鷺梁津の極ラーメン、肩ロースチャーシューと刻みにんにく｜Chome

最近、長時間じっくり自家製スープを炊く風味でお客さんを集めている、新しい鷺梁津のお店を見つけました。ソウルには美味しいラーメン屋さんが本当にたくさんありますが、手間がかかる分、値段も安くないんですよね。そこで、コスパで有名な街・鷺梁津のラーメン店で、現地感たっぷりの夜限定2人セットがおすすめのChome（초메）を紹介します。

鷺梁津のChome（초메）はどんなラーメン店？

Chome（초메）は鷺梁津駅近くのラーメン専門の和食店で、豚骨と鶏ガラをお店ならではの黄金比で合わせ、自家製スープを炊いているので味に深みがあります。ラーメンだけでなく、すき焼きやカレー、ランチと夜限定のSETメニューもあります。

一人ご飯専用メニューもありますし、カップルなら二人で来て色々なメニューをシェアするのにもぴったりです。鷺梁津デートの名店としてすでに口コミが広まっているのか、私が行ったときも二人連れのテーブルが少なくありませんでした。鷺梁津駅近くな上に人気が高く、私も10分ほど待ってから入店しました。

Chome（초메）のメニュー構成は？

Chome（초메）は鷺梁津のコスパ名店らしく、ラーメン・マゼソバからすき焼き、カレー、限定セットまでメニューが充実しています。

Chome（초메）はキオスク注文？トッピングの値段は？

Chome（초메）は順番待ちから注文までキオスクを使い、トッピングは₩500〜₩1,500と気軽に足せる価格帯です。麺とスープの追加は無料です。

お店で店員さんにメニュー構成やオプションを聞くのをためらう方、いませんか？私もそうで、時々出てきたままに食べてしまうんですが、Chome（초메）のキオスクはお客さん目線で色々なオプションがあって、選びやすかったです。麺の追加からメニューごとの選択肢がとても豊富です。私も写真のとおり、麺追加と豚肩ロースのチャーシュー、半熟卵を追加しました。太っ腹にも麺とスープの追加は無料で、鷺梁津のラーメン名店として行列ができる理由がわかりました。

夜限定2人セットのサイドはどう選ぶ？

Chome（초메）の夜限定2人セットは、サイド盛り合わせとシグネチャー盛り合わせのどちらかを無料で選べ、追加料金を払えば天ぷら盛り合わせや太巻きへの変更もできます。個人的には、セットの一品一品がボリューム満点なので、基本の盛り合わせから選んでも十分だと思いました。

私たちが注文した夜限定2人セットを一目で見られるように撮りました。ドリンクかお酒を1つ含む構成で、生ビール1杯と餃子を追加で注文しました。ソウルのラーメン屋に行くたびにラーメンの量が少ないと感じていたので、あらかじめいろいろ追加したんです。でもChome（초메）は基本の麺の量がかなり多く、大食いの方でなければ麺追加なしでも十分そうです。

メインのマゼソバと極ラーメンです。トッピング追加を考えても、一皿に盛られた量がかなりあるのがわかりますよね？器もけっこう大きいのに盛り付けがとても綺麗で、デートの方は写真を撮って思い出に残すのによさそうです。

Chome（초메）のマゼソバの味は？

Chome（초메）のマゼソバは、長ねぎ、ひき肉、刻み海苔、半熟卵が整って乗って出てきて、味はクリーミーでうま味がよく感じられました。マゼソバやビビンバのように混ぜて食べる料理は、混ぜる前にカラフルな色合いをまず目で楽しむじゃないですか。真ん中の黄身もしっかり生きていて、見るからに美味しそうでした。

見た目がきれいで、もともと友達が選んだメニューでしたが、私も一口もらって食べてみました。小麦粉っぽさのない、よく茹でられた麺にたれがしっかり絡んでいます。思ったより辛くないので、好みに合わせてテーブルにある調味料を足すのもいいなと思いました。

Chome（초메）の極ラーメンはしょっぱい？

Chome（초메）の極ラーメンは、重厚で深い肉の香りで、最初のひと口はしょっぱさをぐっと感じる、好みが分かれるかもしれない一杯です。ソウルのラーメン屋を巡って食べたとき、スープの脂っこさや塩分を抑えているところがよくありました。韓国料理に慣れた私たちの口を気遣ってのことだと思いますが、私ははっきりしたポイントのある方が好きなんです。

Chome（초메）が再解釈したという極ラーメンは、私の好きな重厚で深い肉の香りと味でした。スープを飲んだ最初のひと口はしょっぱさにびくっとしますが、脂のうま味が舌を包み込む魅力があります。長時間炊いたスープなので、ずっと箸が止まりませんでした。多くのお客さんが食べに来る理由が伝わりました。

豚肩ロースチャーシューと半熟卵のトッピングは？

Chome（초메）の豚肩ロースチャーシューはサイズからして違い、スープに浸して食べると固さがまったくなく口の中でとろけました。ラーメンを食べる大きな楽しみの一つがトッピングですよね。追加した麺やサイドと一緒に食べてお腹いっぱいなのに、残すのがもったいなくて全部食べてしまいました。

半熟卵もしっとり上手に茹でられていて、ほのかな味付けで一人だけ目立たずよく合いました。もし極ラーメンがしょっぱすぎると感じたら、追加スープは味付けがされていないので、お願いしてみるといいと思います。

シグネチャーサイドのカライチキンと太巻きはどう？

私が選んだChome（초메）のシグネチャーサイドはカライチキンと太巻きの構成で、どちらも満足でした。鶏もも肉を使ったカライチキンは、低温調理したかのように食べている間ずっと肉汁が乾きませんでした。辛さは私にはあまり大きく感じませんでしたが、友達は一緒に出てくるソースを添えて食べるとちょうどよく負担がないと言っていました。本当に辛いものが苦手な方でなければ、美味しく食べられる程度の辛さです。

太巻きは、サーモンとサクサクの揚げ物、卵焼きが大きめに入っていて、やわらかいサーモンの身の味が多彩な具材のバランスを取ってくれました。

追加注文の餃子は生ビールに合う？

Chome（초메）の餃子は具があっさりしていて皮がサクサクで、一緒に出てきたたれにつけて食べると生ビールとの相性が最高でした。少し空気の層があって、サクッとした皮の中で具がやわらかく噛める印象でした。刺激的な味というより、おつまみとして楽しむのにちょうどいい味付けです。

Chome（초메）の再訪意向と極ラーメンのコツ

Chome（초메）は全体的にどのメニューにも手間をかけた味が感じられ、鷺梁津のラーメン名店としておすすめできますし、私も時々一人ご飯をしに再訪しそうです。個人的には、極ラーメンを一度食べてみることもおすすめします。テーブルに置いてあるにんにくのみじん切りを入れて食べると、風味がいっそう深く感じられますよ。