梁山・物禁のサムギョプサル、店員が焼く豚半頭｜アンミン梁山

梁山・物禁のサムギョプサル店アンミン梁山、通りすがりに目に留まった一軒

夕食の場所を探していたとき、行き来するたびによく見かけていたお店を思い出しました。新しくできてから通るたびに一度行ってみようと思っていたのですが、この日は外から見えるインテリアがかなり目を引いて、ついにアンミン梁山（안민 양산）に入ってみました。

夜6時を少し過ぎると客がぽつぽつと入り始め、少し遅れると待つこともあると言われました。外から見える照明のついた様子もなかなか雰囲気がありました。一般的な焼肉店とは少し違う感じで、自然と目が行くお店でした。

日本風で清潔感のある店内の雰囲気は？

中に入ると外観で感じた雰囲気がそのまま続いていました。木材を中心にした空間に竹の装飾が加わり、全体的に温かみのある印象。焼肉店なのに、雰囲気の良いカフェに入ったような感覚もありました。

テーブルの横には小さな棚が用意されていて、焼酎グラスや水コップ、取り皿などが備えられており、必要なものをすぐに取り出して使えました。こういう部分が食事中さりげなく便利でした。

アンミン梁山で注文したメニューと価格

アンミン通豚半頭セット39,500ウォン。サムギョプサルと豚肩ロース、数種の漢方薬材で味付けした皮を一度に食べられるメニューなので、この日はこれを注文しました。肉好きなら複数の部位を一度に味わえる点が良い構成です。

そして肉と一緒にファン味噌チゲも注文しました。ファン味噌チゲ6,000ウォン。名前から一般的な味噌チゲとは少し違って、タニシとすいとん、ファンケガニが丸ごと一匹入ります。

量はどのくらい？何人で食べるのがちょうどいい？

肉450グラム、豚肩ロース・サムギョプサル・皮・きのこなどが入り、普段は大人2人分、少食な人なら3人でも適量。肉を食べてから味噌チゲと白ごはんという食事に合う量でした。

店員が焼いてくれる焼肉はやっぱり楽

アンミン梁山では肉をのせると店員が直接焼いてくれるのですが、ただ火を通す程度ではなく、肉の状態を見ながらかなり丁寧に焼いてくれました。特に豚肩ロースは肉汁が重要だと、完全に火が通る前約80%くらいまで焼いてから食べるタイミングを教えてくれました。焼く腕前がただ者ではありませんでした。

炭も良さそうで、肉が焼けていく間の香りも良かったです。

食べる側としては、焼くことを気にせず会話しながら食事できることが一番楽でした。

食べている間も肉が冷めないのが良かった点

焼けた肉はメインの炭火コンロから隣に用意された小さなコンロへ移してくれます。固形燃料を使う方式で、おかげで一度に焼いて冷めた肉を食べるのではなく、最後まで温かい状態で食べられました。個人的にはこの方式がかなり良かったです。

タレも数種類用意されていて、肉一切れごとに違うものにつけて食べてみました。カルチソクジョッ（太刀魚の塩辛）をはじめ、鰹系のタレやチーズクリームソースなど選択肢があり、同じ部位でも組み合わせによって印象が違いました。

サムギョプサルは香ばしい味が良く、豚肩ロースは肉汁を活かして焼くとあっさりしつつもしっとりしていました。漢方仕込みの皮はもちもちした食感が生きていて、お酒のつまみにもよく合いました。

肉と一緒に味わった黄ガニ入りファン味噌チゲ

味噌チゲにはファンケガニが丸ごと一匹入っていて、見た目からして目を引きました。ここにタニシとすいとんまで入っていて、スープだけでなく具を選んで食べる楽しみもありました。

カニから出るうま味と味噌の香ばしい味が合わさって、スープは濃い目。特にすいとんがもちもちしていて、肉を食べながらスープを一口すくい、すいとんまで食べると食事の締めくくりにぴったりでした。

アンミン梁山での食事を終えての感想

最初は通りすがりにインテリアが目に留まって入ったのですが、実際に食べてみると肉の焼き方や食事の快適さまで気を配ったお店という印象が残りました。サムギョプサルと豚肩ロースだけでなく皮まで一度に食べられる構成も良く、直接焼いてくれるおかげで気楽に食事できました。雰囲気も一般的な焼肉店より落ち着いていて、友人との集まりや会食など複数人での訪問にも良さそうでした。

アンミン梁山の営業時間・場所などの訪問情報

• 住所：慶尚南道梁山市物禁邑和合キル26 1階
• 営業時間：月〜金 16:30〜23:00／土日 12:00〜23:00
• ラストオーダー：22:00
• 定休日：毎月第5月曜日