海雲台タルマジギルの中華、キュウリのチャジャン麺｜Bueokgan

海雲台タルマジギルで夕食を探していて、少し変わった中華料理店に行ってきました。名前からして目を引いたBueokgan Chinese Haeundae Branch（부엌간 차이니즈 해운대점）です。よくある中国料理店の雰囲気とは少し違い、感性的なインテリアの中でチャジャン麺、ジャンポン、酢豚を楽しめる場所でした。

私たちは部屋チャジャン麺、牛サムギョプ牛肉ジャンポン、黒酢ロース酢豚の三品を注文しました。中でも中国黒酢を使ったソースが添えられる酢豚が気になり、訪問前から期待していたメニューでした。

Bueokgan Chinese 海雲台店の場所と駐車事情

Bueokgan Chinese Haeundae Branchは海雲台タルマジギル側に位置しています。トンベク小学校沿いの坂道を上ると、独立建物にBUUKの看板が見えます。建物の奥に入ると店舗へつながっていて、初めての訪問でも難なく見つけられました。

車で訪れましたが、店の前に駐車できるスペースが用意されていました。タルマジギルは車で移動することが多いので駐車が何かと気になりますが、店前にそのまま駐車して入れたので楽でした。

店内のインテリアと座席はどんな感じ？

中に入ると、私が思っていた中国料理店のイメージとは雰囲気が完全に違いました。

全体的に温かみのあるベージュトーンに、丸い形の照明が複数下がっていて、レストランや感性カフェのような雰囲気もありました。

テーブル間隔も窮屈ではなく、空間が区切られた構造でもう少し落ち着いて食事ができました。家族での外食はもちろん、海雲台でデートしながら中華が食べたいときにも雰囲気がよく合いそうです。

メニューと注文の組み立て方

Bueokgan Chinese Haeundae Branchは馴染みのある中華メニューを基本にしながらも、メニューごとにここならではのスタイルが加わっているのが目を引きました。私たちが注文したメニューは

• 部屋チャジャン麺 8,000ウォン
• 牛サムギョプ牛肉ジャンポン 12,000ウォン
• 黒酢ロース酢豚 28,000ウォン

チャジャン麺とジャンポンの値段も負担なく、酢豚まで一緒に注文して複数メニューを分けて食べました。

実際に食べた三品

牛バラ肉チャンポン 12,000ウォン

まず目を引いたのは牛サムギョプ牛肉ジャンポンです。赤いスープの上に牛サムギョプと玉ねぎ、野菜がたっぷり乗っていて、見るだけでもボリューム満点でした。

スープは刺激的に辛いだけではなく、肉から出た香ばしい味とジャンポンスープの濃厚な風味が一緒に感じられるスタイルでした。玉ねぎの甘みまでスープに自然に溶け込んでいて、一口食べるとまたスープをすくってしまいました。

麺を持ち上げると牛サムギョプが一緒についてくるほど肉もかなり入っていました。麺と牛サムギョプを一緒に食べると、コシのある麺の間に肉の柔らかい食感が加わって食べ応えがありました。

ブオクチャジャン麺（부엌 짜장면） 8,000ウォン

部屋チャジャン麺はつやのあるチャジャンソースにきゅうりと卵、ごまが乗って出てきました。

まんべんなく混ぜてみると、濃厚なチャジャンソースが麺の間にしっかり絡みました。ソースは甘すぎたり刺激的すぎたりするタイプではなく、チュンジャン（春醤）の濃厚な旨味と炒めた具材の風味が中心となる味でした。

きゅうりが時折シャキッと噛み切れて、重めのチャジャンの味を一度整理してくれるので、最後まで負担なく食べられました。

黒酢ロース酢豚 28,000ウォン

私が一番気になっていたメニューは黒酢ロース酢豚です。Bueokgan（부엌간）のシグネチャー酢豚で、中国黒酢を使ったソースが特徴です。

酢豚の上に玉ねぎとキクラゲなどがたっぷり乗っていて、つやのあるソースが添えられて出てきました。衣はソースが触れていても内側にサクサクした食感が残っていて、ロース肉は厚みがあって噛みごたえも良かったです。

何よりソースが印象的でした。一般的な酢豚の単純な甘酸っぱさとは少し違い、酸味の後にほのかな甘みと深いコクが続いて、揚げた肉のくどさを抑えてくれる味でした。ソース自体が黒酢というわけではなく、中国黒酢を使って作った酢豚ソースなので独特の風味が加わると考えるとわかりやすいです。

海雲台タルマジギルで食べた感想まとめ

海雲台タルマジギルで雰囲気の良い中華料理店を探しているなら覚えておきたい場所でした。馴染みのあるチャジャン麺とジャンポンから、黒酢を使った個性的な酢豚まで一か所で味わえ、店の雰囲気と駐車の便利さも満足でした。次回は他の料理メニューも食べてみたいです :)