新論峴のトッポッキ持ち帰り、自宅でラーメンとキンパ｜Deokjane

最近はおいしいトッポッキ屋さんに出会うと、必ず一度は持ち帰って家でも食べてみるようにしています。今回は以前から気になっていたDeokjane（덕자네방앗간）でトッポッキとオムクを持ち帰ってきました。

Deokjaneという名前からして、餅に本気な店なんだろうなという感じがしますよね。実際にガレトク（가래떡）を自分たちで作って使うトッポッキ屋として知られていて、餅の味がどうなのか一番気になっていました。

結論から言うと、ここはソースよりも餅そのものが本当においしいです。最近食べたガレトクトッポッキの中では、かなり満足度が高かったです。

自家製ガレトクは食感がどう違う？

Deokjaneのトッポッキを開けてすぐ目に入るのは、大きめのガレトクとオムクです。トッポッキのスープは赤いけれどあまりドロッとしたタイプではなく、餅とオムクにほどよく染み込む程度です。

でも一口食べてみると、やっぱり主役は餅でした。ガレトクがモチモチしていながら硬すぎず、柔らかく伸びる食感です。

時々ガレトクトッポッキは餅が厚すぎたり固すぎたりしてソースと別々に浮いてしまう感じがありますよね。Deokjaneは餅自体からほのかな米の味が感じられて、噛むほどに粘りがあって手が止まりません。

自分たちで餅を作っているというのは伊達じゃないな。

まさにこんな感じでした。

釜山のサングギネ（상국이네）と比べると？

個人的に釜山で有名なサングギネのトッポッキも食べたことがありますが、純粋に餅の食感だけで見るとDeokjaneのほうがずっと好みでした。サングギネがソースと全体的な釜山トッポッキの雰囲気が強いのに対して、こちらは本当にガレトク自体がおいしいトッポッキという印象です。

オムクも一緒に持ち帰り、自宅ではラーメンと

トッポッキと一緒にオムクも持ち帰りました。スープにしっかり浸かったオムクなので、家に持ち帰ってもしっとりしていて、トッポッキの甘辛い味とよく合いました。

特にこうやって持ち帰るときにいいのは、家では自分の好きな組み合わせで食べられるということです。私たちはラーメンを一つ煮込んで、Deokjaneのトッポッキと一緒に食べました。

この組み合わせ、本当におすすめです。ラーメンのスープを一口飲んで、モチモチのガレトクを一つ食べて、またオムクを食べると、家でもちゃんとした粉食（분식）の一食を用意した気分になります。

キンパを足せば粉食の食卓が完成

キンパも一緒に用意して食べました。トッポッキのスープにキンパを浸けて食べるのは説明不要ですよね。

特にDeokjaneのトッポッキはスープがあまり濃すぎないので、キンパを軽く浸けて食べるのにちょうどいいです。トッポッキだけを食べるときより、キンパやラーメンを一緒に添えるとずっと満足度の高い一食になります。

外食もいいですが、こんなふうにおいしいトッポッキを持ち帰って家でラーメンを一つ煮込み、キンパまで添えると、かなり満足度が高かったです。

Deokjane Bangatganのポイントはただ一つ

実はトッポッキ屋ごとにソースのスタイルは本当にさまざまです。ものすごく辛かったり、甘かったり、ドロッとしていたり、コショウの味が強かったり。

でもDeokjaneは餅自体が主役の店だと思います。ソースもおいしいですが、何より自分たちで作ったというガレトクのモチモチ感が確実に記憶に残ります。

口の中で浮くことなく柔らかく噛めながらも粘りが生きていて、「ガレトクトッポッキって元々こんなにおいしかったっけ？」と思うほどでした。釜山の有名トッポッキ店まで訪ねて食べてみましたが、あえて餅の味だけで言うなら、私はこちらに一票です。

また買いに行くか？

次も近くに行く用事があれば、Deokjaneのトッポッキはまた持ち帰ると思います。特に밀떡（小麦餅）より쌀떡（米餅）が好きな方、モチモチのガレトクトッポッキが好きな方なら満足度が高いはずです。

家に持ち帰ってラーメンと一緒に食べてもおいしいし、キンパや揚げ物を添えるのにもいいので、持ち帰りメニューとしてもかなり良かったです。

まとめると、Deokjaneはソースもおいしいですが、ガレトクが本当においしい店です。自分たちで作った餅のモチモチ感が確実に違い、家で食べても食感がかなり生きていました。最近食べたトッポッキの中では、餅の味が一番記憶に残りました。

自分たちで作るガレトクはやっぱり違う。

Deokjaneはこの一言でまとめられそうです。