大邱・鍾路の焼肉、旧ウボククムセンカルビの味のまま｜Jangjak

Jangjak（벽돌 생갈비 종로점）はどんなお店？

Jangjak Saenggalbi Jongno Main Branch（벽돌 생갈비 종로점）は、大邱・鍾路で炭火焼きの生カルビで知られる焼肉店です。旧ウボク金生カルビ（우복금생갈비）から店名だけが変わり、味も食材もそのままなので、昔からの常連さんも多く訪れるそうです。私も期待して行きましたが、なぜ鍾路で愛され続けているのか、食べてみて納得しました。

Jangjakは大邱中区・鍾路の1〜3階を使っていて、毎日17:00から01:00まで営業しています（ラストオーダー00:00）。駐車は近くの有料駐車場を利用する形で、ネイバー予約もできます。団体利用、テイクアウト、Wi-Fiに対応していて、男女別のトイレもあります。

鍾路のメイン通りにあるので見つけやすく、夕方には次々とお客さんが入ってきて、人気店だとすぐに実感しました。

Jangjakは会食や家族の集まりに向いている？

Jangjakは店内が3階まであって、席に余裕がありました！夕食時でお客さんが多かったのに、テーブルが多くて窮屈な感じはありませんでした。

家族の集まりや会食にもぴったりそうでした。

Jangjakのメニューと値段は？

Jangjakの看板メニューは、レンガ生カルビ（250g ₩29,000 / 500g ₩58,000）、義城ニンニク生カルビ（500g ₩58,000）、レンガ味付けカルビ（250g ₩29,000 / 500g ₩58,000）です。豚肉メニューは鹿児島黒豚の盛り合わせ焼き400gが₩43,000、鹿児島黒豚の味付けカルビ150gが₩11,000と、気軽に楽しめました。

• レンガ生カルビ 250g ₩29,000 / 500g ₩58,000
• 義城ニンニク生カルビ 500g ₩58,000
• レンガ味付けカルビ 250g ₩29,000 / 500g ₩58,000
• 鹿児島黒豚 盛り合わせ焼き400g ₩43,000
• 鹿児島黒豚 味付けカルビ150g ₩11,000

注文は各テーブルに置かれたタブレットで簡単にできました。

おかずとヒノキ蒸しはどんな感じ？

Jangjakは追加のおかずもタブレットで注文できるのが気に入りました。サンチュなどの包み野菜、生わさび、白キムチ、漬物、青唐辛子など、必要なものを気軽におかわりできるので、最後までお肉をおいしく食べられました。

おかずはお肉の味を引き立てる構成でした。チェレギ（재래기、青菜の和え物）や白キムチ、漬物、香りのいいミョンイナムル（명이나물、山菜の漬物）まで、どれもお肉との相性が良くて、きれいに盛り付けられていて、食べている間ずっと飽きずにおいしかったです。

特によかったのは、ヒノキ蒸し（편백찜）が基本で出てくること！

ヒノキ蒸しはもやしときのこ、エビ、お肉が一緒に出てきて、あっさり食べられ、本格的にカルビを食べる前に食欲を刺激するのにぴったりでした。

レンガ生カルビ500gの味は？

私はレンガ生カルビを1皿（500g、₩58,000）注文しました。出てきた瞬間、見た目が本当にすごかったです。

厚切りで鮮やかな赤い色合いが、おいしそうすぎて早く焼いて食べたくなりました。

何よりよかったのは、Jangjakの店員さんが最初から最後まで自分で焼いてくれること！おかげで焼き加減を気にせず楽しめましたし、一番おいしく焼けたタイミングで渡してくれるのもよかったです。

炭火でこんがり焼けていくと香ばしい匂いがふわっと立ちのぼって、思わずよだれが出ました。ひと口食べると、表面はこんがり、中は肉汁たっぷりで、噛むほどに香ばしい旨みが口いっぱいに広がりました。

硬さは全く感じず、柔らかいのにもちっとした食感で、どんどん箸が進みました。塩を少しつけるだけでもお肉自体がおいしくて、大満足でした。

生カルビにビビン冷麺を添えて

お肉を食べるなら冷麺は外せませんよね！なのでビビン冷麺（비빔냉면）も一つ頼んで一緒に食べました。甘酸っぱいタレが麺によくなじんで、旨みが本当にたっぷりでした。

麺もコシがあって噛みごたえがよく、お肉を一切れのせて一緒に食べると、組み合わせが本当に最高でした。

義城ニンニク生カルビはどう食べるとおいしい？

義城ニンニク生カルビ（500g ₩58,000）も気になって、1皿追加しました。大きなニンニクがのっていて、見るだけでおいしそうでした。

焼き始めるとニンニクの香りがふわっと立ちのぼって、匂いからもう最高でした。

義城ニンニク生カルビも店員さんが食べやすいように焼いてくれて、ニンニクがこんがり焼けるにつれて、お肉に甘みのある風味がしっかりしみ込んでいました。

ひと口食べた瞬間に肉汁がはじけて、香ばしいお肉の後ろからほんのりニンニクの香りが広がり、箸が止まらない味でした。

特に、一緒に出てくるニンニクソースにたっぷりつけて食べるのが断然おすすめ！甘くて濃厚なニンニクの風味がお肉によく合って、旨みがぐっと引き立ちました。

私は個人的に、ニンニクソースにつけて白ごはんをひと匙と一緒に食べる組み合わせが本当に最高でした。お肉の香ばしい肉汁と甘いニンニクソースが合わさって、口いっぱいに幸せな味…。これはぜひこうして食べてみてください。

締めのテンジャンチゲはどうだった？

Jangjakでの締めはやっぱりテンジャンチゲ（된장찌개、味噌チゲ）ですよね！ぐつぐつ煮えて出てきて、味噌の香りからもう最高でした。豆腐、じゃがいも、ズッキーニなど具もたっぷり入っていて満足でした。

こくがあってピリッと辛いスープで、お肉の後の締めにぴったりでした。

大邱・鍾路の生カルビ店としておすすめできる？

大邱・鍾路で生カルビのおいしい店を探している方なら、Jangjakは満足できるお店でした。お肉の味はもちろん、サービスや構成もよくて、食事の間ずっと満足でしたので、鍾路で生カルビ店を探しているなら一度訪れてみてもいいと思います。