기운 / 사진·글 ©하루

강남역·역삼역 근처 분위기 좋은 고기집, 기운

기운은 강남역과 역삼역 근처, 서울 강남구 도곡로7길 25 1층에 있는 고기집이에요. 이 날은 깔끔하면서도 분위기 있는 고기집을 가고 싶었어요. 그래서 강남역이랑 역삼역 근처로 알아보다가 발견한 기운

📍위치: 서울 강남구 도곡로7길 25 1층 기운 강남역 본점
🕖영업시간: 월-일 16:00~23:00

기운 강남역 본점 매장 분위기

강남역 고기집 기운 매장에 도착해서 가장 먼저 느낀 건 일반적인 동네 고깃집처럼 투박한 느낌이 아니라 외관부터 전체적으로 깔끔했고 고급스러웠어요. 매장 규모가 넓은 편은 아니였지만, 시끌하고 테이블이 빽빽한 곳이 아니다보니 비교적 여유롭고 좋더라구요. 깔끔한 인테리어와 따뜻한 조명

아사히 생맥주도 판매중. 생맥주는 볼때마다 너무 시원해보이고 맛있어보임

숯의 열기가 그대로 느껴지는 사진. 기운은 최고급 숯인 '비장탄'을 화로에 넣어 숯불을 피워 고유의 향을 보존하며 비장탄 특유의 향을 입혀 고기 맛을 낸다고 해요.

기운 반찬 구성은 어떤가요?

고기집인데 깔끔하게 차려진 한 상, 한정식 집 온 느낌이에요. 명이나물과 와사비, 소금을 제외한 모듬 반찬 및 소스를 직접 담그고 제조하는 기운. 고기에 곁들어 먹을 때 고기 본연의 육향을 끌어올려 줄 수 있는 반찬들로 구성되 있고 고춧가루 제외한 모든 식재료가 국내산이라 믿고 먹을 수 있어요.

갈비삼겹, 직원분이 구워주는 방식

메인 고기 등장. 접시가 나오자마자 마블링 비주얼 보고 무조건 맛있겠다 싶었어요. 화력 좋은 숯불에 직원분이 직접 고기를 구워주세요. 남이 구워주는 고기가 제일 맛있는 거 아시죠? ㅎ

특히 직원분은 알맞은 고기 익힘 정도를 잘 아시니깐 탄 고기 먹을 일도 없고, 편하게 대화하면서 먹을 수 있다는게 편하더라구요.

기운의 대표 메뉴는 갈비삼겹인데 뼈가 붙은 삼겹살을 가져와서 직접 골절기를 사용하여 뼈를 잘라 일일히 직접 포 뜨는 작업을 거쳐 내어주는 방식이에요. 삼겹살이 숙성되는 과정에서 뼈와 같이 숙성되어 풍미가 훨씬 깊어지고, 갈비와 갈비 사이에 독특한 식감을 가지고 있는 늑간살을 같이 맛 볼 수 있어요.

겉 바삭 속 육즙 가둬논 상태의 고기. 첫 점은 소금만 살짝 찍어서 먹어봤는데, 씹자마자 고소한 육즙이 팡 터지면서 녹아내리더라구요. 기운 고기 진짜 너무 고소하고 맛있어요.

특제간장에 넣어주는 구운 대파

기운에서 제일 맛있었던 걸 꼽으라면 구운 대파를 특제간장 소스에 넣어주는 거였어요. 맑은 특제 간장소스를 주시는데 직원분이 맛있게 구워진 파를 거기에 넣어주시더라구요. 간장을 머금은 대파랑 고기랑 함께 먹으면 정말 색다른 맛을 느낄 수 있어요. 이 조합으로 계속 먹었던 거 같아요.