江南駅の炭火焼肉、洗いキムチ焼きと特製醤油の焼きネギ｜ギウン江南駅本店

ギウン（기운） / 写真・文 ©ハル

江南駅・駅三駅近くで雰囲気の良い焼肉店、ギウン江南駅本店

ギウンは江南駅と駅三駅の近く、ソウル特別市江南区道谷路7ギル25 1階にある焼肉店です。この日は清潔感がありつつ雰囲気のある焼肉店に行きたくて、江南駅と駅三駅周辺で探していて見つけたのがギウン

• 📍位置：ソウル特別市江南区道谷路7ギル25 1階 ギウン江南駅本店
• 🕖営業時間：月〜日 16:00〜23:00

ギウン江南駅本店の店内の雰囲気は？

江南駅の焼肉店ギウンに到着してまず感じたのは、よくある町の焼肉店のような無骨さではなく、外観から全体的に清潔で高級感があるということでした。店の規模はそこまで広くありませんが、騒がしくテーブルが密集した感じではなく、比較的ゆったりしていて良かったです。清潔な内装と温かい照明

アサヒ生ビールも販売中。生ビールは見るたびにとても冷たく美味しそうに見えます

炭の熱気がそのまま伝わる写真。ギウンは最高級の炭「備長炭（비장탄）」を火鉢に入れて焼き、独自の香りを保ちながら備長炭特有の風味を肉に纏わせるそうです。

ギウンのおかず構成はどんな内容？

焼肉店なのに、きちんと整えられた一膳が韓定食店に来たような感覚。ミョンイナムル、わさび、塩を除いた盛り合わせおかずとタレはすべて自家製造しているギウン。肉と一緒に食べると肉本来の香りを引き立ててくれるおかず構成で、唐辛子粉を除くすべての食材が国産なので安心して食べられます。

カルビサムギョプは店員が焼いてくれる

メインの肉が登場。皿が出てきた瞬間、霜降りのビジュアルを見て絶対美味しいだろうなと思いました。火力の強い炭火で店員さんが直接肉を焼いてくれます。人に焼いてもらう肉が一番美味しいってご存知ですよね？笑

特に店員さんは適切な焼き加減をよくわかっているので焦げた肉を食べる心配もなく、気楽に会話しながら食べられるのが楽でした。

ギウンの看板メニューはカルビサムギョプで、骨付きの豚バラを仕入れ、専用の骨切り機で骨を切って一つずつ手で捌いて提供する方式です。豚バラが熟成する過程で骨と一緒に熟成されて旨味がより深まり、カルビとカルビの間の独特な食感を持つ肋間肉も一緒に味わえます。

外はカリッと、中は肉汁を閉じ込めた状態の肉。最初の一口は塩だけを少しつけて食べてみましたが、噛んだ瞬間香ばしい肉汁がパッと弾けてとろけました。ギウンの肉は本当にとても香ばしくて美味しいです。

特製醤油に浸して食べる焼きネギ

ギウンで一番美味しかったものを挙げるなら、焼きネギを特製醤油ソースに浸してくれるところでした。澄んだ特製醤油ソースをくれるのですが、店員さんが美味しく焼けたネギをそこに浸してくれます。醤油を含んだネギと肉を一緒に食べると本当に一味違う味を感じられます。この組み合わせでずっと食べ続けていた気がします。

肉そのものの味を活かしながらも、この醤油ソースが足りない部分を補ってくれる感じ。焼肉屋というより焼き鳥感覚に近い気もします〜！

わさびをのせてミョンイナムルに包んで食べても本当に美味しいです。ミョンイナムルが肉の脂っこさを抑えつつ肉の味を邪魔しないので、ずっと包んで食べ続けてしまいました。ミョンイナムルに包むとより後味さっぱりした肉の味を感じられます。

タレを洗い流した洗いキムチ焼きが絶品

普通のキムチのようにタレが濃く付いたものではなく、タレを一度洗い流したキムチを焼いてくれるのですが、これも絶品でした

鉄板で軽く焼かれてキムチ特有のシャキッとした食感がある程度残りつつも柔らかく、酸味もないので肉と合わせるとさっぱりしていてご飯ともよく合いました。

肉自体も美味しいのに、特製醤油ソースにミョンイナムル、焼きキムチまで合わせて食べるものが多すぎて、ソメクを飲まずにはいられませんでした。冷たいソメクにギウンの肉一切れは最高でした

締めは具だくさんのテンジャンチゲ

焼肉屋のトンジャンチゲだから軽く一口食べる程度かと思っていたら、とても具だくさんだったギウンのトンジャンチゲ。チョングッチャンのようでもあり、トンジャンチゲのようでもあり、香ばしくて深みがありました。

ニラと肉がたっぷり入ったトンジャンチゲ。具材がたっぷりでご飯に混ぜて食べるとトンジャンスルバプ（된장 술밥）を食べている気分。スープを一さじ、具材と肉を一緒にすくってご飯の上にのせて食べると本当にお腹いっぱいになります。

ギウン江南駅本店の総評

肉が一味違って美味しく、おかずの構成も良いので家族会食にも良さそうですし、店内の雰囲気が清潔なので結婚式の招待状会にも良さそうです〜！！