鍾路3街のサムギョプサル、高陽の親友とコッモクサル｜チャムテジッカン

チャムテジッカン鍾路本店はどこ？いつ混む？

チャムテジッカン鍾路本店（참돼짓간 종로본점）は、鍾路3街駅のCGVビル（ピカデリーCGV1階）にある豚肉焼き店で、営業時間は12:00から23:00までです。高陽からソウルまではるばる来てくれた親友のために連れて行ったのが、このチャムテジッカン鍾路本店でした。

鍾路3街駅のCGVビルにあるチャムテジッカン鍾路本店は、平日の昼間に行くと、おじいちゃん世代の方々でいっぱいです。

夕方や週末になると、カップルも家族連れも関係なく、空席を探すのが大変なお店です。

チャムテジッカン鍾路本店の基本のミナリとソース

チャムテジッカン鍾路本店では、今や豚肉とすっかり自然な魂のパートナーになったミナリ（セリ）が基本で出てきます。

チャムソース、わさび、椎茸わさび醤、サムジャン、にんにく、塩まで、いろいろ組み合わせて味わえるのも、豚肉を楽しむ助けになります。

宝城緑豚と智異山黒豚、何を注文した？

チャムテジッカン鍾路本店を訪れる一番の理由は、肉のクオリティです。同じ三枚肉でも、宝城緑豚と智異山黒豚に分けて注文できるのが、ほかの店との違いです。

• 宝城緑豚参三枚肉（チャムサムギョプサル）（₩16,000 × 2人前）
• 宝城緑豚花首肉（コッモクサル）（₩16,000 × 1人前）

智異山黒豚との違いもすぐ体感できるほどで、肉の食感や香りにそれぞれの魅力があります。

チャムテジッカン鍾路本店のグリリングサービスはどうだった？

チャムテジッカン鍾路本店は、肉を出してくれた瞬間から口に入れるまでスタッフが焼いてくれるグリリングサービスなので、友達と途切れなくおしゃべりするのにもぴったりです。

肉がいいので色までキラキラしているのに、定規で測ったようにまっすぐ焼いてくれるので、ぼーっと見ているだけでもよだれがじゅるりと出てきます。

忙しくたくさんのお客さんを相手にしながら、どうして最適なタイミングを逃さないのか、まさに達人級です。

宝城緑豚の参三枚肉と花首肉の味

一番おいしそうな三枚肉の絵を描くなら、まさにこの場面ではないでしょうか……。香ばしい香りをたっぷり含んだ宝城緑豚の参三枚肉は、脂身だけで鮮度が実感でき、花首肉のあっさりした赤身は、今まで食べてきた首肉は本当に首肉だったのかと思うほど柔らかい食感と豊かな肉の香りを放ちます。

ししとう、エリンギもおいしく焼けるタイミングに合わせて、塩をつけて肉本来の味から味わってみると、いつもお客さんで混み合っている理由がすぐに納得できました（泣）

鉄板で焼いたもやし・キムチ・ミナリ

広い鉄板の片隅で焼いていたもやし、キムチ、ミナリもこんがり焼けて、組み合わせて食べる方法がとても多彩です。

それでも一番さっぱり食べられるのは、やはり鮮度のいいミナリを合わせる食べ方でした。

チャムテジッカンのじゃがいも包みはどう食べる？

チャムテジッカンのもう一つの看板は、このじゃがいも包みです。じゃがいものやわらかさが残る程度に焼くと包んで食べるのにぴったりで、もう少し焼くとポテトチップスのようなカリカリ食感に変身します。

薄くスライスしたじゃがいもをこんがり焼いて、三枚肉2切れにししとうをのせ、わさびだけ添えて食べると、口の中でピリッとした辛みとともに、うま味が弾ける豚の肉汁と炭水化物が出会い、サンチュ包みとはまったく違う魅力を味わわせてくれます。

そんな間にもきれいに焼けていく豚たち、あの透明な脂身を見てください……。レベルの高い肉料理店がひしめく中でも、チャムテジッカン鍾路本店の豚だけは、ほかの店がうらやましくないクオリティのようです。

ビール注文でミルクシスル、そしてセルフバー

チャムテジッカン鍾路本店では、ビール（₩5,000）を注文するとミルクシスルも一緒に出してくれる細やかさまであります。思いがけないところで感動すると、また思い出してしまいますよね。

きれいに管理されたセルフバーで、おかずでもソースでも好きなだけ持ってきて食べられるので、気兼ねもいりません。

サンチュ、えごまの葉、唐辛子まで新鮮によく準備されています。

プリッとした弾力がそのまま生きているエリンギをこんがり焼いて食べると、三枚肉との相性も最高で、どんな組み合わせでも多彩に楽しめるのも魅力でした。

肉のクオリティは言うまでもなく、一緒に出してくれる多彩な付け合わせ、これこそがチャムテジッカン鍾路本店がいつも混んでいる理由ではないでしょうか。