアチ（醤油漬け）も魅力的だった。チャンアチが美味しくて、もう一度おかわりして食べた。

大根の和えもの（ムセンチェ）

少し凍らせて出てきた大根の和えものは、ひんやりした食感が生きていた。箸で軽くほぐしてからお肉と一緒に食べると、シャキシャキ感が良かった。

ヒノキ蒸しのタレ、ヒマラヤピンクソルト

Jangjak鍾路本店は、基本でヒノキ蒸しが出てくるのが特徴だ。そのためヒノキ蒸しのタレと一緒に、お肉につける塩としてヒマラヤピンクソルトが出てきた。

野菜の和えもの

爽やかな野菜と大根の千切りを和えた野菜の和えものも、お肉と一緒に食べるのに良かった。そして、お肉を食べている途中にヒノキ蒸しを持ってきてくれる！ Jangjak鍾路本店はヒノキ蒸しと付け合わせがすっきりと提供されて、美味しく食事ができた。

生カルビ250g、店員が焼く炭火の生カルビ

Jangjak鍾路本店の看板メニューのカルビを、生カルビ250gと味付けカルビ250gの半々で注文した。生カルビも味付けカルビも両方味わいたかった！ 生カルビは店で直接、新鮮な原肉をさばいて提供しているそうだ。

生カルビのビジュアルを見て～ 鮮やかな赤色の生カルビは色からして良さそうだった。肉の状態も良く、ほどよい脂も見えて、焼く前から期待が高まった。

店員さんが焼いてくれる！ 生カルビ最大の長所は、お肉を最初から最後まで店員さんが美味しく焼いて、食べやすく切り分けてくれること。座って箸を動かすだけでいいので、とても楽にお肉を楽しめた。

炭火の上に生肉をのせて、こまめに焼いてくれる！ ちょうど食べ頃に焼けたら、骨の部分についているお肉から切り離して片側にのせてくれる。外はカリッと中はジューシー！ プロが焼いてくれる生カルビだ。

つやつや流れる肉汁、見えるでしょ？！ 生カルビはそのままでも旨味が良かったけれど、ピンクソルトにつけて食べると味が倍ほど上がった。

それと、最初に触れたニラの塩辛とエゴマの葉のしょうゆ漬けの組み合わせも、お肉の脂っこさをよく抑えてくれて相性が良かった！

チャンアチと一緒に食べても塩気が加わって美味しくいただいた。

骨のすぐ隣についているお肉の部分は、もう少し炭火で焼いてカリッと焼き上げてくれた！ やはり骨際のお肉はしっかり焼いて食べると、香ばしさとコリコリした食感も良かった。

ひんやりした大根の和えものとも美味しくパクッ～ 生カルビは肉汁が豊かで香ばしく、生カルビ本来の味を楽しむのにぴったりの看板メニューだった。炭火の香りがほんのり加わって、付け合わせとのいろいろな組み合わせで最後の一切れまで美味しく食べられた。

Jangjak鍾路本店の基本のヒノキ蒸しの中身は？

Jangjak鍾路本店のヒノキ蒸しは基本提供で、お肉を食べている途中に出てきて、もやし、エビ、きのこ、牛バラ薄切りが入っていた。焼肉店でヒノキ蒸しが基本で出てくるなんて！ 思ったより中身も充実していた。

ほんのりヒノキの香りがふわ～っ。もやしのほかにエビ、きのこ、牛バラ薄切りがたっぷり入っていた。お肉だけ出てくると思っていたのに、ヒノキ蒸しまで基本で出てきて満足だった。

柔らかいお肉にシャキシャキのもやしを添えて食べる組み合わせ～ もやしのシャキッとしたほのかな甘みと淡白なお肉がよく合って、すっきり食べられた。プリプリのエビも入っている。

爽やかなタレにつけて食べるとさらに美味しかった。ほんのりヒノキの香りをまとったお肉はしっとり柔らかく、甘酸っぱいタレにつけると脂っこさが全然なく、すっきり食べられた。

味付けカルビ250g、甘じょっぱい味は？

味付けカルビ250gも、お肉を食べる流れが途切れないよう、ちょうどいいタイミングで店員さんが焼いてくれた。ずっと行き来しながらテーブルごとにチェックして焼いてくれていて、本当にプロフェッショナルに見えた！ お肉を食べている途中で流れが切れると残念だけれど、まったく途切れないように上手に焼いてくれた。

炭火に味付けカルビをのせてくれて～ 250gなのにかなりボリュームがある！ タレに漬け込んだお肉なので、炭火で焼くときから甘い香りがほんのり漂って鼻を刺激した。美味しそうな味付けカルビのビジュアル～

味付け肉は炭火で焼くと焦がしがちで、意外と焼くのが難しいのに、上手に焼いてくれたのでこちらも楽に食べられた。

生カルビと味付けカルビは、味わいの魅力がはっきり違っていた。甘さと塩気のある旨味がお肉からそのまま伝わってくる味付けカルビだった。

しっかり焼いた骨についているお肉も、味が中までよく染み込んでいた。

野菜サラダとエゴマの葉のしょうゆ漬けの組み合わせで美味しくいただいた。味付けカルビは甘いタレと炭火の香りがよく合い、甘じょっぱい味を楽しむのにぴったりのメニューだった。

味噌チゲ、お肉の締めに

味噌チゲはお肉を食べているうちに自然と思い浮かんで追加注文したメニューで、コクがありつつピリ辛の味のバランスが良かった。焼肉店で味噌チゲ（テンジャンチゲ、된찌）が美味しいと満足度がぐっと上がるけれど、このチゲがまさにそうだった。

グツグツ煮えたトゥッペギ（土鍋）で出てきた味噌チゲには、お肉と各種野菜がたっぷり入っていて、特に大根がたっぷり入っているおかげでスープの味がすっきり感じられた。伝統的な味噌チゲならではの香ばしい味が良かった。具もたっぷり入っていて、ご飯と一緒に食べるのにぴったり。ご飯一杯をぺろりと平らげた！！

Jangjak鍾路本店のメニュー構成

Jangjak鍾路本店のメニューは、義城ニンニク生カルビ、生カルビ、味付けカルビ、豚パクポ生カルビ、豚パクポ味付けカルビをメインに、さまざまなメニューが用意されている。特に義城ニンニクを使った生カルビと生カルビが看板メニューに挙げられ、肉料理のほかにもタグィチム（따귀찜）、ゲセビタン（게새비탕、カニとエビの鍋）、味噌チゲなど、お酒のおつまみにぴったりのメニューもある。

水冷麺とビビン冷麺などの食事メニューもあり、お肉と一緒にしっかりした締めとして食べるのにも良さそうだった。大邱・鍾路で焼肉の名店を探しているなら、生カルビと味付けカルビが美味しいJangjak鍾路本店は訪れる価値のある店だ。

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Jangjak鍾路本店のセルフバーとランダムボックス

Jangjak鍾路本店の店内の一角には、追加のおかずやソース、備品が揃ったセルフバーが清潔に設けられていた。壁にはエプロンも用意されていて、ハサミ、トング、取り皿など必要な備品とおかず、ソースが置かれていた。

セルフバーを見て回っていて、面白いものを発見した。おかずの容器の間に「ランダムボックス」と書かれた容器がひとつあった。最初は何だろう？？と思った。こんなサプライズなんて！！ すごく魅力的じゃない！！ 気の利いたアイデアで、思わず笑ってしまった。

ランダムボックスを開けてみると、「当選おめでとう」の文言とともに焼酎とコーラが入っていた。気になって店員さんに聞いてみたら、本当にランダムボックスだそうだ。開けてみて入っていたら、自由に持っていって飲んでいいと説明してくれた。すでにお腹いっぱいな上に焼酎は飲めないので全部パスしたけれど、ささやかな楽しみを感じられるポイントだった。こんな小さなイベントひとつに、お客さんを思う気遣いが感じられた。

Jangjak鍾路本店は会食の場所として良い？

Jangjak鍾路本店は1階から3階まで営業していて、思ったよりかなり大きかった。私たちはオープン時間に合わせて訪れたのに、すでに食事中のお客さんがいて、その後は団体客が入ってきて、1階のテーブルがあっという間に埋まった。

テーブルの間隔もほどよく、席数が多いので、家族の外食や会食、団体の集まりに使いやすそうだった。大邱市内の鍾路や東城路の近くで、団体で集まれる焼肉店を探しているなら、訪れるのに良い場所に感じた。

Jangjak鍾路本店のまとめ

Jangjak鍾路本店は、炭火で焼いた生カルビと味付けカルビをしっかり味わえるカルビ専門店だ。店員さんが直接焼いてくれるのが特徴で、おかげで楽に食事ができた。基本で提供されるヒノキ蒸しとすっきりしたおかずの構成も満足だった。

生カルビの香ばしい肉汁と味付けカルビの甘じょっぱい魅力、コクがありピリ辛の味噌チゲまで美味しく食べてきて、おすすめしたい店だ。大邱・鍾路や東城路で家族の外食や会食の場所を探しているなら、訪れるのに良い大邱・鍾路の生カルビの名店だ。

• 炭火で焼くちゃんとした生カルビの名店！
• 店員さんが焼いてくれるので楽に食べられる焼肉店
• 基本でヒノキ蒸しが出てくるお店！