京畿広州の焼肉店、アギテジセット39,900ウォン｜済州屋タプ

京畿広州でお肉を食べようと、済州屋タプ JEJU BBQ 広州京安店（제주옥탑 광주경안점）に行ってきました。今回食べたメニューは済州モックグイのアギテジセットでした。

済州屋タプ広州京安店の雰囲気は？

外観の石垣とトルハルバン（石のおじいさん像）がまず目に入りました。入る前から済州島に来たような雰囲気が感じられました。

店内にも石垣とトルハルバンの装飾が続いていました。壁の一角には訪れた芸能人たちのサインがあり、食事しながら眺めました。

どんな熟成豚肉を出している？

黒豚を中心に様々な部位を楽しめる焼肉店です。ウェットエイジングとドライエイジングの熟成工程を経てお肉を提供しているそうです。

ウェットエイジングは真空包装で水分を保ちながら熟成させ、ドライエイジングは水分を調整しながら味と風味を濃くする方式だそうです。店内には別途のドライエイジング熟成庫もありました。

アギテジセットの価格と構成は？

訪問当時、済州モックグイのアギテジセットは39,900ウォンでした。済州モックグイ500gに味噌チゲとご飯2膳が含まれた2人前推奨セットです。

基本の卓には包み野菜と唐辛子、キムチ、漬物類が出てきました。サムジャン（包み味噌）と様々なソースに塩、シーズニングまで用意されていて、一口ごとに違う組み合わせで食べるのが良かったです。

お肉は分厚く切られて出てきて、きのこ、ズッキーニ、長ねぎも一緒に焼いて食べました。肉がしっとりしていて噛むほどに香ばしく、ご飯と一緒にしっかり食べました。

肉はスタッフが焼いてくれる？

スタッフが直接肉を焼いてくれたので楽に食事できました。厚い肉を食べ頃に合わせて焼いてくれるので、焼き加減を自分で気にしなくてよかったです。

焼き昆布とソース、合わせ方のおすすめは？

ヒマラヤピンクソルト、天日塩、こしょう、ステーキシーズニングなど付け合わせが多様でした。最初は塩だけ軽くつけてお肉本来の味を感じてみるのも良かったです。

焼けたお肉は分厚い食感としっとりとした肉汁が感じられました。私の口には臭みがなくあっさりしていて、噛むほどに香ばしかったです。

塩やわさび、ソースを変えて添えると味が少しずつ変わりました。サンチュやエゴマの葉に包んで食べたりもしました。

焼いた昆布にお肉を包んで食べる組み合わせも印象に残りました。昆布のほのかな海の香りとコリコリした食感が香ばしい豚肉とよく合いました。

味噌チゲと明太子卵蒸しの味は？

セットに出てきた味噌チゲにはタッカエビ（小エビ）が入っていました。香ばしい味噌の味に海鮮の風味が加わってスープが濃厚で、お肉の合間に一さじずつ食べると脂っこさを和らげてくれました。

子どもは明太子卵蒸し（明卵蒸し）をよく食べました。ふわふわで柔らかい卵蒸しに塩気のある明太子が加わっていましたが、一緒に食べた子どもには刺激的すぎませんでした。

締めには水冷麺（ムルネンミョン）を食べました。甘酸っぱくさっぱりしたスープとコシのある麺が、お肉を食べた後の口をさっぱりさせてくれました。

店の場所と営業時間は？

済州屋タプ JEJU BBQ 広州京安店は京畿道広州市広州大路11-13 1階にあります。原文執筆当時記載されていた営業時間は月〜金15:00〜24:00、土〜日12:00〜24:00でした。