大邱・鍾路の焼肉、1〜3階で選べる席とえごまペスト｜Jangjak

Jangjak Saenggalbi鍾路店はどんなお店？

Jangjak Saenggalbi Jongno Main Branch（벽돌생갈비 종로점）は、最近大邱の鍾路にオープンした焼肉店です。ソウル・北倉洞で長く愛されてきた「ウォールカルビ（월가갈비）」の秘伝を受け継ぎ、独自のやり方で再解釈したプレミアム生カルビ専門店です。久しぶりに弟と会って夕食を食べに行ってきました。

看板メニューの義城（ウィソン）ニンニク生カルビは、注文を受けてすぐ特製ダレで和えて出てくるので、義城ニンニクならではの深い風味と柔らかい生カルビの肉汁を一緒に楽しめました。すっきりしたインテリアと親切なサービスも満足で、大邱・鍾路で生カルビを探すなら一度は行ってみてほしいお店でした。

• 義城ニンニク生カルビ（500g） 58.0
• テジョプパプ（大盛りご飯） 3.0

Jangjak Saenggalbi鍾路店の場所と駐車場は？

Jangjak Saenggalbi Jongno Main Branch（벽돌생갈비 종로점）は、中央路駅1番出口から約247mのところにあります。鍾路のグルメ店が集まる路地にあるので、探すのも難しくありませんでした。1階から3階まで全部使う一棟建てで目立ちますし、食後は徒歩5分のスターバックス鍾路古宅店（스타벅스 종로고택점）でコーヒーを一杯、という動線もいい感じです。

路地という場所柄、専用駐車場はないので、近くの有料駐車場を使うのがおすすめです。公共交通機関のアクセスがいいので、車より地下鉄をおすすめしたいです。

1階・2階・3階、フロアごとの雰囲気の違いは？

フロアごとに雰囲気が少しずつ違いました。鍾路通りの活気を感じたいなら1階、

もう少し静かに食事したいなら2階、

3階はプライベートな個室仕立てで、団体の集まりや会食、デートにも良さそうでした。

私たちはオープン時間に合わせて一番乗りで入り、1階に席を取りました。しばらくするとお客さんが一組、また一組と入ってきて、あっという間に1階が満席に。その後に来たお客さんはほとんど2階へ案内されていました。新しいお店らしく店内はきれいで、スタッフさんの対応も親切だったので、第一印象から気分よく食事を始められました。

Jangjak Saenggalbi鍾路店で選んだメニューは？

メニューは牛の生カルビ、味付けカルビ、豚の味付けカルビなどで、私たちは看板の義城ニンニク生カルビと、食事メニューのテジョプパプ（대접밥、大きな器に盛ったビビンバ風ご飯）を注文しました。このお店は、ソウル・北倉洞のウォールカルビ（월가갈비）の秘伝をベースに、独自の味に仕上げた生カルビ専門店です。

義城ニンニク生カルビは、義城ニンニクや彦陽（オニャン）の梨、昌寧（チャンニョン）の玉ねぎなど天然素材で作った特製ダレに、注文を受けてすぐ和えて出されます。人工的な甘さではなく、素材そのままの自然な甘みとうま味が生きていて、見た瞬間から期待が高まりました。テジョプパプも家で作るビビンバのような構成で、お肉と一緒に食べるのにぴったりの食事メニューでした。

基本のおかずとえごまペストはどうだった？

基本のおかずは、キムチ類や漬け野菜など、お肉によく合うものがすっきりと用意されていました。

特にピリ辛で酸っぱい白菜の浅漬け（コッチョリ）は、食事の前に食欲をそそってくれて良かったです。

えごまペストは初めて出会う組み合わせでしたが、義城ニンニク生カルビと一緒に食べると、えごまの香りとカルビの肉の香りが溶け合って、一段と上品な風味でした。

義城ニンニク生カルビの味はどうだった？

ついに登場した義城ニンニク生カルビ。見てまず目に飛び込んできたのは、まるでニンニクの布団をかぶせたような独特のビジュアルでした。

みじん切りのニンニクを使うお店が多いなか、このお店は大きめに切ったニンニクがたっぷり乗っていて、見た瞬間から他の生カルビとは確実に違いました。

梨や玉ねぎなどで作った特製ダレのおかげでほんのり甘い香りが立ちのぼり、店員さんが最後の一切れまで焼いてくださったので、弟と久しぶりにあれこれ話しながらゆっくり食事を楽しめました。

特製ダレは別添えで出てきて、焼けたカルビをもう一度浸して食べると、ニンニクの風味とうま味がさらに引き立ちました。

焼き網の上でこんがり焼けたニンニクは甘みが一段と増し、大きいので網の隙間から落ちることもなく、最後までおいしく食べられました。

何より味付けが刺激的ではないので、生カルビ本来の肉の香りがしっかり生きていました。天然素材の特製ダレが加わって、食べ終わったあとも口の中がべたつかず、すっきりした余韻が残ります。このお店が大邱・鍾路の生カルビとして口コミで評判になる理由がわかりました。

テジョプパプとピョンベクチムで締めくくり

テジョプパプは、野菜と海苔、目玉焼きが乗った素朴な見た目で、特別には見えませんが、コチュジャンのタレを入れてさっと混ぜ、義城ニンニク生カルビを一切れ乗せて食べると、本当に家のご飯のようなほっとする満足感がありました。もともとはテジョプパプのあとに水冷麺まで食べるつもりでしたが、思ったより量が多くて結局あきらめました、というオチです。笑

ところが食事が終わるころ、店員さんがピョンベクチム（편백찜、ヒノキの蒸し器で蒸した料理）を持ってきてくださって、間違いかと思ったら、オープン記念のサービスメニューだそうです。もやしの上にチャドルバギ（牛バラ薄切り肉）を乗せて蒸したピョンベクチムは、あっさりしてすっきりしていて、締めにぴったりでした。

結局ビールを一本追加注文して、ピョンベクチムと一緒にゆっくり締めました。

Jangjak Saenggalbi鍾路店はまた行きたいお店？

すっきりした店内の雰囲気、親切なサービス、そして義城ニンニクの風味をしっかり生かした生カルビまで、すべて満足だったJangjak Saenggalbi Jongno Main Branch（벽돌생갈비 종로점）。店員さんが焼いてくれるサービスと、食後のピョンベクチムまで加わって、さらに気分のいい食事になりました。

大邱・鍾路で焼肉店を探していて、特別な生カルビを味わいたいなら、ぜひ一度行ってみてください。