ソウル良才駅の個室で韓食コース、サワラのブリオッシュ｜MUSEO

江南エリアでコース料理のデートスポットを探していて、今回は良才寄りのMUSEO（무제오）に行ってきました。韓食を新しく解釈したコースだというのですが、一体どう解釈したのか気になっていたんですよね（笑）

結論から言うと、サワラをブリオッシュに乗せて食べる方式やコースの組み立て方が新鮮で個性的でした！慣れた味なのに食べ方は完全に見慣れない感じ？

MUSEOの場所と予約方法は？

MUSEOはソウル瑞草区江南大路47キル20地下1階、良才駅2番出口にあります。予約はキャッチテーブルとNaver予約で受け付けていて、ディナーは1人1グラスが必須です。

• 📍 位置：ソウル瑞草区江南大路47キル20地下1階（良才駅2番出口）
• 🕐 時間：毎日10:00-22:00 / 14:30-17:30 ブレイクタイム / 20:00 ラストオーダー
• 💰 価格：ランチ定食32,000ウォン、ランチプレミアム定食49,000ウォン、ディナーシグネチャーコース69,000ウォン、ディナーテイスティングコース109,000ウォン、ノンアルコールワイン28,000ウォン
• ✨ 予約：キャッチテーブル＆Naver予約（ディナーは1人1グラス必須）

当日MUSEOへ向かう道は最初少し迷いました…！青い焼肉屋の看板のすぐ横に赤いMUSEOの看板が見えるのですが、入口が焼肉屋とくっついていて少し紛らわしいんです…（笑）

奥の階段を地下一階まで降りればいいのですが、入口から綺麗で清潔感があって期待が高まりました（笑）

MUSEOの店内の雰囲気は？

ホール＆バー席の雰囲気

MUSEOのホールはオールブラックのインテリアで、オープンキッチンが見えるバー席がある構造です。ドアを開けた瞬間、照明が花とテーブルの上にだけ落ちていて高級感がすごいんです！

バー席の前にはオープンキッチンがまるまる見える構造で、シェフたちが料理する姿を眺める楽しみがあって、バー席もかなり惹かれました（笑）

ホールの一角には長く垂れ下がったインスタレーションと苔の装飾まで。インテリアも細部までこだわっているのが分かりますよね？

プライベートなテーブルルームはどんな感じ？

私たちは予約して訪問し、バーと分かれたテーブルルームに案内されました。空間が仕切られているのでプライベート感がぐっと増して、集まりにも良さそうな空間でした！

テーブルルームの壁にはプロジェクターでMUSEOの映像も流してくれて、インテリアとよく合っていました（笑）

席にはディナーテイスティングコースの案内シートが置いてあるのですが、予約者名まで印刷されているんです！こういう細やかさ、地味に感動しますよね（笑）メインは基本が鶏もも肉。38,000ウォン追加で韓牛サーロインに変更できますが、私たちは基本でいきました！

ディナーは1人1グラス必須

ここは1人1グラスが必須！私たちはノンアルコールの白ワインを2杯選び、1杯28,000ウォンです。どんなワインか直接見せてから注いでくれました（笑）

MUSEOのディナーテイスティングコースの流れは？

MUSEOのディナーテイスティングコースは1人109,000ウォンで、約1時間30分かかりました。金曜17:30の予約でしたが、着席と同時にコースが始まり、皿ごとに説明を聞きながら進みます。

予約時間ぴったりにきっちりスタート！皿が出るたびに一つ一つ説明してくれて、食べる楽しさが二倍でした（笑）

長ねぎのタルト

長ねぎタルトはサクサクのタルト生地の中に長ねぎクリームがぎっしり！長ねぎの香りがほんのり立ちながらコクがあり、サクサクの外側とやわらかいフィリングの対比がくっきり。最初の一皿から次が楽しみになる味です。

卵

茶碗蒸しスタイルの卵蒸しの上にほうれん草、煮干しの唐揚げ、えのき茸が乗った一皿が出ました（笑）煮干しの唐揚げがサクッと噛めて、ナムルのような香ばしい香りが立ちのぼるのですが、これが本当に美味しいんです。香ばしいごま油の香りもたまりません！

トンチミの冷製ムルフェ＆横城韓牛のトッカルビ

次はトンチミ（동치미）水冷麺スープと横城（フェンソン）韓牛のトッカルビが一緒に出てきました！これも見た目がとても綺麗で丁寧ですよね？

水冷麺スープには甘エビと海藻、そしてマスタードゼリーが入っています。マスタードゼリーと聞いて半信半疑だったんですけど？むしろさっぱりまとめてくれて口の中がすっきり整います！下に敷かれた海藻の食感も良く、甘エビもプリプリでグッドでした（笑）

韓牛のトッカルビは木の枝に刺さって出てくる見た目からかわいいです（笑）味はまさにあの知っているトッカルビの味！しっかり形を作って焼いたトッカルビを味噌松の実ソースにつけると絶妙でした。

莞島の昆布＆高興のサワラ（おすすめ）

次は莞島（ワンド）昆布バターを添えたブリオッシュと、キムチチムをモチーフにした高興（コフン）サワラが出てきました！ブリオッシュにバターを塗って楽しんだ後、サワラの蒸し物を乗せて食べる方法をおすすめされました…？サワラの蒸し物をパンの上に乗せるなんて想像できない組み合わせでした（笑）

でも意外にもここで完全にハマりました！本当に一番美味しかったです！！ブリオッシュに昆布バターだけ塗って食べたときは普通に美味しい程度でした。でも教えてもらった通りサワラを乗せてみたら…魚とパンが合うのかという疑いが、一口で完全に吹き飛びました（笑）本当にすごく調和していて美味しいです🫶

キムチチムをモチーフにしたサワラは身がやわらかくプリプリで、まったくパサつかず、こんなにしっとりしていていいのかと思うほどです！塩気のある旨味がすごくて、身だけほぐしてソースと食べても最高！最初に気になっていた「韓食を新しく解釈する」というのはまさにこのことだったんだなと思いました（笑）

江陵のじゃがいもとトリュフ

じゃがいもチヂミのアイスクリームと聞いて冷たいものかと思いましたよね？実は厚めに焼いたじゃがいもチヂミをアイスキャンディーのように刺したものでした（笑）最初の食感は少し固め。でもトリュフと甘めのソースを一緒に食べると、もちもちサクサクでトリュフの香りに包まれて満足度がぐっと上がります！

コプチャンキム（곱창김）の蕎麦（おすすめ）

コプチャンキムそばは、そばがパスタのように綺麗に盛られて出てきて、よく混ぜてすぐ一口（笑）ああ、えごま油の香りから反則です…！最初は麺がくっついているので頑張って混ぜないといけないのですが、そばの揚げ玉がプチプチ弾けて、ウニまで混ざるとまったりコク深い…えごま油のマッククス（막국수）よりさらに濃厚なほうです。食感がプチプチ弾けるのが流れ星みたいで、美味しかったです（笑）

梨のシャーベット

口の中がまったり感でいっぱいになった頃にちょうど登場する梨のシャーベット！一気に口に入れるとさっぱりリセット完了！次のコースの前に口をすっきり整えてくれました。

鶏もも肉のメイン

そろそろお腹いっぱいになる頃にメインの鶏もも肉が登場しました。鶏もも肉を豚脂で長時間調理して香りがぐっと立っていて、小ねぎの漬物と一緒に食べると醤油の味がしっかり絡みます。緑豆粥はどろどろのお粥ではなく、リゾットのように粒が生きた炊き加減なので食感が楽しいです。三つを一緒に食べると鶏粥と焼き鶏を合わせたような味！

マッコリ（おすすめ）

最後の締めはマッコリアイスクリームが出てきます！やっぱり私はデザート派みたいです（笑）クリーミーなマッコリアイスクリームからはバニラ、ヘーゼルナッツ、シナモンが混ざったような香りがして、マクワウリの漬物がシャキッと噛めます。香ばしいピーカンパイのようでもあり…？食べ終わった後もやわらかいマッコリとナッツの香りがしばらく口に残りました。

二人ともお腹いっぱいになって気持ちよく締めくくりました！（笑）

MUSEOは江南のコース料理デートに向いている？

MUSEOはよく食べる韓食の馴染みある味は残しつつ、調理法と組み合わせで一味違うひねりを加えたコースで、特別な日に行くのにぴったりです！私の一番のお気に入りはやはりサワラ＋ブリオッシュ！そして食感ではコプチャンキムそばがお気に入りです（笑）

ただし、道に少し迷うことがあります。ウデポの看板の横にあるガラスの入口、これだけ覚えておいてください！一皿ずつ説明を聞きながら進むコース構成なので集中して食べられて、二人で会話するのにも快適でした（笑）江南エリアのコース料理デートとして楽しむのに良く、韓食を新しく体験したい方におすすめです！