南楊州・茶山駅のラム肉、骨に紙ハンドルの気配り｜ジン1926茶山店

こんにちは、ションションです :) 少し前、炭火の上でこんがり焼けていく脂の乗ったプレミアムラム肉がどうしても食べたくなり、専門のスタッフさんが最初から最後まで丁寧に焼いてくれるので会話に集中できるジンギスカン式ラム肉専門店、ジン1926（진1926）茶山店に行ってきました。ラムチョップからコンドゥレ明太子飯まで、しっかり楽しんできた正直レビューをお届けします！

ジン1926茶山店の場所と駐車場は？

トゥクソム（다산）駅のラム肉の名店ジン1926は、8号線トゥクソム駅から徒歩5分の距離にありました。

駅前の中心商業地区のメイン通りにあるので公共交通機関でも訪れやすく、建物内に地下駐車場も用意されていて駐車のストレスなく利用できました。

仕切りのあるホールの雰囲気

扉を開けて中に入ると、温かみのある木目調の高級感あるホールが広がっていました。バーテーブル形式の席と一般的な4人テーブル席がゆったりと配置されています。

何より気に入ったのは、カウンター席と各テーブルごとに、客側に油が飛ばないよう専用の仕切りが設置されていた点。匂いや油の心配なく快適に食事できました。恋人とのゆったりしたデートはもちろん、集まりの場所としても申し分ないトゥクソム駅のラム肉店でした。

ジン1926茶山店のメニューと2名の注文構成

席に着いてメニューを確認しました。茶山のラム肉の名店ジン1926は、仔羊の最上級部位だけを厳選したプライムラムの焼き物と個性的な食事メニューが用意されていました。

ちなみにNaverレシートレビューを書くとラムチョップ1本を追加で提供してくれるイベントも実施中なので、訪れる方は必ずチェックしておきたいところ！私は連れと2人で訪れ、以下のように注文しました。

• フレンチラック（200g）：33,000ウォン
• ラムチョップ（240g）：31,000ウォン
• ジン特選ご飯（コンドゥレ明太子飯）：6,000ウォン

香ばしいモヤシ炒めと副菜

注文後、テーブルに基本の副菜と専用ソースが並びました。ピリッとした青唐辛子と白キムチ、特製醤油ソース、わさび、塩がセットされます。

特に基本で出てくるモヤシ炒めが絶品でした。強火でさっと炒めてあり、シャキシャキとした食感が生きていて、口の中いっぱいにほのかな香ばしさとピリッとした胡椒の香りが広がり、ラム肉特有の脂っこさをすっきりと抑えてくれました。

鮮やかな赤身とサシ、ジン1926茶山店の肉の状態は？

ついにトレイに整然と盛られたフレンチラックとラムチョップが登場。一目で新鮮さが伝わる鮮やかな赤身の色合いと、びっしりと入った白いサシに感嘆しました。

ジン1926の最大の魅力は、専門教育を受けたスタッフが炭火の上で最初から最後まで100%自ら焼いてくれる点！手を一切動かさず、一番おいしい焼き加減で快適にもてなしてもらえて、本当にありがたかったです。

フレンチラックはミディアムレア、ラムチョップはミディアム

スタッフさんが部位の特性に合わせ、フレンチラックはやわらかいミディアムレアに焼いてくれました。一緒に焼いてくれた長ネギ、玉ねぎ、プチトマト、エリンギなどの野菜のガーニッシュもとても豊富でした。ちょうどよく焼けたフレンチラックはガーニッシュと一緒にテーブルに出してくれます。

まず、ちょうどよく焼けたフレンチラックを一口塩につけて味わうと、臭みは一切なく、口の中でとろけるような極上の柔らかさと香ばしい肉汁が滝のように溢れ出しました。

ラムチョップは、しっかりとした食感のミディアムに完璧に焼いてくれました。

ミディアムに焼かれたラムチョップは、もちもちと弾力のある噛みごたえが芸術的でした……

骨に巻いてくれる紙のハンドルが気が利く

特に骨付き部分は、手に油がつかないよう専用の紙のハンドルで包んでくれていて、お客さんを気遣うセンスが本当に最高でした。

ジン特選ご飯（コンドゥレ明太子飯）の見た目と味は？

肉と一緒に添えられた食事メニューのジン特選ご飯は、深みのある陶器の器に香ばしく炊き上げたコンドゥレご飯の上に、低塩の明太子が乗せられて出てきました。

スプーンで満遍なく混ぜて、パリッとした焼き海苔の上に乗せ、ピリッとした青唐辛子を一切れ添えて包んで食べてみました。香ばしいコンドゥレの香りと明太子の塩気とねっとりとした旨みが調和し、一口食べた瞬間に完全に絶品メニューだと感じました。

ジン1926茶山店の総評

南楊州のジン1926茶山店は、最上級オーストラリア産ラム肉の濃厚な肉の香りと格式あるグリリングサービスを存分に楽しめる、優れた茶山のラム肉専門店でした。今回味わったフレンチラックはミディアムレアでもとろけるような柔らかい肉質が絶品で、ミディアムに焼き上げたラムチョップと気の利いた骨のハンドルの演出まで満足度が非常に高かったです。落ち着いた店の雰囲気のおかげで食事中ずっともてなされている気分になり、茶山近辺で丁寧なグリリングとともに人生ラムチョップを楽しみたいすべての方に、迷わずおすすめしたいジン1926茶山店でした！