パンギョ駅のオマカセ、わら燻製の若鮪とトリュフ平目｜スヨリシクタン

誕生日を記念して、パンギョ駅にある寿司オマカセの名店スヨリシクタン（수요리식당）に行ってきました。コスパの良いランチオマカセを探していて訪れたのですが、内容も充実していて料理も満足だったので、レビューを残しておきます。😊

スヨリシクタンの場所・駐車・営業時間

スヨリシクタンは京畿道城南市盆唐区パンギョ駅路230番地B棟B126号地下1階にあります。営業時間は毎日11:40〜22:00、ブレイクタイムは14:30〜17:00で、毎週日曜日は休みです。

• 駐車可能／持ち込み可（コルキージ料金あり）
• 建物内駐車：平日2時間無料
• 週末：時間制限なしで無料

スヨリシクタンはどんな店？

スヨリシクタンはパンギョ駅近くにある日本料理専門店で、寿司や熟成刺身などさまざまな料理をコースで楽しめる店です。

店内はすっきりとしたバーテーブル形式で、完全予約制で運営されているため訪問前の予約が必須です。

オマカセコースの予約方法と価格

• ランチコース45,000ウォン — 1部11:40／2部13:00
• ディナーコース75,000ウォン — 18:00〜20:00まで30分単位で予約可能

事前に予約して訪れると、席には各種副菜や食事に必要なものがすでにセッティングされていました。

ランチオマカセ18品、何が出た？

最初に椎茸海苔粥とアワビが出てきました。粥はほのかに海苔の香りが感じられ、食欲をそそる前菜としてぴったりでした！アワビはコリコリしながらも柔らかい食感が良く、一緒に出てきたアワビの肝ソースにつけて食べると、アワビ特有の香ばしい味がより濃厚に感じられました。

次に刺身が出てきました。見た目からもう本当に食欲をそそります,,😋 ヒラメ、真鯛、カンパチ、マグロにキノコまで添えられていました。刺身が厚めに切られていて、一切れ食べるごとにしっかりとした食感が感じられ、合間にキノコを一緒に食べると刺身とはまた違う食感が加わって味に変化がありました。

さあ寿司コーススタート〜〜🤍 バーテーブルなのでシェフが調理する様子をすぐ近くで見ることができて、とても楽しかったです ㅎ.ㅎ!!

トリュフ平目、味噌の真鯛、柚子のカンパチ

最初にヒラメの寿司が出てきました。ヒラメの上にトリュフをのせてくれたのですが、一口食べた瞬間にほのかに広がるトリュフの香りのおかげで、普段食べるヒラメとはまた違う感じでした。😳 最初の寿司から香りが本当に印象的でした！

次は真鯛とカンパチです。真鯛の上には日本式の味噌をのせてくれたのですが、あっさりした真鯛にうま味のある味噌が加わって、味に変化がありました。カンパチの上には柚子と玉ねぎで作ったソースをのせてくれました。カンパチのあっさりしつつも香ばしい味に、柚子の爽やかな香りと玉ねぎのシャキシャキした食感が加わり、口の中が一層さっぱりする感じでした。

ミニ海鮮丼

次はミニ海鮮丼です。中には各種海産物がたっぷり入っていて、よく混ぜてから海苔で巻いて食べればいいと説明してくれました。

海苔の上に海鮮丼をたっぷりのせて食べてみると、香ばしくてあっさりしていてとても美味しかったです。

ニシンの寿司とバーナーで炙ったヤリイカ

次はニシンの寿司、ヤリイカです。ニシンの寿司は少し脂の乗った味が感じられ、口の中で柔らかくほどけながら感じられる香ばしい風味がとても良かったです。👍 ヤリイカはバーナーで軽く炙ってくれたので、ほのかに焦げた香りが加わって一層美味しかったです。

わら燻製の若マグロにバジルペスト

そして個人的に少し珍しかった若鮪！わらで燻製した若鮪の上にバジルペストをのせてくれたのですが、燻製で加わったほのかな香りとバジルの香りが調和して、普段食べる寿司とは違った味で記憶に残りました。

エビ身がぎっしりのナス天

寿司の合間に出てきたナス揚げも本当に美味しかったです。ナスの中にエビの身がぎっしり入っていて、上には鰹節がのっていたのですが、柔らかいナスとプリプリのエビの食感が一緒に感じられて、食感の組み合わせが本当に良かったです。鰹節のうま味も加わって、個人的に本当に美味しく食べたメニューです。😊

マグロの腹身とサバ

次はマグロの腹身とサバです。マグロの腹身は少し脂が乗っていて口の中で柔らかくとろけました。👍 サバは海苔に巻いて出してくれたのですが、サバ特有の生臭さがほとんど感じられず、とても美味しく食べました。

ウニとカムテ（감태）＆太巻き

ウニと海苔＆太巻き。このあたりでそろそろお腹がいっぱいになってきましたが、この見た目を見てどうして食べずにいられるでしょうか！？へへ ウニと海苔は少しほろ苦いウニを海苔が包んでくれて、磯の香りが口いっぱいに広がる感じでした。そしてすごく大きかった太巻き！中の具がぎっしり詰まっていて一口で食べるのは大変でしたが、太巻きはやはり一口いっぱいに頬張ってこそ美味しいですよね ㅎㅎ

天ぷら盛り合わせとうどん、締めは柚子シャーベット

盛り合わせ天ぷら＆うどん。もうそろそろコースの終盤！最後の食事メニューとして盛り合わせ天ぷらとうどんが出てきました。天ぷらはエビ、シシトウ、サツマイモが出てきたのですが、全体的にサクサクとよく揚げられていて本当に美味しかったです。一緒に出てきたうどんと合わせて食べるのにぴったりでした。👍

最後のデザートは柚子シャーベット！爽やかで甘い柚子の味が口の中をすっきりと整えてくれて、最後まで気持ちよく締めくくることができました。💗

18品のコースが充実した構成になっていて、最後まで食べ終えると本当にお腹がいっぱいになりました。さまざまなメニューを一皿ずつ味わう楽しさもあって、本当に満足のいくランチオマカセでした！😊

スヨリシクタンのランチオマカセはこんな人におすすめ

訪れてみて、店主が料理一つ一つに多くの研究を重ねているのが感じられました。ピースごとにトリュフ、柚子、バジルペストなどさまざまな食材を添えてくれて、寿司ごとに違った味と香りを楽しめたと思います。

18コースで構成も充実していて味まで満足だったスヨリシクタン！パンギョ駅でコスパの良いオマカセを探しているなら、一度訪れてみるのも良いと思います。😊

デートはもちろん、特別な日に美味しい食事を楽しみたいときにもおすすめしたい店です。🤍 以上、スヨリシクタンのランチオマカセレビューでした-！