ソウル・新堂駅の週末オープンラン、樫の薪焼き鶏｜ケリュグァン

最近、新堂洞（シンダンドン）が熱い。足を止めさせる美味しい店が多いが、その中でも素通りできないのがケリュグァン（계류관）だ。薪火でしっかり焼いた丸鶏一羽さえあればもう完璧！数年前に味わってすぐ常連になった理由がある。

ケリュグァンの場所と営業時間は？

店の前にうずたかく積まれた薪の山からしてただ事ではない。

ここで丸鶏が薪火の前でくるくる回っているのだから、もう目で一度食べてから入る店だ。ふふ。

• 住所：15-17 Toegye-ro 87-gil, Jung-gu, Seoul (Units 102 and 103)
• 位置：新堂駅2番出口から約85m
• 営業時間：毎日16:00〜23:00 / ラストオーダー22:00
• 駐車：近くの公営駐車場を利用
• 新堂駅2番出口、企業銀行の裏にあり分かりやすい。
• 樫の木の能茸薪焼きと鶏料理を専門とする店だ。
• 複数のテレビ番組にも紹介された新堂洞の人気店！

行くたびに待ち時間にやられていた店なので、今回こそは待たずに食べようと週末オープンランをした。入口に積まれた薪を見ると、今日もしっかり燻香をまとった鶏に出会えると思うだけで幸せになった。

ケリュグァンの店内と座席の様子

扉を開けて入ると最初に目に入るのは、各種メディアで紹介された写真の数々。

店内は思ったより広々として清潔な印象だ。左側にはオープンキッチンがあり調理の様子を自然に見ることができ、テーブルもゆったりと配置されている。

右側には2人席と4人席が人数に合わせてよく用意されている。私たちは2人で訪問したが、早い時間で余裕があったので4人席に案内された。仕切り席なので隣のテーブルを気にせず、のんびりおしゃべりしながら食事するのに良かった。😊

ケリュグァンのメニューとマッコリのラインナップ

鶏の薪焼きから鶏のジョン（韓国式チヂミ）、鶏の和え物、鶏マッククス、鶏のケジャン（辛味スープ）まで！鶏でここまで多様な料理ができるのかと思うほどメニューが充実している。😋どれも美味しそうで何を食べるか悩んでしまう幸せなメニュー表だ。複数人で訪問するならあれこれ注文していろいろ味わうのも良さそうだ。

特にマッコリ好きなら目を見張るであろうマッコリのラインナップもかなり幅広い。虎、遅い村、ソン・ミョンソプ、ヘチャンなど種類が多く、好みに合わせて選んで飲む楽しさがある店だ。

2人で頼んだ注文内容

• 参なぎ能茸薪焼き 23,000ウォン
• 鶏モドゥムジョン 25,000ウォン
• 鶏味噌マッククス 13,000ウォン
• ケリュグァンマッコリ 6,000ウォン ×3

まず基本のおかずが並ぶ。薪焼きと相性の良いソースとキムチ、ヨルムキムチ、大根ピクルスの構成だ。さすが新堂洞の人気店ケリュグァン、おかずも一つひとつ美味しい。

この日はなぜかやかんに入ったマッコリが飲みたくなり、ケリュグァンのハウスマッコリを注文した。

樫の薪焼き能茸鶏23,000ウォン、パリパリの皮と能茸もち米

本格的に参なぎ能茸薪焼きが登場すると、テーブルの雰囲気がぱっと華やぐ。

樫の木で1時間以上燻して、こんがりときちんと焼き上げた皮の色艶からして格別なケリュグァンの参なぎ能茸薪焼き。薪火でゆっくり焼いたせいか、ほんのりと染み込んだ燻香が魅力的だ。脂身はすっきり抜けて、鶏肉本来のあっさりとした旨味だけが残る、私の好みでは最高の丸鶏だ。

丸鶏のお腹の中には能茸ときのこともち米がぎっしり！中身がこれほど詰まっていると見ているだけで満足感がある。😋

まずはこんがり焼けた皮から一口。パリッと噛み切れる皮の後にしっとり柔らかな鶏肉が続く。この味わいで、この店の丸鶏は皮まできれいに食べてしまう。

皮を明太子マヨにちょんと付ける。香ばしい鶏皮に塩気のあるまろやかな明太子マヨが加わると、これは完全に絶品だ。

ふっくらした胸肉にはニシンの卵の塩辛をそっと乗せてみる。

今度は能茸の香りが染みたもち米の番。ご飯だけでも味付けがしっかりしているのに、ニシンの卵の塩辛まで乗せると旨味が爆発する！

合間にキムチをぽんと乗せて食べればしつこくなる隙もない。パリッとした皮からしっとりした身、香ばしい能茸もち米まで、一羽の中で選んで食べる楽しさがしっかりあり、ここで一度味わえばすぐに常連になりそうだ。

鶏テンジャンマッククス13,000ウォン、自家製麺のそば

そして鶏味噌マッククス。名前からして気になる一品？鶏肉とバターを入れて長時間炒めた味噌ダレを添える。一般的な甘辛い和え麺マッククスとは違い、味噌の香ばしい風味とバターのコク、鶏肉の旨味が調和しているのが特徴だ。

新堂洞の人気店らしく、麺は済州産の苦蕎麦と一般の蕎麦をブレンドして自家製麺したものを使用しているという。食べてみると蕎麦の香りが深く、麺自体が香ばしい。トッピングのピョンユク（茹で豚肉のスライス）もとても弾力があり、しっとりして味が良い。

入口の横にあるここが自家製麺室！（さすが人気店は麺を打つところから違う！😋）

しっとりした鶏肉に香ばしい味噌ダレが染みたマッククスを添えて食べると、味わいが一層豊かになる感じ！

鶏モドゥムジョン25,000ウォン、ハツから唐辛子の肉団子まで

こんがり焼き上げた鶏モドゥムジョンも面白いメニューだ。鶏もも肉、首肉、ハツ、そして胸肉と胸軟骨を刻んで作った唐辛子団子の構成。鶏でこれほど多様なジョンを楽しめるのが新堂洞の人気店ケリュグァンの大きな魅力。鶏モドゥムジョンには玉ねぎの漬物とホタテの塩辛が新しく出てくるのも気に入った。

ハツには切れ目が入っていて食べやすい。

特に私が一番好きな唐辛子ジョンの中身は肉団子がぎっしり〜

鶏特有の臭みが全くなく、中までしっとりしている。

ジョン＋塩辛の組み合わせが好きなのでホタテの塩辛を乗せて食べた。

塩気のある鶏のジョンにマッコリの甘さが加わると自然と気分が上がる。一口食べれば一杯欲しくなり、一杯飲めばまたジョンを食べているこの無限ループ😃この日、ケリュグァンのハウスマッコリを私たちのせいで飲めなかった人がいるかも？（3杯を空けてきた）

まとめ：また行きたい新堂駅の薪焼き鶏

新堂洞で少し変わった鶏料理を探しているならケリュグァン（계류관）に一度立ち寄ってみる価値がある。店の前で回る薪焼きの丸鶏を眺める楽しさから食べる楽しさまで確かなものだった。樫の木の薪の香りをしっかりまとった鶏に、鶏モドゥムジョンとマッククス、そこにマッコリまで！今日もお腹いっぱい美味しく食べた。丸鶏一羽を食べに来て、しっかり一膳を楽しんで帰った新堂洞の美味しい夜だった。😋