釜山・沙上駅の居酒屋、炭火の韓牛タンステーキ｜ワラヤキタンヨ

沙上駅で静かに一杯できる炭火居酒屋とは？

沙上で静かに一杯やれる居酒屋を探していて訪れたのが、沙上駅グルメの居酒屋ワラヤキタニョ（와라야키탄요）です。店名に入っている「わら焼き（藁焼き）」は、藁の火で表面だけを一瞬で炙って香りをつける日本・高知県式の調理法を指しますが、この店もその名の通り炭火と炎の香りを中心に据えたメニュー構成で、よくある串焼き居酒屋よりも少し上品な印象でした。

午後5時半から深夜1時まで営業しているので遅い時間の訪問にも気兼ねなく行けますが、人気の時間帯は事前予約が必要とのことでした。

店内はこぢんまりとして落ち着いた雰囲気で、一人飲みや二人で静かに一杯やるのにも良さそうです。席ごとに炭火焼きの鉄板が用意されていて、注文した肉が焼かれる様子を目の前で見られるのがこの店の一番の楽しみでした。

ダチ（다찌）席に並んで座って一杯やるのにぴったりの場所でした。取り皿と水グラス、タニョのロゴ入り箸置きが基本セットとして置かれます。

焼き物から鍋の食事まで、ワラヤキタンヨのメニュー構成

メニューは大きく焼き物・鶏・料理・揚げ物・魚の刺身・鍋食事に分かれています。訪問前に調べた口コミでは「全メニューが美味しいから全部頼んでもいい」という声があり、注文前から期待していました。日本酒と韓国伝統酒のリストも別に一枚あるので、お酒好きの方はゆっくり眺めてみるのもおすすめです。

お通しとしてコーン、キャベツ、にんじんを粒マスタードとマヨネーズで和えた和え物が出てきました。ダチ席の目の前で焼いてくれる豆も珍味でした。

今日は焼酎とトニックウォーター、レモンを注文して一緒に楽しみました。

最初のつまみはマグロトロ巻き（13,000ウォン）

本マグロの腹身で作った巻き寿司です。ネギトロを入れて作った大ぶりの巻き寿司の脂の乗った味わいは、今日の最初のつまみとして申し分ありませんでした。

一口に入れると腹身の脂がご飯と一緒にほどけていき、中に入った小ねぎがしつこさを抑えてくれます。

カウンター前の炭火で焼く韓牛タンステーキ

沙上駅グルメの居酒屋ワラヤキタニョの看板メニューです。焼く前の状態をまず見せてくれるのですが、厚めに切られた牛タンが食欲をそそります。

そのまま炭火の上に乗せて焼いてくれます。強火で表面を先に固めて中はじっくり火を通す方式で、焼いている間香ばしい炎の香りがカウンターまで上がってきました。焼き上がった後は鉄板の上で一口サイズに切って皿に盛り付けてくれます。

完成した皿です。牛タンと一緒にわさび、おろし大根、レモンが添えられて出てきます。

牛タン特有のコリコリしながらも弾力のある食感がそのまま生きていて、噛むほどに香ばしい肉汁がにじみ出てきました。臭みは全くありませんでした。

わさびを少し乗せて食べると脂っこさが整理されて、ずっとさっぱりしました。セリの和え物も一緒に出てくるのですが、合わせて食べると牛タンを初めて食べる方でも気負わず楽しめる味でした。

今日の一押しはシイタケと韓牛の牛肉フライ

刻んだ韓牛とシイタケを合わせて揚げたメニューです。シイタケの上に肉が厚めに乗っていて一口で食べやすかったです。外はサクサク、中はしっとりと肉汁が残っていて、シイタケ特有の香りが牛肉とよく合いました。今日の私たちの一押しはこのシイタケ牛肉フライでした。この店を訪れたら必ず食べてみることをおすすめします。

二人でシェアしやすい明太クリームパスタ

明太クリームパスタには小ねぎと海苔がたっぷり乗って出てきました。量は2人でシェアしても十分なほどたっぷりでした。

クリームソースは重くなく、明太子の塩気のある旨味と海苔の香ばしい香りが麺全体にまんべんなく染みていました。お酒のつまみとしても、締めの食事としてもよく合うメニューでした。

締めに注文した日本式の塩ラーメン

塩ベースの澄んだラーメンです。醤油ベースのしょうゆと塩ベースの塩から選べるのですが、今日はさっぱりしながらも塩気のある旨味が食べたくて塩を注文しました。スープは澄んでいてさっぱりしているのでお酒のつまみにも良かったです。正直、日本で食べた塩ラーメンの名店よりもここの方が美味しく感じるほどでした。焼き物だけが上手い店ではないと思いました。

お見合いイベントとワラヤキタンヨ訪問の総評

お手洗いに行くと面白い案内文が貼ってありました。「美女と野獣作戦」という名前のお見合いイベントで、予約の際にスタッフにこのイベント名を伝えるとお見合い専用のサービスメニューを提供してくれるそうです。9月から実施しているとのことなので、お見合いや初対面の場所を検討中の方はここを候補にしてみるのも良さそうです。

全体的にワラヤキタニョは、炭火の前で焼かれる過程をそのまま見ながら牛タンのような希少部位を気軽に楽しめる沙上駅グルメの居酒屋でした。カウンター席中心なので一人飲みや二人で静かに一杯やるのに向いていて、明太クリームパスタのようにシェアしやすい食事メニューもあるので、会食よりも少人数の集まりやデートに合いそうです。