大邱・新月城の牛焼肉、レアの牛カルビ身と辛味噌チゲ｜チョンウジョン

豚肉派が大邱・新月城のチョンウジョンで牛肉を食べた理由

チョンウジョンソゴギ 新月城店（청우정소고기 신월성점）は、大邱・達西区の新月城（月城洞）にある牛焼肉店で、久しぶりに知人と牛肉を食べに行ってきました。結論から言うと、チョンウジョンの牛カルビ身のおかげで、豚肉一筋だった心が揺らいだ日になりました（笑）

私はお肉が大好きで、好き以上に愛している人間なんですが、意外に聞こえるかもしれないけど、牛肉より豚肉が好きなんです（笑）「えっ、なんで高い牛肉があるのに豚肉？」と思われるかもしれませんが、だって豚肉のほうが脂がのってて旨みがあって中毒性があるから！！（文字通り、太りやすいくらいおいしいってことです 笑）

逆に牛肉はとってもあっさりしてヘルシーな味で、人間味あふれる味なんです（笑）なので牛肉を食べるのは、親戚の集まりか、目上の人が「食べよう」と言ってくれた時くらい。

でも！！！本当に久しぶりに知人と牛肉を食べに行ったら、わあ、だからみんな牛肉が好きなんだ、と思ってしまったんです！！！！！ では体験談、始めます！！！！ 場所は大邱・新月城にあるチョンウジョンというお店でした。

チョンウジョン新月城店の店内と団体席は？

チョンウジョン新月城店の店内には団体席がたくさんありました。私たちが着いた直後から、団体のお客さんがものすごく入ってきました！！！すでに口コミで広まっている大邱・月城洞の牛焼肉の人気店のようです。

チョンウジョンで注文したもの：牛カルビ身とセルフバー

チョンウジョンのメニューは種類が多く、悩んだ末に牛カルビ身（소갈비살）を注文することにしました！

牛カルビ身を待つ間に、セルフバーでおかずと野菜を取ってきました！最近の焼肉屋さんはセルフバーがあるところが多いですが、個人的に大好き！！好みに合わせて、食べたいおかずや野菜を取ってこられるから！！

チョンウジョンの牛カルビ身はスタッフが焼いてくれる？

はい、チョンウジョン新月城店では、牛カルビ身が出てくるとすぐにスタッフさんが鉄板にのせて焼いてくれました。待っている間に、めちゃくちゃおいしそうな牛カルビ身が登場！！！

お肉を焼く場面は、やっぱり画像よりも絶対に動画で見るのが正解でしょ！！！！

道具の力を借りて、鉄板＋追加の火でお肉をもっと早く焼いているところです（笑）お肉を焼くたびに思うんですが、ゆっくり長く焼くより、こうやってササッと一気に焼いたほうが、お肉本来の肉汁も食感も生きている気がします！

お肉の色がだんだんだんだん変わっていってる！！すぐ食べたいけど我慢しないと（泣）でも牛肉は豚肉に比べて、焼きが浅くても食べられるのが大きな利点だと思います！（我慢の限界が来る前に食べられる 笑）

くぅぅぅぅ、このとき本当に感動しました。さらに強い火を当てて焼いてくださるので、お肉の色が赤から薄茶色に変わっていく過程を、秒単位で眺められたんです！！！！

チョンウジョンの牛カルビ身の味：レアで食べると口の中でとろけた

チョンウジョンの牛カルビ身は、少し火を通しきらずレアで食べると、もちっとして肉汁が生きていました。そうやって一生懸命焼いていただいて、ついに！！！！牛カルビを味わえました。

私はレアなお肉が大好きです！！！かりかりに焼いたお肉は嫌い。ある程度生っぽく残したほうが、ほどよくもちっとして肉汁を感じられるんです。

牛カルビ身はジェレギ包みと塩で

愛しのジェレギ（제레기、酸味のある千切り野菜の和え物）と一緒に包んで食べます。酸っぱいジェレギと、ほどよく脂ののったお肉を一緒に食べると、蜜の味そのものなんですよ（笑）塩にもちょんちょんとつけて食べます！！塩とお肉も相性ばっちり（笑）

またお肉の食べっぷりをお見せします（笑）偏食気味ではあるけど、お肉の食べっぷりだけは誰にも負けない自信があります（笑）

いや、でも牛カルビ身、本当においしいですね。大邱・新月城のチョンウジョンの牛焼肉、マジで牛肉の名店と認めます。豚を牛より好きなのに、ちょっと牛をもっと愛そうか悩んだくらい（笑）口の中で本当にとろけます、とろけるんです（泣）お肉が際限なく入りました。

チョンウジョンの辛味噌チゲと雑穀ごはんは？

チョンウジョン新月城店には辛味噌チゲがあり、書き手が今まで食べた味噌チゲの中で一番おいしかったです。この味噌チゲ、マジで本物。辛いのは苦手だけど、辛味噌チゲがあったので注文してみたら、わあ（震）ただでさえ焼肉屋さんの味噌チゲはめちゃくちゃおいしいのに、辛さまで加わって、ごはん一杯じゃ足りませんでした（震）

ごはんも真っ白な白米ではなく雑穀ごはんなので、健康にもいい！！！こうやって味噌チゲにごはんを入れて食べたあと、味噌チゲの食べっぷりショーをまた撮りました（笑）

豚肉派の結論

この日はチョンウジョン新月城店の牛肉があまりにおいしくて、豚と牛なら牛を選ぼうかと真剣に考えたほどです（笑）そのうえ辛味噌チゲが画竜点睛を打ってくれました（笑）みなさんもおいしい牛肉と味噌チゲを食べに、大邱・新月城の牛焼肉の名店チョンウジョンへ来てくださいね！！！