平沢・東朔洞、骨ごとかじるラムのミニリブ｜Hwaro Yangmi

久しぶりに香ばしいラムチョップが食べたくなって家の近くのラム専門店を探していたところ、羊肉特有の匂いがない柔らかな冷蔵肉を使っているという化炉羊味（화로양미）平沢法院店を訪れました

Hwaro Yangmi 平沢法院店の場所と駐車場

化炉羊味 平沢法院店は平沢法院前の飲食街の中に位置しています

駐車は建物すぐ裏に公営駐車場があってとても便利です

店内の座席と冷蔵ラム肉

店に入ると4人席、団体席など多様なテーブルが用意されていて、家族の外食や会食の場所としてもぴったりでした😃 廊下では冷凍肉ではなく冷蔵ラム肉が保管されているのを確認できました！

ネイバー予約後に来店するとテーブルセッティングを準備してくれます

ラムチョップの脂っこさを一気に解決してくれるザーサイとミョンイナムル（明衣菜）が出てきます

スペシャルセット2人前の部位構成は？

今日はいろんな部位を味わいたかったので、人気の高い化炉羊味の看板メニュー、スペシャルセット2人前（ショルダーラック＋ラムロース＋味付けラムミニ背骨肉）を注文しました

化炉羊味は生後6ヶ月の子羊とオーストラリア産の冷蔵原肉を使っているので羊肉特有の匂いが少なく、羊肉が初めての方でも気軽に楽しめるお店でした

1品目：ラムロースとバターにんにく

スタッフの方が肉の部位について丁寧に説明しながら美味しく焼いてくれました。一番脂の少ないラムロースの部位から焼いてくれます

強火の炭火で素早く焼き上げるので肉汁が残っていて、バターにんにくにつけて食べると旨味がさらに引き立ちます

熟練のスタッフが焼いてくれるので会話と食事だけに集中できて、会食にぴったりだなと思いました

じゅうじゅう煮立つにんにくバターにつけて食べるラムロースは本当にクセになります😆

ラムにつけるソースは何が出る？

ソースはクミン、わさび、特製醤油ダレ、塩など多様に用意されていました。生わさびにステーキソースをつけて食べたり、ミョンイナムルに包んで食べたりしても肉との相性が最高でした

2品目：ショルダーラック

次は一番期待していたショルダーラックの部位です

確かにロースの部位より脂が適度に混ざっていて、香ばしい脂の味が一品でした🍖

強火で外はカリッと、中はミディアムウェルダンくらいに焼くと肉の味を一番よく楽しめるそうです

最後の3品目：初めて食べたラムミニリブ

最後の部位はラムミニ背骨肉です。初めて食べる部位でしたが一番美味しかったです

脂の含有量が高くて柔らかいのに、骨についた筋膜や筋肉のおかげでコリコリした食感もあり、骨ごとかじりやすいサイズなのでかじる楽しさまで感じられます😍

新鮮なラムチョップを熟練のスタッフがちょうどいい焼き加減で焼いてくれるので、食べることだけに集中できてさらに美味しく感じました笑

連休最終日、じゅうじゅう炭火の上でラムチョップにチンタオビール一杯はいかがですか〜？！🍻 平沢でしっかりしたラムチョップの名店を探している方や、特別な日に美味しいお肉を食べたい方には化炉羊味 平沢法院店をおすすめします〜