済州・城山のコース料理、黒豚ヒレのランチ｜ナンサンリ食堂

今日は済州島のグルメ、コース料理のナンサンリ食堂（난산리식당）をご紹介します。

ナンサンリ食堂の外観は？村の路地に建つ平屋

静かな田舎町の奥にひっそりと構える平屋の建物です。情緒あふれる石垣と青々とした木々、温かみのある照明が入口から丁寧に調和していて、まるで小さな別荘に来たような気分になりました。路地に入りながら、こんな場所に店があるのかと思うほど静謐な雰囲気を纏っていました。

店内の雰囲気と座席はどんな感じ？

扉を開けて入ると、落ち着いた照度が空間を柔らかく包み込みます。オープンキッチン形式で調理の様子を眺めることができ、テーブルの間隔もゆったりと配置されているので、同行者と気兼ねなく会話しながら食事に集中するのにぴったりでした。

ランチコースとディナーコース、メニュー構成と内容

ランチコースとディナーコースに分かれて営業しています。ランチはワラビバターバゲットから卵料理、サラダ、黒豚ヒレまたはイイダコステーキ、パスタ、デザートで構成され、ディナーは海鮮や韓牛、サーロインステーキなどが加わる豪華なファインダイニングコースを提供しています。

注文したのはランチセット、メインは済州黒豚ヒレ

私たちはランチセットを注文し、メイン料理には済州黒豚ヒレを選びました。コースの始まりはワラビバターとともに出てくるバゲットの食前パンでした。外はカリッと中はふんわりしたパンの上に、済州ワラビの奥深い風味を溶け込ませたバターを塗って食べると、最初の一口から強い印象を残しました。ワラビ特有の香りがバターの香ばしさと絶妙に合わさり、あっという間にパンを食べ切ってしまいました。

続いて出てきた料理は、マッシュルームクリームとキャビアを添えた柔らかな卵料理でした。半熟卵のような柔らかな食感に、甘酸っぱいトマトソースと濃厚なマッシュルームクリームが層をなし、口の中でとても調和していました。キャビアの塩気が後味をきゅっと締めてくれて、上品さを一層引き立ててくれました。

次に運ばれたサラダは、シャキシャキとした食感のロメインレタスにシーザードレッシング、カリカリに焼いたベーコン、パルメザンチーズがたっぷり乗っていて、口の中をさっぱりと整えてくれました。

メイン：済州黒豚ヒレとローズマリーポテトのグリル

ついに登場したメイン、済州黒豚ヒレとローズマリーポテトのグリルです。低温調理（スーヴィド）で仕上げたのか、断面は鮮やかな赤みを帯び、臭みなくとてもジューシーでした。

ナイフを入れる瞬間から柔らかさが指先に伝わってきて、一口食べると噛む必要もないほどとろけるような肉質が絶品でした。添えられたクリームソースもとても美味でした。

ほのかにローズマリーの香りが染み込んだカリカリのポテトグリルも、付け合わせとして素晴らしかったです。

バジルパスタとチョリソオイルパスタ、締めのパンナコッタ

メインの後に続いたバジルパスタとチョリソオイルパスタは、塩気とピリ辛さの旨みが麺にしっかり染み込んでいて、しつこさをすっきり抑えてくれました。麺の茹で加減もアルデンテでぴったり合っていて、最後の一口まで気持ちよく食べ切りました。

食事の締めくくりは柔らかく甘いパンナコッタでした。プリンのようなプルプルとした食感とほのかなバニラの香りが口の中をさっぱりと包み込み、完璧な最後を飾ってくれました。全体的にすべての料理の味付けとテンポが良く、満足のいく食事を終えることができました ♡。

一言でいうと、ナンサンリ食堂（난산리식당）は

済州の食材本来の味を繊細に活かした品格あるファインダイニングです。

総評：済州・城山でコース料理を選ぶなら

丁寧なコース構成と行き届いた接客のおかげで、済州旅行中に特別な一食を味わうことができました。静かで感度の高い雰囲気の中、無理のない価格帯でレベルの高いコース料理を体験したい方には、済州のグルメ、コース料理のナンサンリ食堂（난산리식당）はこの上ない選択肢になると思います。大切な人と一緒にまた訪れたくなる場所でした ㅎ。