坡州・雲井のマンドゥスープとミールキット持ち帰り｜プビョクチョン

坡州を離れる前、夫と一緒にこれまで本当に愛してきた「坡州グルメ巡り」を続けています。その数ある名店の中でも絶対に外せないのが「プビョクチョン平壌マンドゥ（부벽정평양만두）」です。

ここは私たち夫婦にとって、ただの食堂以上の意味を持つ場所です。丁寧な手作りマンドゥと深みのあるスープで有名なので、坡州に両親が来た時や大切なお客様をもてなす時には迷わず訪れる行きつけの店でした。引っ越す前にもう一度この深い味に向き合わないと後でずっと思い出しそうな気がして、急いで訪れました。

プビョクチョンという店名に込められた物語

プビョクチョン平壌マンドゥという店名は、店主のおじいさんが生涯胸に抱いてきた故郷、「平壌・大同江沿いのプビョンヌ（浮碧楼）」という楼閣から取ったそうです。名前の裏に心温まる感動的な物語が隠れていました。戦争で故郷を離れたおじいさんのために、おばあさんが幼い頃食べた平壌式マンドゥを手ずから作ってあげた、その思いを一杯の料理に込めた場所がこのプビョクチョンだそうです。

誰もが気楽に立ち寄れるようにと、楼閣を意味する「楼」ではなく、より低く親しみやすい東屋を意味する「亭」という文字を付けたという話を知ると、料理が一層特別に感じられました。

店内の雰囲気と駐車場、坡州・地目路の場所

プビョクチョン平壌マンドゥの店内はウォルナット材と古材、韓紙で飾られ、伝統と現代が調和した優雅で端正な雰囲気が漂います。内部が広くて快適なうえテーブル間隔にもゆとりがあり、ゆったりと食事できます。農林畜産食品部が認定する「安心食堂」らしく、セルフバーから箸・スプーンの管理まで清潔そのものでいつも安心できます。

店の外には静かな庭園と青々とした待機・休憩スペースが素敵に整えられています。食事の前後に散歩しながらゆったり過ごすのに良く、広い無料駐車場が完備されているため、運転初心者や団体客も駐車の心配なく訪れられます。雲井新都市、坡州出版団地、ヘイリ村からも近いので、お出かけコースとして立ち寄るのにもぴったりです。

マンドゥスープは1時間以上煮込んだ澄んだスープ

この日私たち夫婦はプビョクチョン平壌マンドゥの看板メニューをたっぷりと注文しました。プビョクチョンの料理は全体的に味付けが強くなく、あっさりとした方ですが、その中に深い旨味がにじみ出て「ちょうどいい美味しさ」を誇ります。刺激的な食事に疲れた胃をやさしく癒してくれる味です。

プビョクチョンの看板メニューであるマンドゥスープは、使われる出汁からして格が違います。韓牛1++（トゥプル）の肉と国産の乾燥高麗人参、大根、なつめを入れて1時間以上じっくり煮込んだ澄んだ香ばしいスープを使うそうです。そこに手作りの具材たっぷりな平壌式マンドゥが盛られてきますが、皮はやわらかく、中身は臭みなく肉と野菜の香ばしさがぎっしり詰まっています。口いっぱいに広がるあっさりとした肉汁と深いスープの調和は、両親を連れてくるたびに絶賛された理由を改めて実感させてくれます。

アロンサテ（牛すね肉）のスユクとハヌウチャバギ

肉好きなら絶対に見逃してはいけないメニュー、アロンサテ（すね肉）の茹で肉です。肉がとても豪華に盛られていて、出てきた瞬間から思わず感嘆の声が出ます。やわらかく茹でられたアロンサテは口に入れた瞬間にとろけるように柔らかく、あっさりしながらも濃厚なスープと合わさって、すっきりと上品な味わいの真髄を見せてくれます。

香ばしい韓牛がたっぷり入ったハヌウチャバギは、煮詰まった汁と肉の豊かな旨味が弾ける絶品です。ご飯に混ぜて食べれば、ご飯一杯はあっという間になくなる立派なご飯泥棒です。マンドゥスープやスユクのあっさりした味わいとチャバギの香ばしい風味が合わさり、メニューの組み合わせが完璧でした。

セルフバーのおかず：キムチ、ユジャタンムジ、手作り白キムチ

メイン料理に劣らず満足感のある、心のこもったおかずです。清潔に管理されたセルフバーで自由に利用できるキムチと爽やかなユジャタンムジは、丁寧なマンドゥと最高の相性を誇ります。辛口でシャキシャキしたキムチは食欲をそそり、ユジャの香りがほのかに広がるタンムジは口の中をすっきり整えてくれます。特にマンドゥスープに手作り白キムチまで添えて食べると、お腹の中が本当に温かく穏やかになります。

デザートゾーンのミスガルとミールキットの持ち帰り

食事を終えて出る道には、懐かしい「デザートゾーン」が迎えてくれます。昔ながらのお菓子とともに、冷たくて香ばしいミスガル（穀物粉飲料）が用意されています。このミスガルが本当に美味しくて、お腹がいっぱいでも必ず一杯たっぷり飲んでしまいます。甘くて香ばしいミスガルを一杯持って庭園の青々とした景色を眺めながら締めくくると、この上なく完璧な一食が完成しました。

家でもこの味を楽しめるように、マンドゥスープやマンドゥチョンゴルなどのミールキットの販売も行っているので、利用してみるのも良さそうです。

坡州でのおもてなしや両親との食事におすすめの理由

大切な方や両親に心のこもった温かい一食をもてなしたい、または胃にやさしく上品な平壌マンドゥの真髄を味わいたいなら、坡州のマンドゥ名店「プビョクチョン平壌マンドゥ」を自信を持っておすすめします。坡州を離れても長く恋しくなる人生の名店です。

店舗情報とアクセス

• 住所: 1F, Building La, 129 Jimok-ro, Paju-si, Gyeonggi-do
• 営業時間: 毎日 11:00〜21:00
• ブレイクタイム: 平日 15:00〜17:00
• 駐車場: 店舗専用駐車場を利用