天安・白石洞のチュクミ、病院帰りの釜飯セット｜プルナヌンチュクミ

一言まとめ

マイルドな辛さなのに直火の香りはしっかり生きていて、釜飯にチュクミと野菜を混ぜて食べた後はおこげまで楽しめた、白石洞のチュクミ専門店。

• おすすめ度 ★★★★☆
• 場所 46-5 Handeul 2-ro, Unit 102, Seobuk-gu, Cheonan-si, Chungcheongnam-do
• 営業時間 11:00〜21:30／ラストオーダー20:40
• 食べたメニュー チュクミ炒め＋釜飯＋エビフライのセット
• 辛さ マイルドを選択
• 味のポイント 直火の香り／甘辛い味付け／プリプリコリコリのチュクミ
• 駐車 店舗前に駐車可能
• おすすめ対象 辛さを抑えつつ直火チュクミを楽しみたい人／釜飯までしっかり食べたい人／白石洞での家族食事

救急外来から帰る途中、とにかくご飯から

妻とダングク大学病院の救急外来に行った帰り道だった。あれこれ気が休まらない中で時間が経つとお腹も空いてきて、帰る前にご飯を食べていくことにした。そうして入ったのがプルナヌンチュクミ本店。

この日注文したのはチュクミ炒め＋釜飯＋エビフライのセット17,000ウォン。チュクミの辛さはマイルドを選んだ。真っ赤な見た目だけ見ればかなり辛そうだが、マイルドは思ったより負担が少なかった。そして一口食べてまず感じたのは、辛さよりも直火の香りだった。

プルナヌンチュクミ本店の基本情報

• 店舗：プルナヌンチュクミ本店
• 住所：46-5 Handeul 2-ro, Unit 102, Seobuk-gu, Cheonan-si, Chungcheongnam-do
• 営業時間：11:00〜21:30
• ラストオーダー：20:40
• 駐車：店舗前に駐車可能
• 注文メニュー：チュクミ炒め＋釜飯＋エビフライのセット／価格：17,000ウォン

店内は広くテーブル数も多め。セルフバーとベビーチェアもある。

メニュー価格一覧

• チュクミ炒め＋釜飯＋エビフライ 17,000ウォン
• チュクミ炒め＋えごまカルグクス＋ご飯 16,000ウォン
• チュクミ炒め＋釜飯 13,000ウォン
• チュクミサムギョプサル 17,000ウォン
• チュクミのみ 17,000ウォン
• 海鮮チヂミ 17,000ウォン
• 丸ごとイカフライ 15,000ウォン
• 王エビフライ 10,000ウォン
• 手作りとんかつ 10,000ウォン
• チーズとんかつ 12,000ウォン
• チュクミ餃子 6,000ウォン
• カルビ餃子 6,000ウォン
• チーズボール 5,000ウォン
• アンミョン島産チュクミしゃぶしゃぶ／国産チュクミの湯引きは価格変動あり

チュクミだけのシンプルな構成から、釜飯やカルグクス、揚げ物まで選択肢はかなり幅広かった。私たちのように初めて訪れるなら、チュクミに釜飯とエビフライまで一度に出てくるセットが選びやすかった。

マイルドなのに直火の香りは確かだった

メインのチュクミ炒め。最初の一口は、赤い見た目に比べて辛さが先に攻めてくる感じではなかった。マイルドなので甘辛い味付けの旨味がまず舌にのり、その後から直火由来のほのかな香りが立ち上ってきた。

直火の香りが味付けを覆い尽くすほど強すぎることはなく、噛むたびにふわっとついてくる程度でちょうどよかった。チュクミ自体は口に入れた瞬間にほどけるというより、まず弾力を感じ、噛み続けるとコリコリとした食感に変わっていった。

プリッ―コリコリ―甘辛い味付け―最後にほのかに残る直火の香り。この順番で感じられた。マイルドを選んでも味付け自体は単調ではなく、辛さよりもチュクミの食感と直火の風味を楽しみやすかった。

そのまま食べてから釜飯に混ぜると二次戦が始まる

チュクミだけ先に何切れかつまんでから、次は釜飯の番。蓋を開けると温かいご飯から香ばしい香りが立ち上る。ご飯粒は柔らかすぎず、粒立ちがしっかり残っていて味付けを混ぜやすかった。ご飯を取り分け、チュクミともやし、大根の千切り、レタスまで一緒に混ぜ込んだ。

赤い味付けが白いご飯粒の間に染み込み始めると、チュクミだけを食べていた時とはまた違う味になる。チュクミの濃い味付けはご飯のおかげで少しまろやかになり、代わりにご飯粒の一つひとつに甘辛い旨味がまんべんなくまとわりつく。そこにもやしのシャキシャキ感、大根の千切りのさっぱりした食感、レタスの軽い野菜の味まで加わる。

ふっくらしたご飯＋プリコリのチュクミ＋シャキシャキの野菜。一さじの中で食感が三方向に分かれるので、チュクミ単体をつまむ時よりもずっと豊かだった。個人的にはこの組み合わせが一番良かった。

赤い味付けはご飯と出会って本当に危険になる

チュクミの味付けだけを食べると甘辛くて直火の香りが残る程度だが、ご飯に混ぜると話が変わる。ご飯が味付けを吸収することで刺激は少し下がり、代わりに旨味はより長く残る。

だから一さじ食べて、また一さじ。再びチュクミを一つのせて。マイルドだったので辛さで休む必要もあまりなく、むしろご飯がどんどん進んだ。マイルドを選んだ辛いもの苦手な私にも、ご飯一膳をしっかり食べさせる味付けだった。

わかめ冷スープは辛さ救済より口直し用

一緒に出てきたのはわかめの冷たいスープ。この日はマイルドだったので「辛い！冷スープ！」と慌てて求めたわけではない。むしろ濃いチュクミの味付けを食べる合間に、口の中を整える役割が大きかった。冷たいスープが口に入ると、まず酸味とさっぱりした味を感じ、その合間にわかめがコリコリと噛める。

玉ねぎまで一緒に噛むとシャキシャキ感も一つ加わる。チュクミの味付けの甘辛く濃い味が口の中に残っている時に冷スープを一さじ入れると、口の中が一気にすっきりリセットされる感覚。チュクミ―ご飯―冷スープ―再びチュクミ、という流れで食べるのに良かった。

エビフライは食感そのものが気分転換

セットに一緒に出てきたエビフライ。チュクミがプリプリコリコリで味付けがしっとりした料理だとすれば、エビフライは完全に反対側の食感。一口噛むと荒めのパン粉の衣がサクッと先に崩れる。

その後ろで、ぷりっとしたエビの身が弾力を持って噛める。外はサクサクで香ばしいのに中はしっとりしていて、エビ特有のほのかな甘みが感じられた。サクサクの衣―ぷりっとしたエビ―ほのかな甘み。食感の対比がはっきりしていた。

クリーミーなソースにつけるとまた違う味

エビフライはそのまま食べても悪くなかったが、一緒に出てきたクリーミーなソースにつけると味がもう一度変わる。サクサクの衣の表面に柔らかく香ばしいソースが薄くまとわりつく。チュクミ炒めの甘辛くて直火の香りがする味付けを食べ続けた後にエビフライを一つつまむと、口の中の雰囲気が一気に変わる。

辛いメニューの合間にサクサクで香ばしいものが入ると、サイドとしてかなり相性が良かった。だからセットの構成が単にメニュー三つを束ねただけの感じではなく、チュクミの濃い味―釜飯の満足感―エビフライのサクサク感、と食感が分かれてより満足度が高かった。

釜飯の締めはおこげ

釜飯をご飯だけすくって終わらせると物足りない。ご飯を取り分けた釜には水を注いで、最後におこげまで作って食べた。底に焦げついていたご飯粒がゆっくりほどけながら香ばしい香りが立ち上る。

前半でチュクミの味付けを濃く食べた後だったので、最後に刺激のない温かいおこげが入ってくると食事がきれいにまとまる感じがした。チュクミビビンバで一回、おこげで一回。釜飯一つを注文したのに二度活用した気分になった（笑）。

セット17,000ウォン、この構成が良かった

私たちが食べた構成は17,000ウォン。チュクミ炒めに釜飯、エビフライまで一緒に出てきた。個人的にはチュクミだけを食べるよりも、今回のセットのように異なるメニューを一緒に食べる方が満足度が高かった。

チュクミを食べながら野菜を入れてご飯を混ぜ、途中でわかめ冷スープを一口。エビフライを一つ食べてから最後はおこげまで。一食の中でも味がずっと変わるので、飽きる隙が少なかった。

マイルドか迷っている人へ

辛いものが苦手で、チュクミ屋に行くといつも注文前に悩む。赤く出てくるとすでに身構えてしまう（笑）。今回はマイルドで食べたが、私が感じた限りでは辛さを強く押し出すスタイルではなかった。むしろ甘辛い味付けと直火の香りをより気軽に楽しめた。

もちろん辛さの感じ方は人によって全く異なる。だからマイルドが全く辛くないと言い切ることはできない。ただ少なくとも今回の私たちの食事では、赤い見た目のせいで心配していたほど負担にはならなかった。

プルナヌンチュクミ本店の強み

今回食べてみて一番印象に残ったのは、マイルドでも生きていた直火の香りと釜飯セットの構成だった。チュクミはプリプリコリコリで、味付けはご飯に混ぜて食べるのによく合っていた。

ここにもやしと大根の千切りを一緒に混ぜると食感が生き、エビフライで途中サクサクの味に一度切り替え、最後は釜のおこげまで。だから単にチュクミ炒めを一皿食べて終わる食事よりも、一つの食卓を順番に楽しむ感覚が強かった。

ひと目でわかるまとめ

• 店舗 プルナヌンチュクミ本店
• 住所 46-5 Handeul 2-ro, Unit 102, Seobuk-gu, Cheonan-si, Chungcheongnam-do
• 営業時間 11:00〜21:30
• ラストオーダー 20:40
• 駐車 店舗前に可能
• 注文 チュクミ炒め＋釜飯＋エビフライ
• 価格 17,000ウォン
• 選んだ辛さ マイルド
• チュクミ プリプリコリコリ／甘辛い／直火の香り
• 釜飯 野菜とチュクミを入れて混ぜ、最後はおこげ
• わかめ冷スープ 酸味とさっぱり感で濃い味付けの合間に口直し
• エビフライ サクサクの衣＋ぷりっとしっとりしたエビの身
• 個人的満足度 美味しく食べた
• おすすめ対象 白石洞でチュクミと釜飯でしっかり食事したい人

今日の一言

大変な一日の終わりに食べる温かいご飯は、思ったより長く心を支えてくれる。

結論

妻とダングク大学病院の救急外来に行った帰り道、お腹が空いて立ち寄ったプルナヌンチュクミ本店。この日は大げさにグルメツアーに行ったわけでもなく、ただ二人でご飯から食べていこうと入った場所だったが、思ったより美味しく食べた。

マイルドのチュクミは赤い見た目に比べて刺激的な辛さが前に出ることはなく、甘辛い味付けの合間にほのかな直火の香りが生きていた。チュクミもプリッとしていて噛むほどにコリコリして食感が良く、釜飯にもやしと大根の千切り、レタスまで一緒に混ぜると、シャキシャキの野菜とふっくらしたご飯粒の間でチュクミの食感がより確かに感じられた。

途中は酸っぱくさっぱりしたわかめ冷スープを一口。サクサクのエビフライで味を一度切り替えて。最後はおこげまで。17,000ウォンのセット一つを最初から最後までしっかり活用して食べた感じだった。特に辛いものは苦手でも直火の香りのするチュクミは好きという人なら、マイルドから試してみる価値がある。

白石洞のチュクミの人気店を探している人、あるいは釜飯とサイドまでしっかり出てくる白石洞のご飯屋を探している人には参考になりそうだ。私たちにはいろいろあった一日だったが、それでも家に帰る前に二人で美味しいご飯を一食食べたら、少し心が落ち着いた。